現在生活好了，天天都是大魚大肉，這樣吃多了對身體也不好，所以今天跟大家分享一個粗糧餅最好吃的做法，做法簡單，一看就會。
我們首先在盆裡加入150克玉米面，然後用200克的開水燙一下玉米面，一邊加開水一邊用筷子把它攪拌攪拌，用開水燙出來的玉米面，能夠增加玉米面的香氣和細膩的口感。
把玉米面攪成絮狀，攪至沒有乾粉的顆粒狀，然後把它晾至微涼，把一個新鮮的雞蛋打在裡面，再加入一袋100克的酸奶，3克酵母，把它攪拌均勻。
攪拌均勻後，接著就分少量多次加入普通麵粉，邊倒邊攪拌，麵粉的量要酌情掌握，不要過多或者過少，把它攪成大面絮狀。
然後就開始下手把它揉成麵團，揉的時候要把它多疊幾下，揉成一個中度軟硬的光滑麵團，然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
麵團醒好之後，案板上撒一些麵粉，取出醒好的麵團，再一次把麵團揉光揉勻，揉至細膩，去除裡面的氣體。
然後把揉好的麵團直接搓成長條狀，切成大小等份的劑子，接著都把每一個劑子由外向裡翻轉按壓，整理均勻。
把它整理成一個圓形的面劑，然後直接用手心把它按壓扁，壓成一個小圓餅，如果想要花紋好看一點的，就用筷子在餅上面按壓一個十字花，然後再壓出一個米字紋路，把餅規整一下，這樣一個粗糧餅的生坯就做好啦！
接著平底鍋預熱，然後把油刷在上面，油熱以後，直接把生坯放在上面，蓋上蓋子，加快餅坯的成熟度。
烙至餅的底部變色，我們就給它翻一下面，然後蓋上蓋子繼續烙，烙至另一邊變色再一次翻面，翻面以後繼續烙一分鐘，烙至餅的兩邊都變成金黃色，按壓邊緣處能夠回彈就可以出鍋了。
這樣做出來的玉米餅，蓬鬆暄軟，做法也非常簡單，如果你很久都沒有吃過這樣的粗糧小餅，那你也來改善一下吧！
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