大家好，我是小醬，又來給大家送美食了，今天要教大家的是一道外賣裡比較受歡迎的美食，滷肉飯，跟著小編做出來的滷肉飯，好吃又入味，保證你不用再靠點外賣吃這道美食，那麼就趕快學起來吧！
需要用到的食材：五花肉足量（起碼要1斤）、雞蛋2-3個、生菜食量（沒有標準，喜歡吃就多準備一點。）、大蔥段3段、薑片不少於3片、香葉1片、八角2個、桂皮適量、醬油4勺、生抽3勺、醋1勺、料酒4勺。香菇適量。（這大約夠兩到三個人的食量。）
第一步，做之前要先處理食材，將4個雞蛋煮熟。香菇洗乾淨以後去掉根，切成小丁。五花肉帶皮切成小塊（其實五花肉塊的大小沒有嚴格的標準，可以根據自己的喜好來）。燒一鍋開水，將生菜下鍋焯一下（生菜千萬不能焯太久，不然不好吃），然後撈出來。
第二步，再把切好的五花肉也下鍋焯水，同時放入一點蔥段和薑片，兩勺料酒，等五花肉煮到變色就可以撈出來了，撈出來以後稍微瀝乾下水分。
第三步，起鍋燒油（注意油不要太多，因為要炒五花肉，五花肉本身就是有油的。），油燒好以後把五花肉塊下鍋稍微翻炒幾下，等肉出了一點油以後，就加入4勺醬油上色，炒勻。
第四步，五花肉炒好以後，往鍋裡加入開水，淹過肉，將煮熟的雞蛋剝開，扎幾個洞（便於入味），放進煮五花肉的鍋裡，同時往鍋裡放入兩片姜、兩根大蔥段、一把冰糖一小截桂皮、和幾個幹辣椒，再放兩勺蠔油和料酒、適量的鹽，大火煮開以後，把切好的香菇放進鍋裡，蓋上蓋子轉成小火和五花肉一起煮。
第五步，煮肉的同時，可以把米飯也煮好，其間要看看煮著的肉，如果肉已經煮的酥爛了（筷子可以輕鬆穿透），就用大火收一下汁（可以留一點汁用來拌飯，但不要留太多，會膩），然後盛出來。這個雞蛋也已經煮成滷蛋了，把它撈出來，切成兩半。
第六步，米飯煮熟後就盛在碗裡，再將生菜鋪在上面，淋上煮好的滷肉，雞蛋也碼上，一份香噴噴的滷肉飯就做好了，開始吃吧。
以上就是小編為大家介紹的關於滷肉飯的做法，不知道你們有沒有學會呢，如果大家還有什麼關於美食的小技巧，可以在評論區進行分享交流哦！