雞蛋是一種我們經常見到的食物，在以前經濟比較落後的時期，雞蛋可以說是一種奢侈品，一般只有有錢人家才能吃得起雞蛋。但是在如今雞蛋已經是餐桌上的常客了，它的製作方法也很多，不同的製作方法能展現出雞蛋不同的美味。不過我們吃的雞蛋大都是全熟的雞蛋，然而在日本他們都喜歡吃生雞蛋。
在日本生雞蛋最常見的吃法就是拌香噴噴的白米飯，生雞蛋不經過任何的烹飪製作，雞蛋能最大限度地保留雞蛋本來的味道。在熱騰騰的白米飯上直接放一顆生雞蛋，然後加一些醬油，根據個人口味還可以再撒上點蔥花、海苔或者柴魚片，用筷子攪拌起來就是一碗新鮮的雞蛋拌飯，簡單方便又美味。
但是在國內我們的生雞蛋卻不能生吃，也沒聽說過生雞蛋拌飯這種吃法，因為我們吃的雞蛋往往都有一種腥味，如果不煮熟直接吃那腥味就會讓人下不去口。日本的雞蛋和我們國內的雞蛋很不一樣，我們買的雞蛋大多是放在一個架子上自己挑，然後論斤賣。而日本的雞蛋都是從廠家生產出來包裝好的雞蛋。
包裝這麼精緻，價格當然也比我們的雞蛋更貴。雖然外表看上去兩種雞蛋沒什麼區別，但是這種日本雞蛋和我們平時吃雞蛋可完全不一樣。因為日本的雞蛋都是無菌雞蛋，是經過專業手段飼養的雞下的蛋，保質期只有十天左右。日本的無菌雞蛋也無法進口到國內，所以日本吃生雞蛋是常態，而國內卻不會吃。
保質期只有十天，並不是過了十天就不能吃，而是過了十天可能就會滋生出細菌，就不適合生吃了，最好加熱之後再吃。無菌雞蛋沒有任何味道，更沒有普通雞蛋的腥味，而且雞蛋和米飯拌在一起會讓米飯的口感更加絲滑，所以在日本這種吃法十分就行。這下你應該明白日本的雞蛋和國內的雞蛋有什麼區別了吧？