我覺得我自己做的滷鴨頭和周黑鴨的滷鴨頭，其實差不太多的，一點都不輸給從外面買回來的。以前上班的時候，尤其是在回家的路上的時候，就特別喜歡去買一些，鴨脖鴨頭或者說是海帶啊，金針菇，而這些滷菜，然後再回家吃。
我最喜歡的就是周黑鴨了，然後呢去逛市場的時候，見到新鮮的鴨脖，還有鴨頭，然後嘴就饞了就想吃，然後我住的這邊的叫外賣了還找不到，然後現在又嘴饞了，然後就想著自己動手做一做吧，鴨脖的肉不多，但是啃起來是超級香。
把做好的鴨脖一直泡到晚上，倒一杯啤酒，配上超級香辣的滷鴨脖以及鴨頭，真的是超級美味。自己動手所需要的材料呢，有鴨頭，鴨翅，桂皮，八角，生薑，蒜頭，幹紅辣椒，小茴香，香蔥，花椒粒，冰糖，香葉，花椒醬，生抽，老抽，鹽，啤酒。
把新鮮的鴨脖上面的皮去掉，然後再清洗乾淨，然後呢就把所有的配料準備好，然後在給鍋裡面加進去水，然後再加進去薑片，然後就可以把鴨脖鴨頭放進去，用水過一過，然後再盛出來，用冷水清洗乾淨就行。
給鍋裡油放進去油，然後能再把所有的香料倒進去，用小火翻炒翻炒出來。再加進去那條叫冰糖，冰糖炒到融化之後再倒進去生抽，還有老抽，然後我們再炒均勻之後再倒進去啤酒，然後你就把鴨脖鴨頭放進去，用大火燒開之後能再轉為小火。
時不時的翻鴨脖，還有鴨頭三個面，這樣就會更入味的，煮的話拿出差不多半個小時之後調味道，如果是馬上吃的話，你就可以蓋上鍋蓋，然後能再燜一燜煮一煮，煮到這個湯汁都幹了就可以了，然後煮好了就可以取出來了。