春筍煲排骨
春筍是春天不可錯過的鮮美食材，不論煲湯，紅燒，做餡料都蠻不錯，今天來道春筍煲排骨，排骨酥爛，春筍清甜，湯品鮮香，喜歡的朋友可以試著做哦！
原料：排骨、春筍、姜、鹽、料酒、熱水、蔥白。
做法步驟：
第1步、備好食材： 排骨用溫水洗淨備用。
第2步、姜拍散備用。
第3步、排骨用料酒焯水，並用溫水衝洗乾淨血沫備用。
第4步、筍去殼下鍋焯下水，去除些草酸，（整根放入防止碎掉）。
第5步、切成滾刀塊備用。
第6步、瓦煲備好，排骨，姜塊，筍塊一起放入，倒入適量熱水及少許料酒大火燒開轉中火煲四十五分鐘。
第7步、煲至四十五分鐘後，筍已香，排骨已酥爛，放入蔥白，適量鹽及雞精調味。
第8步、成品。
小貼士：
春筍含有草酸，食用前先焯水！
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