數九寒冬,天寒地凍,東北人為何天氣越冷越愛吃冰棍,原來如此

2021-01-20 濤哥美食匯

數九寒冬，天寒地凍，東北人為何天氣越冷越愛吃冰棍，原來如此。

東北人愛在冬天吃冰棍主要是兩個方面原因形成的

1、歷史原因

東北三省經濟起步較早，為新中國的發展壯大做出過歷史性的貢獻，當年被譽為新中國的"工業搖籃"。建國初期的東北，作為中國的重工業基地，城鎮化和工業化建設的速度發展迅速。因為可以預防中暑，冰棍被定義為國企職工們的「勞動保障用品」，也就是「生產生活的重要物資」，由單位統一發放，可以和糧食一樣憑票換購。

因為當時物資缺乏，東北人很少吃到美味的甜點，而冰棍清涼香甜的口感，不僅是很多大人生活工作的調味劑，更是小朋友們最美味的解饞零食。雖然當時資源缺乏，但東北大面積的奶源基地是優勢，而且還鄰近內蒙，為冰棍提供了天然的製作優勢。再加上寒冷的氣候，也為冰棍儲存和運輸提供了巨大方便。

雪糕冰棍這種東西最大的推廣難度在於全程冷鏈，造型越豐富的對冷鏈的要求越高，然而東北的冬天直接用大卡車運保證不會化，所以冰棍雪糕在東北賊便宜。 在六七十年代，南方的冰棍要賣幾毛錢，和一斤大米的價格相當，而且還不容易買到；而東北的冰棍工廠已建設到鄉鎮，除冰棍票外，還有許多餘額，只要幾分錢一根。

作為我國最早的冰棍，不能不提的就是馬迭爾冰棍，馬迭爾冷飲是我國最早的冷飲企業之一，由俄籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱"馬迭爾"從清朝到民國到現在，一直沿用未改。在哈爾濱的中央大街，就是在大雪紛飛寒風刺骨的天氣，也能看見好多人前來購買品嘗馬迭爾冰棍。

根據哈爾濱市志的記載，在1947年，哈爾濱的冰棍廠就發展到50多家，旺季每天能生產一百四五十萬根冰棍，按照當時哈爾濱的人口數量來算，相當於每人每天都要吃掉兩根冰棍。當年整個東北境內的大部分人口，都是闖關東過來的難民，所以流動性很高，再加上東北地區的政治局面一直比較統一，所以製作冰棍的手藝，也就從哈爾濱開始，開始向整個東北傳播。

正是這些國營工廠，奠定了冰棍在東北廣泛的群眾基礎，也成為了幾代人的生活回憶。時間來到九十年代。體制改革之後，很多國營冰棍廠被民間資本收購，在東北，更通俗的說法叫「轉包給個人」。在當時，包辦冰棍廠是一項非常火爆的創業項目。技術門檻不高，產品也不愁賣，只要做好分銷渠道，那就是閉眼賺錢。而所謂分銷渠道，就是用自行車和三輪車拉著冰糕，到各個屯子、小區去叫賣。

2、溫度原因

東北的冬天極為寒冷，室外溫度都是零下幾十度，相反室內溫度卻很高，農村家家戶戶都有土炕，就連樓房人們也會燒土炕，這使得室內溫度可以達到20多度，除了燒炕，有些還會燒供水暖氣或地暖，使得室內溫度更高，在家穿個秋衣秋褲都不覺得冷，這樣的溫度讓室內空氣非常乾燥，這種情況吃上一根冰棍再舒服不過了。

同時東北地區供暖非常給力，因為好多都是工業區，供暖的都是工廠單位，廠區居民區的暖氣更熱，離著鍋爐房近的樓區，室溫能達到30多度，因此這樣的溫度就喜歡吃點涼的東西。農村雖然不是集體供暖，但是普遍都燒炕，做飯時間還比較長，即使做完飯也會再添幾把柴火，把土炕燒的熱熱乎乎都燙屁股，人們不吃點涼的就感覺躁得慌，因此東北人在冬天特喜歡吃冰棍。

東北人冬天賣冰棍也是非常多，一次都是好幾十根的賣，買回去都可以不用放冰箱，直接往室外或陽臺背光的地方一放，隨吃隨拿，這種消費程度也帶動了東北冷飲企業的發展，一些大家常吃的知名冰棍雪糕幾乎都出自東北三省，下面就來看看東北人常吃的幾種冰棍，看看有沒有你愛吃的。

馬迭爾冰棍

這款不用多說了，上面已經介紹過，在哈爾濱可以說家喻戶曉，外地人要是到了哈爾濱沒吃過馬迭爾冰棍，就相當於到了北京沒去過天安門、長城一樣。美中不足的就是馬迭爾冰棍價格相比其他品牌的略貴一些，但是口感和用料都是優質一些的，正所謂一分價錢一分貨，全世界都是這樣。

中街老冰棍

中街大果是1946年張作霖的後廚在中街創立的冰點店，原名「華興冰果店」，八、九十年代，來瀋陽商業街-中街的人不吃一吃冰點城的冷飲已是一種遺憾。一種投料考究、奶味醇香、口感極佳並且個頭很大的雪糕，被老百姓親切地稱為"中街大果"。"中街大果"以其優良的品質，獲得了瀋陽人極好的口碑，一時間"大果"甚至成了雪糕製品的代名詞。

東北大板

東北大板幾乎是在一夜之間爆紅，並一路由京城席捲至申城，以至於有市民驚呼：沒吃過東北大板，都不能和小夥伴愉快地玩耍了，在很多人看來，東北大板紅得毫無道理。東北大板，2013年誕生 ，2014年爆紅網絡，採用新鮮純天然水果或紐西蘭復原奶製作，包含原味奶、草原奶、巧克力和草莓味"四味"以及咖啡色、白色、橙黃色、暗紅色"四色"，造型簡單、口味濃鬱。

雪人冰棍

1986年瀋陽德式公司在遼寧瀋陽投產，這款雪人雪糕曾是很多人的童年回憶，那時的冰棍好多都是水果口味的，或者是小豆的，相對比雪人這種要便宜些，雪人雪糕可以說是冰棍中的貴族，就是很簡單的巧克力和奶油混合在一起的味道，非常好吃。

結束語

現在生活越來越好，吃冰棍好像已經成為了東北家庭的習俗，過年時大家庭聚在一起，打個麻將玩個牌，飯後聊天看電視，吃冰棍就像嗑瓜子一樣普遍。在東北，冰棍似乎又不限於冰棍，它漸漸成為一個代名詞，串聯著幾代人的美好回憶。也許，有些人覺得冬天吃冷飲好冷啊，但是東北人，就是有這樣的執著。

今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注下，祝2021年好運連連必發大財！

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