「前文導讀：玉米面是家家戶戶都可以適當準備的食材，沒事做個發糕，蓬鬆暄軟，香甜勁道，家裡的小孩搶著吃。」
大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者要為您分享一款家常做法的玉米面發糕。相信很多人對於玉米面應該不陌生，用它做出來的很多面點都是非常的香甜可口，由於本身帶著那種玉米的香味，所以深受老人小孩的喜歡。如果你也對這款玉米面發糕感興趣的話，不妨看完筆者接下來的詳細解說吧，還望喜歡。
準備原料：玉米面200克，中筋麵粉100克，白糖20克，酵母3克，雞蛋2-3個，無核紅棗若干（乾果的選擇自行選擇，不一定要用紅棗）。在這裡的話，筆者要說明一下玉米面和中筋麵粉的比例，一般保持在2:1最適宜，這樣做出來的發糕才會香甜勁道哦。首先我們準備一個無水無油的乾淨大碗，而後倒入玉米面，用開水開始燙麵，緩緩倒入後，用筷子攪拌成絮狀。
第一步：此時往絮狀玉米面中加入雞蛋，白糖，酵母，均勻攪拌兩分鐘，使這四樣食材均勻融合。對於這步而言，是後期玉米面發糕蓬鬆渲染的重要步驟，一定要均勻融合，可不能偷工減料。
第二步：把準備好的麵粉倒入碗中，均勻攪拌至看不出粉末狀顆粒就行，無須揉捏成團。
第三步：之後我們把玉米面靜制放在碗中，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。下圖就是發酵好的玉米面團，已經能看出明顯的蜂窩狀組織，這樣發酵出來的玉米面就相當完美了。
第四步：在蒸發糕的容器底部鋪上一層防粘紙，這樣可以使之後脫模順利一點（也可以在容器的周邊刷上一層食用油哦）。此時我們只需要把發酵好的玉米面倒入容器中。
第五步：然後用調羹把玉米面抹的平整些。
第六步：之後我們再把準備好的無核紅棗均勻的鋪在玉米面的表面，然後再蓋上一層保鮮膜，二次醒發15分鐘。之後我們就可以把它放在蒸鍋上蒸20分鐘即可食用。
成品效果圖：對於這款美食而言，做法可謂是相當的簡單，全程都不需要碰面，一雙筷子就能把麵糊發酵好，之後做好二次醒發的工作，就能誕生出蓬鬆暄軟，香甜勁道的玉米面發糕了。相信這樣做出來的發糕，定會成為家中孩子喜愛的美食哦！
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。