苦瓜炒雞蛋，先炒雞蛋還是苦瓜？都不對！這樣做，苦瓜香脆又好吃，大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負。窗外的知了叫聲快蓋過了電視的聲音，這是在叫天太熱了嗎？大熱天的，比較容易上火，所以綠豆粥、苦瓜、各種涼拌菜成了餐桌上的寵兒，天氣炎熱，大家一定注意防曬防暑，多吃點清涼降火的食物。今天我們就聊一聊降火大王苦瓜，一聽到苦字，就對它就望而止步了，不知道苦瓜是不是對它的名字很不滿意。相反和它差一個字的甜瓜，受歡迎程度很高，我喜歡吃甜瓜，苦瓜嗎，真的是硬撐的吃下去，大家喜歡吃苦瓜嗎？
苦瓜最家常的做法就是炒雞蛋了，喜歡吃這道菜的對它的描述就是鮮香可口，就和吃韭菜炒雞蛋一樣香，反正這兩道菜我是無法聯想到一起，大家心中的苦瓜炒雞蛋是什麼樣子的呢？我第一次吃苦瓜是到鄰居家阿姨做客，餐桌上就有一盤苦瓜炒雞蛋，那是我第一次吃苦瓜。
阿姨是杭州人，超愛吃苦瓜，像涼拌苦瓜，炒苦瓜幾乎每天都會吃，就是非常喜歡苦瓜的味道，是不是杭州人都喜歡吃苦瓜呀？被她描述得這麼好吃，所以就嘗了一口，嚼下去的時候真有點上頭，對苦瓜的印象更加不好了。但是現在偶爾也會買苦瓜吃，畢竟營養豐富還降火，已經開始慢慢適應它的苦了，吃多了反而覺得不那麼苦了。今天就和大家分享苦瓜炒雞蛋的家常做法，並且這樣做可以減少苦瓜的苦味，讓不愛吃苦瓜的也會慢慢喜歡上這道菜
苦瓜清洗乾淨後，先把苦瓜瓤取出，很多人說苦瓜瓤可以涼拌吃，反正我沒吃過，都是直接扔掉，大家吃苦瓜會連瓤一起吃嗎？瓤取出後，用勺子把苦瓜裡面的一層白膜也刮下來，這也是最苦的部分，把這層膜去掉苦味能減少很多，大家吃苦瓜的時候可以注意下，這層膜一定要去掉。
接著把苦瓜切成菱形，本來就很苦了，切的樣子再不好看，那豈不是更不想吃它了？我個人覺得這樣切出來的苦瓜炒熟後挺好看的，你是怎樣切苦瓜的呢？
切好的苦瓜放入盆中，加適量鹽醃製一下。加鹽醃製一會兒的作用是，可以把苦瓜裡的水分醃製下來，炒的時候口感更爽滑。還有重要的一點是可以減少苦味，所以炒之前一點要醃製下，不要直接下鍋炒了，如果你喜歡苦瓜的口味，這一步可以忽略。
碗內打入兩個母雞蛋，加適量鹽攪成雞蛋液。鍋裡加少量油，倒入母雞蛋液，炒至8分熟左右裝盤盛出備用。另起鍋，放入蒜片爆香，炒苦瓜只需要用大蒜爆鍋就可以，不要放蔥姜，會串味影響口感。
倒入醃製好的苦瓜，大火快速翻炒，因為本身就可以生吃，所以不用炒太爛，脆脆的才好吃。接著加少量鹽翻炒均勻，快要炒熟的時候，倒入雞蛋碎，攪拌均勻，裝盤盛出。一道鮮香又降火的家常菜就做好了，不知道我的做法和大家一樣嗎？
苦瓜炒雞蛋，先炒苦瓜還是雞蛋？都不對，如此做，苦瓜香脆更好吃，看我做的苦瓜炒雞蛋顏色還是很有食慾吧，夏天可以多吃點苦瓜，防止中暑。苦瓜的家常做法就分享到這裡啦，對於我的做法您有哪些見解呢？如有不足之處還請多多指教。您還知道苦瓜哪些好吃的做法呢？您喜歡苦瓜的味道嗎？