本來沒打算做涼皮的，奈何疫情還在繼續，而且全網都在做涼皮，不做好像有點跟不上節奏，最終我還是下手了，秘方是婆婆給的，婆婆自製手工涼皮，做法和比例全告訴你，口感筋道，簡單又好吃，喜歡的朋友快來試試吧
用料
麵粉 適量
水 適量
爽口筋道的涼皮的做法
1.加入適量麵粉，適量水，用筷子攪拌成棉絮狀
2.下手揉成團，靜至一個小時
3.再揉成光滑的麵團，醒一個小時
4.準備一盆水，這樣使勁揉捏
5.水混濁了繼續換水
6.四五遍之後直到這樣，那一團就是麵筋了
7.我做出來有兩大盆水，這點麵筋，如果想烤麵筋請看八九步，如果想拌入涼皮裡即忽略八九步
8.麵筋蓋保鮮膜醒一個小時，麵筋扯開纏繞在筷子上 ，取下來如圖片，水開放入鍋中煮至麵筋浮起來，大概需要3分鐘左右，再用筷子或竹籤串起來
9.烤箱180度烤8-10分鐘即可，麵筋是熟的，具體時間可根據自己烤箱脾氣靈活掌握
10.沉澱成這樣就可以把上邊的清水倒掉
11.盤子刷油，倒入麵糊，水開蒸2分鐘左右，再在表面刷油，如果麵筋是拌入涼皮：需要醒一個小時再蒸或加入兩克泡打粉，
12.放涼取出切開
13.根據自家口味加入喜歡的配菜（我家的是黃瓜絲，綠豆芽），再進行調味，我吃的是川味（一勺油潑辣子，半勺鹽，香醋，生抽，一勺糖，蒜水，香菜，香芹，蔥花，炸熟的花生粒）
14.成品
小貼士
步驟10導入的時候要注意速度放慢點，把清水都倒掉，蒸出來的成品如果表面有裂痕代表太幹了，可適量加入水，如果涼皮蒸出來有黏糊，說明太稀了，再靜至一會，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！