最近幾天下雨，小編一口氣囤了一大堆的蔬菜，綠色蔬菜不宜儲藏，就沒有囤積，購買了一些豆角和苦瓜，茄子和土豆，都是非常便宜的蔬菜，一大袋子才花了十幾塊，今天準備用豆角和苦瓜做一道特色快手菜，這道菜最難的地方是處理苦瓜的苦味，很多人都做錯了，今天教大傢伙烹飪這盤豆角炒苦瓜的做法，吃起來一點都不膩，幫助清熱去火，加速脂肪的快速燃燒，讓你肚子越來越瘦。很多人還不會做這道苦瓜做法，一起詳細聊一聊吧。
【苦瓜炒豆角的烹飪養生做法】
準備一些食材：準備一個苦瓜，豆角300克左右，大蒜3瓣，小米椒幾個，食用油少許，鹽若干，生抽少許，胡椒粉少許等等。
烹飪步驟1：將買回來的苦瓜去掉蒂，將苦瓜切成2半，去掉黃色的部分，用清水衝洗乾淨，將苦瓜切成片備用，將苦瓜放在碗中。
烹飪步驟2：將苦瓜撒上鹽少許，將苦瓜汁擠出來，然後將苦瓜醃製20分鐘，瀝乾後備用，還可以燒一鍋清水，加上苦瓜片焯水，撒上一些食鹽，瀝乾水分後備用，這2種方法都可以幫助去除苦味，吃起來特別脆口。
烹飪步驟3：將豆角去掉多餘的老莖，將蟲眼掐掉，豆角切成段備用，一般為4—5mm左右，將豆角用清水洗淨，瀝乾豆角表面水分。
烹飪步驟4：準備一口鍋，加上一些清水煮開，豆角下鍋，調入食鹽一小勺，豆角焯水後過涼水瀝乾，準備好焯水後的苦瓜和豆角，開始烹飪這盤豆角炒苦瓜吧。
烹飪步驟5：將小米椒切成小段，大蒜頭去皮剁成細末，將鍋洗淨加上一些冷油，燒至6成油溫，加上一些豆角大火煸炒，將豆角炒至斷生為止，裝盤。
烹飪步驟6：加上一些小米椒和蒜泥，最後加入一些苦瓜片煸炒，等待苦瓜炒至斷生，加上一些食鹽和少許生抽。
烹飪步驟7：加上一些豆角段，加上少許清水，轉中小火燜一燜，這道清淡解膩，可口脆爽的豆角炒苦瓜做好了，夏季可以試一下吧。
小良的養生廚房小貼士：這道豆角炒苦瓜是一道夏日開胃菜，但是很多人炒出來苦瓜非常苦澀，可以採用焯水法和醃製苦瓜的方法，而且記得要去掉苦瓜裡面的黃色物質，這樣苦瓜脆爽，而且不會苦澀。豆角需要清洗乾淨，豆角還需要焯水一遍，這樣才能夠保持脆口，搭配苦瓜需要大火煸炒，加上小米椒也可以中和苦味，刺激味蕾，最後加上一些調料，翻炒一小會，這道好吃不膩的豆角炒苦瓜做好了。
苦瓜和此物一起炒，每周吃3次，簡單易學，清熱瀉火，好吃還不貴。苦瓜和此物一起炒，非常適合七月份食用，主要是苦瓜才三塊錢一斤，做法還特別簡單，幫助清肝火，解毒排毒，對於控制體重也有幫助，你們學會這盤豆角炒苦瓜的做法？（以上的圖片都來自網絡）
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