大米是我們的主食之一，對於大米，在很多人的觀念裡，就是充飢的一碗飯。其實大米除了用來做飯以外，古人還使用炒米作為藥物的一種，不僅有助於健脾祛溼，許多人也使用炒米來減肥。這種方法不用花大錢，去廚房拿把大米炒一炒，清腸刮油。
大米含有90％以上人體所需的營養素，炒過後的大米變成焦黃色後，大米當中的澱粉會被破壞，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此起到減肥的功效。
炒米茶的功效
炒米茶提供人體營養的重要來源，有效補充人體最基本的營養成分。炒米茶的卡路裡非常低，而且富含維生素C、能有效幫助減肥，改善新陳代謝、保護脾臟。炒米茶還具有降低血壓和減肥的作用，可以促進新陳代謝，因此也被認為是改善不良習慣引起的疾病的食物。炒米茶有一定的祛溼功能，能夠淨化身體，含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍的發生。炒米茶可以減低血糖，炒米茶裡大米的澱粉被破壞了，糖分就自然減少了，就算每天飲用，也不用擔心血糖增高。炒米茶有助於減輕壓力，因此可用於治療失眠，改善睡眠質量不佳的現象，有助於女性在月經期間緩解壓力和疲勞。
炒米茶的做法
取適量的的大米洗乾淨，等幹了之後用平底鍋加熱，保持大火然後攪拌均勻兩分鐘，然後再轉小火，直到炒到大米變成黃色為止，聞到香氣就可以關火。冷卻後，將大米炒米放入密封容器當中即可食用。喝的時候把炒米裡倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。
炒制的過程當中不能加油和任何佐料，必須連續攪拌防止大米被燒焦。如果怕被燒焦可以拿出來炒，鍋裡的溫度不能太高，炒制時間也不可太長，當然溫度也不可太低，時間也不能太短，否則米不易炒熟，煮出來的香味不濃。
炒米可以治療便秘，肥胖的人也可以用來減肥。比錢減肥花大錢的方法，這種炒米減肥法的成分價只需要幾塊錢，學會的人可以去廚房拿把大米做起來，刮油又清腸，想減肥的人不妨一試。