潮汕鹹菜炒豬心
豬心為豬的心臟，是補益食品。自古即有「以髒補髒」「以心補心」的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。話不多說，接下來就讓小編來教你做一道只需5分鐘就可吃到的家常菜：潮汕鹹菜炒豬心。
原料：豬心、潮汕鹹菜、鹽。
做法步驟：
第1步、把鹹菜切絲，豬心切小塊，放至盤中備用。
第2步、在鍋中加適量油熱油鍋，先下鹹菜絲翻炒一會，再下豬心。
第3步、接著加入適量鹽和清水，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜煮2分鐘後即可出鍋。
第4步、5分鐘就搞定一盤美味的家常菜，柔韌豬心加爽脆鹹菜，配粥一流。
小貼士：
請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。 豬心不要炒太久，不然會很老。 喜歡吃辣的可以下一點辣椒。 洗豬心時，將豬心放清水中，用手反覆擠壓豬心，使裡面的血汙全部擠出，即能除去豬心的異味。
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