夏天已經到了，在大熱天有好多涼拌的美味，是非常受歡迎的，而且也可以用來做主食或正餐來吃，涼皮一定是大家的首選。今天營養師大喬給大家帶來的可不是涼皮的做法，而是涼皮的好閨蜜牛筋面，教大家自製牛筋面，這可是奶奶用了半輩子的方法，簡單易上手，比涼皮好吃多了。牛筋面因其筋道獨特的做法而受到大家的歡迎，在夏天也是絲毫不遜色於涼皮。接下來就給大家介紹涼拌牛筋面的具體做法，有興趣的趕緊一起和我學習一下吧！
涼拌牛筋面
By 半滴雨‰
配料：
牛筋面 1小把、黃瓜 半根、辣椒油 適量、胡蘿蔔 小半根、香菜 1根、小蔥 1根、生抽 適量、香醋 適量、蒜末 適量、香油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.幹牛筋面用涼水浸泡10-12分鐘
2.保持面芯還有一點點硬時把水倒掉，硬面芯會繼續吸收殘留的水分使之變軟
3.準備配菜
4.調料汁:生抽 香醋 蒜末 鹽 香油攪拌均勻
5.將配菜倒入已軟的牛筋面中
6.加入調料汁和花生碎
7.淋入辣椒油翻拌均勻
8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米麵炒菜時來一份，真心大滿足
烹飪小貼士：
1、牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。2、泡牛筋面這一步是非常關鍵的，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得。3、調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。
你喜歡吃牛筋面還是涼皮嗎？
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