不用打發淡奶油,不用加蛋黃,教你懶人脆皮雪糕的做法,輕鬆學會

2020-12-13 騰訊網

夏天到了,冷飲越來越受大家的喜歡,平時沒事做的時候,我就喜歡在家「研究」雪糕,製作出不同口味的雪糕。

那麼你喜歡吃雪糕嗎?你的雪糕都是買著吃的嗎?你覺得做雪糕難嗎?其實雪糕的做法有難的,也有簡單的。

今天咱們教大家一個懶人脆皮雪糕的做法。

不需要打發淡奶油,也不需要用到蛋黃,咬上一口,外皮是脆脆的巧克力,裡面的雪糕細膩順滑無冰渣,輕鬆就能學會,喜歡的朋友可以試試哦!

冰淇淋用料:

淡奶油160ml,牛奶100ml,白糖25g,可可粉10g,玉米澱粉10g,奶粉25g,黑巧克力10g。

脆皮用料:

黃油30g,黑巧克力80g,堅果碎5g。

做法:

往鍋內倒入白糖、可可粉、玉米澱粉、黑巧克力、奶粉和牛奶,攪拌均勻。

將鍋內的粉末都攪拌均勻,隨後倒入淡奶油,用攪拌器攪勻。開小火,一邊加熱一邊攪拌。

等鍋內的巧克力糊變得濃稠,能夠掛在刮刀上面,裡面所有的食材都完全化開了,就可以用漏勺過濾到碗內。(過濾一下會更細膩,您也可以選擇不過濾。)

用水衝洗乾淨冰棒模具後,瀝乾水分,插上木棒。晾涼後的巧克力糊會比熱的時候更加濃稠一些,將巧克力糊倒入模具內。

全部倒好以後,把模具拎起來,稍微震兩下,可以把大氣泡震出去。蓋上蓋子,放入冰箱冷凍櫃裡冷凍4小時以上。

在冰棍快取出來之前,把黃油和黑巧克力放入碗中,隔水化開,攪拌均勻。

等冰淇淋凍結實以後取出,脫模。

拿住冰淇淋的木棍,在融化好的巧克力裡面滾上一圈,只要將表面裹上一層巧克力就好了。因為裡面的冰淇淋是冰的,所以巧克力裹上去以後,很快就會凝固。

小貼士:

如果巧克力足夠多,建議用深一點的容器裝巧克力,這樣裹巧克力醬的時候,比較容易裹,做出來的雪糕外表脆殼表面光滑,也比較好看。

最後還可以撒上自己喜歡的堅果碎。

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