提起家鄉的美食，封存在舌尖上味蕾和腦海裡那久遠的記憶，馬上就讓人勾起無盡的饞涎讓我口水橫流。家鄉的美食不論是老少婦孺，還是遠行的遊子，哪怕是吃遍了天下的山珍海味大魚大肉，哪怕是再沒食慾，也一樣饞的讓人立馬不由自主的心裡發慌飢餓感滿滿。
我的家鄉河南省方城縣趙河鎮，地處中原腹地，土地遼闊以平原為主盛產小麥，所以眾多的美食是由小麥麵粉為原料做成的。
撈麵條子蒜汁香，火燒油條胡辣湯，
離鄉十載夢一樣，日日夜夜想斷腸。
家鄉的美食，小吃品種眾多，就撿兩樣兒說說吧！
那剛出鍋的油條滴著控下來的油滴，一根根一條條金黃金黃的顏色，裡面摻雜著綠油油的嫩蔥花，還有調味兒的孜然顆粒，冒著香噴噴的熱氣，萱軟可口，老少皆宜，讓人看在眼裡，想在心裡，還未吃到嘴裡，不由自主的就讓人吞咽口水。若是想吃酥脆的油條，再讓師傅回一下火，立馬變得又脆又香。
再說那胡辣湯，看著外觀湯湯水水兒，平淡無奇，主要在於用料考究，那可是用十多味中藥材香辛料調製而成的秘方，一般人可是不外傳的，什麼胡椒桂皮花椒茴香良姜啥的，至於土生土長的我也說不大全。胡辣湯不僅僅是湯的味道鮮美，還有保健功能，除溼驅寒，健脾開胃，專治厭食不想吃飯，脾胃不和，是一款老少皆宜的健康美食。
胡辣湯那是家鄉人最最難忘的一道大眾小吃美食，雖不及粵菜川菜魯菜的豪華，卻是實實在在的經濟實惠，無需多花銀錢，便可一解嘴饞。任你再是嘴巴刁鑽刻薄，只要你嘗上一小口，便讓你喝一碗想兩碗，百喝不厭，那是確確實實的眾口可調，哪像那些眾人皆知的菜系佳餚？川菜太辣，粵菜味兒淡，魯菜偏鹹。
童年記憶裡，無論老人小孩兒，還是大姑娘小夥兒們，一到中午小鎮集罷了的時候，也正是吃午飯的時刻，三五成群，認識的，或者不認識的，大家圍桌而坐，要碗胡辣湯，稱上半斤四兩油條，就可一飽肚腩。一碗不稀不稠的胡辣湯，湯用棒骨煎熬而成，即使什麼都不放，那香味兒就讓人情不自禁。豆腐絲兒，黃花菜，入口滑溜溜的粉皮兒，放上五六個素菜丸子，四五塊兒稀爛可口的碎牛雜肉，加雜著幾顆炒香的花生仁，湯麵上撒一些嫩芫荽葉兒或者是一小捏兒切碎的蒜苗或者碎蔥段兒，舀上一調羹兒紅亮紅亮，辣香辣香的辣椒油，再澆上少許幾滴兒芝麻油，算是一碗完美的胡辣湯了。任是再寒冷的天氣，只要喝上一小碗兒，保準讓你渾身發熱暖和和的舒舒服服。
那白的像是用玉石做成飯碗晶瑩剔透，裡面盛著淡淡的褐紅色兒的胡辣湯，冒著騰騰熱氣兒，嫋嫋婷婷，就那樣冒著煙兒，打著捲兒，混雜著淡淡的藥香味兒菜香味兒，和小磨油的香味兒，直往鼻孔裡鑽。讓人不爭氣的悄悄吞咽下大口大口的饞涎。就連那些平時裡矜持的不得了的大姑娘小媳婦們，也一改往日的莊重，左手拿起調羹舀著胡辣湯，右手用筷子夾著油條，比賽一樣，著火一樣不停的往嘴巴裡送，有的連調羹都索性不用了，坐在桌前探著腰兒，伸著脖兒，生怕湯汁兒弄髒了衣服，右手端碗底兒，拇指扣著碗沿兒，嘴巴就著碗邊兒轉著圈兒喝，哧溜！哧溜！連吹帶喝的，應該是湯的溫度有點燙嘴吧？更有一些不懂事兒的小饞孩兒，喝著碗兒裡的，眼睛卻直勾勾的盯著那裝飯的大鐵鍋，囧的家長親人連連笑著安慰：「乖！趕緊喝你的吧！喝完給你再盛一碗兒！」不消一頓的飯功夫，擺攤子的老闆便刮鍋抿勺子，一鍋胡辣湯賣個精光光。
可嘆光陰如流水，童年一去不復回。曾經那個瘦腳伶仃滿頭白髮，有點兒麻皮兒的老太婆兒，在我心裡一直記憶深刻，她自己省吃儉用，捨不得買半碗胡辣湯來喝，卻經常用賣雞蛋的錢給我買胡辣湯喝，從小把我嬌慣成害飯不想吃，好飯吃個死的饞貓兒！跟她去鎮上趕集每次喝胡辣湯都是好事成雙，兩碗喝光。而她只是在一邊笑眯眯的看著我，仿佛喝到我嘴裡，香在她心裡一樣。世上奶奶待孫兒親，孫兒是奶奶傳輩兒人，悠悠歲月成過往，此情此景卻難忘。三十多年過去了，那個老太婆和家鄉的美食胡辣湯一樣給我留下了太多太多的念想。
【作者簡介】：吳天恩，河南省南陽市方城縣人，現居廣東省，廣州市南沙區南沙二期海港飛德駿公司工作。閒暇之餘喜歡閱讀詩詞美文，近期投稿有：《讀百合老師文章有感》，《春天偶遇》、《春》、《賞春》。去留無意，寵辱不驚，發不能發表都無所謂，只要學習老師們寫作，用文字謳歌心裡的美，悠悠然，自娛自樂就行了。
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