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現在氣溫回升，已經到了30度左右，越來越熱，很多人開始穿起了短袖，那麼在夏天，有哪樣食品是必吃的？相信很多朋友首選的就是雪糕吧，雪糕的種類有很多，但是好吃的雪糕越來越貴，有的要7~8塊錢一個。
外面的雪糕不僅貴，而且大家還擔心食品衛生問題，想要吃到乾淨又衛生的雪糕，我們可以在家自製，那麼雪糕如何自製呢？方法有很多，但是簡單又靠譜的做法可不多，今天就教大家一個自製雪糕的方法，吃起來香甜細膩又非常的乾淨。
【抹茶雪糕的自製做法】
食材：
生雞蛋黃2個，牛奶200克，白糖50克，抹茶粉20克，淡奶油250克。
製作過程：
第一步，準備好兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，一定要分離乾淨，兩個蛋黃打入一個乾淨的小碗中，再放進一個乾淨的小鍋裡。將白糖倒進去，用筷子攪拌均勻，再將牛奶也加進去，攪拌均勻。
第二步，這時候就要開始燒火加熱，火候不需要太大，開中小火即可，加熱的過程中還要用工具不停的攪拌牛奶，讓裡面的白糖慢慢溶解，一定要攪拌，要不然牛奶液體容易糊鍋，等到牛奶液體開始冒小泡時，就可以關火將液體放涼。
第三步，準備好適量的抹茶粉，倒入一個乾淨的小碗中，然後再將放涼後的牛奶液體取一小部分，倒進裝有抹茶粉的碗中，用勺子攪拌均勻。再將剩下的牛奶液體全部倒進去，用勺子攪拌均勻。
第四步，準備好一個大的不鏽鋼盆，將淡奶油放進去，再用工具打發至六七分發。要打發的淡奶油可以事先放進冰箱裡面冷藏24小時，低溫冷藏後的淡奶油能夠更好的打發，打發的盆也要無油無水，儘量深一點，避免打發的時候奶油濺到盆外面。
第五步，將之前攪拌好的抹茶牛奶液體倒入淡奶油中，用工具攪拌均勻，放入冰箱裡面冷凍定型，需要冷凍1~2個小時。2個小時到了就拿出來，用打蛋器繼續打發，然後放進冰箱裡面繼續冷凍，這樣每半個小時就要打發一次，重複4~5次左右。
奶油就會非常的順滑，這個過程差不多也需要2~3個小時，最後一次打發之後就將液體放進雪糕模具裡面冷凍定型，沒有模具的話，也可以放進保鮮盒中製作成冰淇淋，繼續冷凍上3~4個小時，這樣我們的抹茶雪糕就製作好了。
【小貼士】
1、抹茶牛奶液體經過多次打發之後再冷凍，就是我們吃的雪糕或者冰淇淋，這裡的口味是抹茶味的，還有其他的口味，什麼都不加就是原味的，還能夠製作成芒果味、草莓味、巧克力味等等。
2、打發淡奶油時也是需要技巧的，首先開低速檔打發淡奶油，然後再用中高速打發，這時候淡奶油就會產生大的氣泡，但是整體還是液體狀態的，流動性很好，繼續打發的話，淡奶油會慢慢地變濃稠，出現一些紋路，一直打發到提起打蛋器，滴落的淡奶油可以疊在表面，那就是五六分發，等到奶油越來越黏稠，失去流動性時，差不多就到七八分發了。
3、雪糕凍好之後，直接取的話很難從模具中取出來，大家可以準備好一個溫毛巾或者一盆水，保一下模具外面或者泡在水中，這樣雪糕就很好脫模了，如果是放進保鮮盒中，那麼可以用勺子直接挖著吃
各位親愛的讀者朋友們，大家吃的雪糕還在買嗎？不妨學習一下上面自製雪糕的方法，在家就能夠吃到各種口味的雪糕了，同樣的香甜細膩又美味，如果大家還知道其他自製雪糕的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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