說到玉米面大家都很熟悉，是一種很常見的粗糧食材，玉米面裡面的營養成分比較多，但是它沒有一般粗糧的口感不好和不易消化的缺點，所以相比於其他粗糧，我更喜歡吃玉米面。玉米面的做法有很多，可以做成窩窩頭，可以熬粥，可以做成發糕，也可以做成麵條等等，不管怎樣做，口感都是不錯的，而且很有營養。但是在眾多玉米面的製作方法中，我最喜歡的，一種玉米面的製作方法就是今天分享的這個麵食，叫做玉米面發麵餅。這次的玉米發麵餅和平常的可不一樣，玉米面用開水燙一燙，出鍋蓬鬆暄軟，蔥香濃鬱，做法還簡單。
主要是現在是夏季，為了穿美美的衣裳，都會注意控制飲食，所以這幾天經常會吃一些玉米面的麵食，也用玉米面做了不少的麵食，但是最喜歡的就是這一種濃濃的蔥香味，特別蓬鬆暄軟，外焦裡嫩，做法簡單，家裡的人都很喜歡吃。不管是直接吃或者是搭配一些菜。都特別棒。在夏季，玉米面的麵食似乎比白面的麵食更受歡迎。口感一點都不粗糙，蓬鬆暄軟，而且還帶有雜糧特有的香氣，夏季主食愛吃玉米面，學會這樣做，蓬鬆暄軟，香味濃鬱，做法簡單。
今天用玉米面做出的這個麵食，不管是直接吃還是搭配一些菜餚，都超級美味，或者是早晨搭配一碗粥，吃著就很過癮，玉米面用開水燙一燙，出鍋蓬鬆暄軟，蔥香濃鬱，做法簡單，家人都很愛吃，所以接下來跟著我來看一看玉米面的具體做法吧。
玉米面發麵餅。
食材：玉米面100克，白面200克，酵母3克，白糖3克，食用油適量，蔥花適量。
第1步，我們先準備100克的玉米面，放在小盤中，取適量的開水，把玉米面燙一燙，然後攪拌均勻，放在一旁稍微晾涼，再加入麵粉，酵母，白糖，攪拌均勻之後往裡面加入清水攪拌成絮狀，揉成光滑麵團，放在一旁，密封醒發兩倍大。
第2步，麵團醒發好了之後放在案板上，撒點麵粉防粘，揉搓排氣，然後擀成一個比較薄的麵皮，在上面刷上一層食用油，撒上一層食鹽，再撒上適量的麵粉和一些蔥花，接著就可以從一頭捲起來了。
第3步，捲起來之後切成大小均等的小劑子，是把每一個小劑子兩頭都捏緊實，不要漏油和蔥花。
第4步，平底鍋或者是電餅鐺中刷上薄薄的一層油，然後把小劑子放進去，小火煎制，蓋上鍋蓋，等煎至底部金黃翻面煎制，煎至兩面金黃按壓一下，能快速彈起，就說明熟透了，然後出鍋。
這個玉米面發麵餅就做好了，這樣做出來的玉米面麵食外脆裡軟，整個都是蓬鬆暄軟的，而且濃濃的蔥香味特別好聞，關鍵是做法也很簡單，不需要任何的技術含量。
如果有喜歡吃玉米面的朋友，不妨試一試這樣做，用開水燙一燙，就可以做出蓬鬆暄軟的玉米面發麵餅了，夏季吃是不錯的。
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