本文用到的食材有:雞蛋芝麻澱粉
拔絲菜，其實是一通百通的，會做拔絲香蕉，就能做出一切你想拔的東西。拔絲菜中糖，可以用油化，也可以用水化，用水化，吃起來感覺會清淡一些。 主料：
雞蛋3個
輔料：
熟芝麻適量、糖100克、水澱粉適量、麵粉15克，油適量
溫馨提示：
1、吃此菜時，要準備一碗涼開水，趁熱食用最佳。
2、盤底抹少許芝麻油，可防貼。
3、鍋、鏟上粘的糖，用熱水再煮一下，可輕鬆洗掉。
製作步驟：
1、備齊材料
2、兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。
3、平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
4、剩下的一個雞蛋與水澱粉、麵粉調勻成糊。
5、將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
6、鍋中放入水、糖開始煮。
7、當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
8、倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。 盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。