現在到了秋天，很多人不適應秋天的突然到來，燥熱排不出去，隨之而來的就是咽紅腫痛啊，或者是臉上爆豆，有的人還會頭疼。對於這些小毛病，當然是藥補不如食補啦，這時候，很多人就想到食材中的去火神器，苦瓜。苦瓜最簡單又實用的做法非苦瓜炒雞蛋莫屬，但是有些人無論怎麼努力，炒出來的雞蛋還會有腥味，導致做出來的苦瓜炒雞蛋非常不好吃。其實，只要在雞蛋中加入「此物」，雞蛋就不會有腥味啦，那麼這麼神奇的東西究竟是什麼呢？就來和小編一起了解一下吧！
需要準備苦瓜、雞蛋、食用油、食鹽、白胡椒粉、蔥。準備好以後就可以進行具體的操作啦。
第一步：把苦瓜放在清水下衝洗乾淨，去除中間的白色的芯，把苦瓜切成塊兒，最後切成細碎狀，把蔥切成蔥花。
第二步：把雞蛋打在碗中，這時候你會發現雞蛋的下面有一個白色的東西，用筷子把那個白色的東西挑出來，之後把雞蛋打成蛋液，在蛋液中加入少許的料酒，食鹽，再加入少許的胡椒粉，用力打，打得越勻越好。這樣在雞蛋液中加入少許的食鹽就可以很好的提鮮，如果再加一點胡椒粉的話，炒出來的雞蛋就一點腥味都沒有了。
第三步：起鍋燒油，等油溫到七八成熱的時候，放入之前切好的蔥，煸炒出香味。
第四步：把苦瓜丁放入鍋中，炒至稍微感覺出了一點水，或者是有一點點變色之後，倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型，加入適量的食鹽，食鹽不用放很多，攪拌均勻就可以出鍋了！
所以，以後我們在做苦瓜炒雞蛋的時候只需要去除雞蛋裏白色的東西，之後在打雞蛋液的時候加入少許的食鹽和胡椒粉就可以很好的去除雞蛋的腥味啦，是不是很簡單呢？這個方法對於其他食材炒雞蛋也很適用哦！
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