在華正式啟動「麥咖啡」麥當勞「重壓」星巴克
麥當勞(McDonald's)西式快餐的經典搭配是「漢堡+薯條+可樂」。現在，麥當勞要在中國嘗試將更多咖啡產品納入麥氏菜單。
自6月3日起，麥當勞（中國）有限公司（簡稱「麥當勞中國」）將在北京、上海、廣州、深圳、武漢、南京和天津7城推出McCafe鮮煮咖啡，這也是麥當勞將在澳大利亞、美國等市場運作成熟的咖啡業務品牌 「McCafe」（麥咖啡）正式引入中國內地。
麥當勞的「麥咖啡」業務在美國已經對全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克(Starbucks)造成壓力，麥當勞剛剛宣稱要擴大品牌咖啡館在歐洲大陸的增長、做成歐洲最大的咖啡連鎖店，但是在中國內地，麥咖啡業務一直處於低調試運營中。麥當勞中國此次正式推出「麥咖啡」，被業內人士視為在咖啡連鎖業態遭遇經濟低潮期時的搶先布局。
新生意
最近，在中國的7大城市400多家麥當勞餐廳，都在忙同一件事——更換餐單名錄，為的是新加入的 「成員」—— McCafe鮮煮咖啡。麥當勞中國方面5月27日向本報表示，McCafe鮮煮咖啡將是麥當勞內地餐廳菜單上「長期的、固定的產品」。
咖啡飲品，對於麥當勞在內地的餐廳並不新鮮。從2007年3月開始，麥當勞就在中國內地的餐廳中提供普通咖啡飲品——特級香濃咖啡。與原有的咖啡飲品不同，麥當勞中國此次推出的新咖啡產品，除了工藝上突出「鮮煮」概念、口感和咖啡香味有改進、便於攜帶外，還藉此將McCafe這一咖啡業務品牌引入中國內地市場。
此前，麥咖啡在中國內地一直處於試運營狀態。中國最早引入麥咖啡的是香港，北京、上海、深圳等地的麥咖啡則是在麥當勞進入中國十年即2000年之後陸續成立的。麥當勞中國方面介紹，麥咖啡目前在北京、上海、深圳等地有5家試營店，他們都是McCafe獨立咖啡店。
麥咖啡在北京的試營店，原來開在東單東方廣場一層臨街的商鋪內，店面在10平方米左右，提供咖啡等飲品和糕點小食。後來，北京試運營的麥咖啡店換址到東南三環雙井店。此外，在北京T3航站樓，也有麥咖啡獨立店。
不過，與試運營的麥咖啡獨立店不同，此次麥當勞中國選擇依託現有的麥當勞餐廳資源推廣麥咖啡業務。麥當勞中國方面向本報表示，現在正式推出的McCafe鮮煮咖啡，絕大部分都是在麥當勞餐廳食品櫃檯銷售，即消費者可以在同一櫃檯點食物和咖啡，也可以通過「麥樂送」提供外賣服務；在北京、廣州的極少數麥當勞餐廳，McCafe鮮煮咖啡在甜品站出售。
針對試運營的獨立咖啡店形式，麥當勞中國方面表示，目前尚沒有具體發展計劃。不過，麥當勞中國稱，會根據消費者的需求，將McCafe鮮煮咖啡引入其他城市。
抄底
與麥咖啡業務在中國內地的低調截然不同，在澳大利亞、美國以及歐洲，麥當勞都高調推廣旗下這一特有的咖啡經營模式。
2008年1月，麥當勞對外稱，將在美國的近14000家餐廳設置咖啡吧。2009年3月，麥當勞進一步明確，將在其美國60%的分店中設立「麥咖啡」品牌咖啡店。
近一年多的時間裡，麥當勞在美國、歐洲等市場發力推廣麥咖啡業務，被視為正面挑戰星巴克。從2008年下半年起，星巴克在美國、澳大利亞等市場採取關店、裁員等一系列收縮規模的方式減少開支。雖然麥當勞和食品業分析人士均認為麥當勞具有 「抗經濟衰退」的能力，但是麥當勞也需要準備新的業務增長點，以期在經濟復甦時有更好佔位。
在中國，麥當勞的麥咖啡業務現在僅推出McCafe鮮煮咖啡產品。至於是否採用其他國家的成功模式，或採取哪一類型模式，麥當勞中國方面稱，「需要進行更多市場評估並聆聽消費者的需求及反饋後再做決定」。
有業內人士認為，麥當勞的麥咖啡獨立店業務一直沒有在中國內地大規模推廣開，一個重要原因是，在中國人的消費習慣中，咖啡遠不敵漢堡更為消費者必需。星巴克大中華區公關經理勵靜認為，咖啡文化在中國還處於初級階段，歡迎同行加入一同培育咖啡消費市場。
麥當勞在中國內地市場亮相 「麥咖啡」品牌，被咖啡連鎖業人士視為一個信號：在經濟不景氣，商務型咖啡連鎖業態遭遇市場低潮時，搶先布局。
一直在運作一咖啡連鎖新品牌的業內人士張鋼接受本報採訪時介紹，經濟不景氣已經讓咖啡連鎖行業受到影響，尤其是以商務消費為主的咖啡連鎖。更加不樂觀的是，一些小中咖啡品牌已經出現了關停門店的現象。
據了解，McCafe鮮煮咖啡售價為7元/小杯、8元/大杯，遠低於包括星巴克在內的咖啡連鎖店的咖啡產品售價。
意欲在中國內地咖啡連鎖市場「逢低介入」的不僅僅是麥當勞。
全臺灣最大的咖啡連鎖店85度C，正試圖憑藉「平價咖啡」的概念，加速在中國內地拓展市場。大陸地區副總經理王建堯透露，到2009年年底，85度C計劃內地門店總數達到91家。
不過，麥當勞在中國內地推廣其咖啡業務，也有短板——消費環境。不管是在麥當勞餐廳內消費，還是試運營的獨立咖啡店，這些都還是快餐類的消費環境，與主打休閒、商務的咖啡連鎖的消費環境有一定差距。但是也有咖啡連鎖業人士認為，這不會成為麥當勞發展其咖啡業務的阻力。張鋼認為，麥當勞的快餐連鎖已經做得很成熟，在這個平臺上運營其他業務具有優勢；另外，其咖啡產品還有定價優勢。