我的老公是蘭州人，所以對於蘭州拉麵是有著自己獨特的情懷。雖然現在蘭州拉麵的館子是遍布天下，但是故鄉人的那股情懷卻揮之不去。老公說在蘭州的時候，愛吃拉麵的人可以每天三頓都吃牛大碗，而且是白吃不厭，可以想像牛肉麵的魅力有多大。我是一個南方媳婦，所以自愧對於拉麵是沒有那個本事可以做得那麼好了，但是為了能讓老公在他鄉也能感受到家鄉的氛圍，做牛肉麵我還是可以嘗試做到的。利用周末時間，給家人做了一次牛肉麵，沒想到卻超乎想像的成功，連老公都說，就算牛大碗在這面跟前也不過如此，看起來評價還真是很高啊！
兩個孩子也是低頭吃麵，一聲不吭，不一會兒就把碗吃了個底朝天，直問老媽還有沒有？這個牛肉麵我是把牛肉先放湯裡慢火煮了有2個小時，可以說牛肉的很多精華部分都已經到了湯裡，然後再把煮湯作為湯底，新鮮麵條下入，切上自己做的滷牛肉，當然是多多的牛肉，淋上自己做的飄香辣椒油，那麵條裡浸透著牛肉的香味，而且大塊牛肉吃起來非常過癮，加上自己製作的辣椒油更是一種味覺上的享受。接下來就一起與大家分享一下這碗胃口大開的牛肉麵的做法。歡迎您點讚、收藏或者評論、分享，如果您還有什麼更好的方法，歡迎您跟我一起來探討，我會在評論區與您互動的哦！更歡迎您點擊關注「蝦味條美食」！
【準備食材】牛腱子2個，鹽3勺，八角桂皮等香料10克，醬油2勺，姜蒜各10克，香菜10克，醋少許，新鮮麵條適量，自製辣椒油3勺。
1、將牛腱子肉冷水下鍋，水可以稍微多一些，撇去浮沫。
2、放入3勺鹽、2勺醬油，10克八角桂皮等香料，切好的姜塊和蒜塊入鍋，大火燒開後小火慢燉2個小時。
3、將煮好的牛肉撈出來晾晾，這個時候牛腱子裡面的牛筋都已經煮的透亮，這個吃了對人身體是有強身健體的作用的，是非常好的東西。
4、燒一鍋開水，將新鮮麵條放入鍋中，煮開斷生即可出鍋，新鮮麵條比較容易熟，而且口感更佳。
5，用一個碗，放入切碎的香菜末，舀入煮牛肉的湯汁，將煮好的麵條撈入碗中，切上一些煮好的牛肉片，再淋上自己製作的飄香辣椒油即可食用。
自己做的牛肉麵唯一也是最大的特點就是霸氣，想加多少牛肉就加多少牛肉，而且味道也是鮮掉眉毛，老公都說飯店像咱們這樣就得虧本了：）愛吃牛肉麵的您也可以在家給自己做上一碗，做法非常簡單，而且沒有失誤哦！