大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
今日立冬，預示著咱們即將進入一年中最冷的季節了。天氣寒冷，最適合喝湯，每天一碗熱乎乎的最舒服，小廚今天推存大家8種美味又滋補的家常湯，立冬後多喝湯，每天一碗，驅寒暖胃。再冷也不怕。
【板慄雞湯】
食材：板慄，散養母雞，生薑，料酒，小蔥，食鹽，
做法：
1、超市裡買的散養的土雞，三十多塊錢一斤，一隻買下來一百多塊錢，拿回家衝洗乾淨，剁成小塊。特別喜歡這種帶蛋的雞，美味。
2、板慄買回家後剝好待用，也可以買剝好皮的，就省事多了。
3、雞肉冷水上鍋，加生薑片，料酒一起焯水，煮開之後再煮兩分鐘，煮出浮沫。再把雞肉夾出來。
4、把雞肉和板慄都放時電蒸鍋中，再加入四五片生薑片，把小蔥打好結放入鍋中，再倒入一勺的料酒，選煲湯模式，兩個小時後湯就煲好了。
5、把生薑片， 小蔥結都挑出來，撒入食鹽，蓋上鍋蓋燜十分鐘，讓其充分入味，最後撒入新鮮的蔥花點綴就可以了。營養又滋補的美味呀。特別的美味。
【墨魚土鴨湯】
食材：墨魚，土鴨肉，生薑，料酒，小蔥，食鹽，
做法：
1、半隻土鴨清洗乾淨，剁成小塊，土鴨是上個月回老家， 大伯家送的，一直沒捨得吃，放冰箱凍著。天冷了，拿出來煲湯正好。
2、墨魚仔從冰箱拿出來之後，先解凍，再用溫水泡軟，大約需要泡一個小時左右的時間。之後，將墨魚的背上殼上取出，將眼睛剔除，黑膜撕掉，切成小塊。
3、把鍋燒熱，不要放油， 將土鴨直接倒入鍋中翻炒，將水分炒幹直至出油，這樣炒過的鴨肉，用來煲湯一點腥味都沒有， 並且很香。
4、鍋中留一些炒出來的鴨油，將墨魚也倒入鍋中翻炒幾下，翻炒出香味。
5、將炒好的鴨肉，墨魚都倒入土鍋中。放四五片生薑片，兩勺的料酒。其它任何的調味料都不用放。原汁原味，很鮮。
6、加蓋鍋蓋，大火煮開之後，改文火慢煨一個小時，鴨肉就很爛了，我用的是萬土燒土鍋，用它煲湯更入味，它的保溫性特別的好，冬天煲一鍋直接端上桌，也不用擔心湯會變涼。
7、一個小時之後，開蓋，加食鹽，蓋上鍋蓋再燜十分鐘，吃的時候撒上蔥花點綴。香噴噴 的， 滋補又暖胃。每天喝一碗，比穿秋褲都實在。
【鯽魚蘿蔔湯】
食材：鯽魚一條，蘿蔔半個，生薑，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、鯽魚買的時候請店家殺好，拿回家清洗乾淨，特別是魚肚子裡面的黑膜都一定要清洗乾淨，之後控幹水分待用。
2、白蘿蔔洗乾淨，把皮削掉，切成小塊，或切成絲，或切成片都是可以的，按自己的喜好來。
3、熱鍋，放油，放鹽， 把油燒熱，放入鯽魚，煎至兩面上色，鯽魚湯煮出來白不白，就看魚有沒有煎好，所以魚一定要稍微多煎一會，把裡面的蛋白質充分煎出來。湯才會白。
4、把煎好的鯽魚鏟到鍋的一邊，放生薑，大蒜煸炒出香味，然後放蘿蔔，食鹽一起翻炒幾個來回。
5、加入沒過食材的水，大火煮開之後，再煮15分鐘就可以了，中途不用加牛奶，湯一樣奶白奶白的。
6、來看看，這魚湯是不是特別的白，看著就想來一口吧，關鍵就是魚要煎好了，最後可以加點蔥花點綴一下就可以出鍋了。
【玉米排骨湯】
食材：玉米，排骨，生薑，料酒，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、排骨買的時候讓店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，鍋裡加入半鍋的水，放入排骨，再放兩三片生薑，倒一勺料酒，一起煮開之後再煮兩分鐘焯個水，然後用筷子把排骨夾出來就可以，不用再過水清洗。
2、糯玉米清洗乾淨，切成小塊，最好是用嫩的糯玉米，比較好吃。
3、把排骨和玉米一起放進鍋裡，加滿熱水，生薑片，把小蔥打小結放進鍋裡，大火煮開。
4、改最小的火燉兩小時，加入食鹽，再燉個十分鐘左右讓其入味，把小蔥結，生薑片挑出來扔掉，開始喝湯吧！
【羊肉湯】
秋冬季節，市面上的羊肉是大受歡迎，咱老百姓喜歡用羊湯來進補，不僅好喝，還暖和。
食材：羊肉，大蔥，生薑，食鹽，
做法：
1、羊肉買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，再準備一根大蔥清洗乾淨待用。
2、起鍋加入半鍋的水，放入羊肉，以及大蔥，煮開之後，再煮2-3分鐘，煮出浮沫。
3、把焯好水的羊肉撈出，過冷水清洗乾淨。
4、把洗乾淨的羊肉放進入電飯鍋中，加滿水於最高水位線，放入大蔥，生薑。
5、蓋上鍋蓋，選擇「煲湯」模式，一個小時之後，羊肉湯就煲好了。
6、開蓋，把大蔥，生薑撈出，調入食鹽調味，撒點蔥花點綴，羊肉湯只要加大蔥一起煲，沒有羊騷味，肉香四溢還不膩，學會給家人露一手吧！
【年糕煮酒釀】
食材：自製酒釀，年糕，枸杞，雞蛋，冰糖 ，
做法：
1、自己家做的酒釀，又甜味又濃，特好吃，比外面買的強太多了，把糯米煮成米飯，加酒麴發酵而成的。具體做法可以點連結查看：
2、把年糕用水衝洗乾淨，用溫水浸泡變軟，如果不浸泡直接煮的話就煮的時間長一些，浸泡之後，就少煮一會。
3、兩個雞蛋磕在碗裡，攪拌成蛋液，待用。
4、砂鍋中裝入小半鍋的水，燒開之後，倒入年糕，放一把冰糖 ，煮兩分鐘至年糕熟透。
5、倒入自家做的酒釀，再次煮開，煮開就可以了，不需要煮太長的時間，不然會把酒釀煮老了。
6、撒入一把枸杞，再倒入蛋花，煮至蛋花成型，關火，趁熱吃吧，熱乎乎的一碗下肚特舒服，冬天經常吃，每天早上來一碗，精力充沛，暖和一整天。
【蓮藕花生湯汁】
食材：蓮藕，花生，蜂蜜，幹桂花，
做法：
1、蓮藕一根，桂花少量，秋季正是吃蓮藕的好季節，荷蓮一身寶，秋藕最養人，尤其是女性更應該多吃一些蓮藕可以起到補血養顏的作用。
2、把蓮藕去皮，切成小丁，花生提前加水泡開，把花生的外皮搓掉，這樣磨出來顏色就是純白的，好看又好喝。
3、把蓮藕，花生都倒入破壁機中，不用加水，選擇「五穀」模式，系統會自動加水磨汁。
4、10分鐘之後，一杯營養又滋補的蓮藕花生汁就磨好了，根據自己的喜好加入一些蜂蜜，再撒點幹桂花點綴就好啦，每天早上一杯，營養又滋補，越喝越美。
【紫菜蛋湯】
食材：紫菜，雞蛋，大蒜，大蔥，蝦米，水，幹辣椒沫，食鹽，食用油
製作步驟：
1、熱鍋下油，加入大蒜，大蔥，食鹽一起煸香，加入半鍋水燒開。水按需要求加就行。
2、燒開之後，加入紫菜，蝦米，幹辣椒沫一起再次煮開。 幹辣椒沫也可以和大蒜一起煸香。
3、將打散的雞蛋液快速加入鍋中，加的時候要儘量繞中間沸騰的水部分加。
4、撒點蔥花就可以出鍋啦。
雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！