雞蛋是大家生活中常吃的食材之一，它價格便宜，營養豐富，還容易吸收，還被稱為性價比最高的「補品」。雞蛋的烹飪方法很多，蒸、煮、炸、煎、滷等都好吃。除此之外，還有一種被認為是最有營養的吃法，那就是直接生吃。
生吃雞蛋在日本特別流行，一碗熱氣騰騰的米飯，上面磕一個生雞蛋，這幾乎可以說是當地人很常見的一種吃法。然而咱們國內的雞蛋卻不能這樣生吃，這是什麼？它們到底有什麼區別？下面就給大家詳細介紹一下。
在日本也不是所有的雞蛋都可以生吃，只有「無菌雞蛋」才可以。無菌雞蛋對雞的品種，以及飼養的環境和餵養的飼料都有很嚴格的要求。並且產蛋以後，還要經過挑選、清洗、烘乾、殺菌、再包裝等一系列程序，才能達到可直接生吃的標準。
名字叫做無菌雞蛋，其實也不是徹底的無菌，只是殺滅了絕大多數的有害菌。剩下的極小部分細菌不會影響健康，或者影響很微弱，可以忽略不計。另外這種無菌雞蛋的價格很貴，通常一顆就要3塊錢左右，而且只有3-5天的「賞味期」。時間一過，就不能生吃，必須要烹飪熟透才能食用。
咱們國內也有無菌雞蛋，只是數量比較少。絕大多數都是普通的雞蛋，需要徹底烹飪熟透以後才能食用，再加上咱們沒有生吃雞蛋的習慣。所以導致無菌雞蛋很少見，很多人都沒見過，也沒吃過。
下面在說一下，生雞蛋和熟雞蛋，到底哪個營養好？實事求是的來說，確實是生雞蛋的營養更好，但是比較熟雞蛋也好不了多少，二者的差距非常小。另外熟雞蛋相對來說更容易消化和吸收，並且腥味淡，性價比更高。
為什麼日本的雞蛋可以生吃，而國內的雞蛋卻不行？上面就是詳細的介紹，簡單來說，日本可以生吃的都是經過特殊處理的無菌雞蛋。國內的大部分雞蛋都沒有處理過，達不到標準，所以不能生吃，看完漲知識了。
如果個人想嘗嘗生吃雞蛋，可以買點無菌雞蛋。生活中最好還是把雞蛋烹飪熟透再吃，畢竟咱們也不缺少那一點點營養，萬一因為生吃雞蛋拉肚子，那就得不償失了，你說呢？好了，介紹完了。喜歡本文，歡迎分享，留言說說的你看法，謝謝。