教你這樣做秋葵,脆嫩爽口不苦澀,比吃肉還過癮

2020-12-14 百味食記

大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

這個周末趁著孩子暑假沒有課了，帶著他（她）們回了一趟農村外婆家。外婆家自己種的蔬菜有蠻多，中餐特意給我們炒了一點。其中有一道秋葵，味道非常的棒。

秋葵在城市裡的菜市場中，屬於稀有蔬菜，難得買到。不過在農村老家，卻成了隨手可以摘的蔬菜了。我很喜歡吃秋葵，涼拌秋葵、冰鎮秋葵、家常素炒秋葵、秋葵炒肉等等，這些家常菜我都愛。所以每次只要在菜市場看到了秋葵，我都一定會買。

素炒秋葵

秋葵在日本非常受歡迎，之前有一段時間颳了好一陣的「秋葵風」！秋葵的營養價值非常的高，尤其是在「秋老虎」厲害的天氣裡，經常吃一點秋葵可以開胃促消化。我喜歡吃秋葵是因為它很爽脆，裡面白嫩的籽吃起來格外的有彈性。不過秋葵也有食用禁忌，因為性涼，體質偏寒以及脾胃虛寒的要少吃。今天和大家分享一道農村老家的家常菜做法，喜歡的朋友不妨回家試做一下！

素炒秋葵

食材：秋葵400克、青辣椒幾個、油、鹽；

做法：1. 新鮮秋葵清洗乾淨，因為是農村自己家種的，天然綠色還有機，絕對不用擔心有農藥，所以清洗乾淨加入開水焯燙一遍，再斜切成片，備用；再把青辣椒清洗乾淨，切碎備用；

2. 鍋中放油，把秋葵放入爆炒到五成熟時，加入青辣椒爆炒，最後加入鹽調味，出鍋裝盤即可。農村的家常菜做法比較樸實，主要是原料正宗，所以做出來的家常菜味道非常的好。

秋葵中含有一種的草酸和鞣質，如果不提前焯燙的話，吃到人體內容易影響我們對鈣質的吸收。另外秋葵處理不好的話，容易帶有苦澀味，而焯燙也可以去掉這個味道！焯燙時為保證顏色脆綠，最好還加幾滴油、幾滴白醋。這樣可以保證秋葵的色澤，吃起來也爽脆。

教你這樣做秋葵，脆嫩爽口不苦澀，比吃肉還過癮！我是寶媽美食達人，用心做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

相關焦點

  • 秋葵怎麼做最好吃,配方和做法告訴你,脆嫩爽口,家人百吃不厭
    導讀：天熱了，教你做涼拌小菜，做法簡單，脆嫩爽口，比涼拌黃瓜還好吃夏天到了，氣溫逐漸升高了，然而家人的食慾都下降了，每天吃飯的時候，只吃一點東西，如果是大人的食慾下降的話，相當於減肥了，是一件好事，由於孩子們正是長身體的時候
  • 秋葵最好吃的家常做法,脆嫩爽滑,芬芳爽口醬油芥末蘸秋葵
    秋葵近年來很受人們的青睞，它嫩滑多汁，營養豐富，被認為是一種有較好的保健作用的蔬菜，適當食用對身體很有益處。但很多人會糾結：每次買了秋葵總是炒著吃，吃膩了，秋葵還有沒有別的家常做法？有。今天就給大家分享一個好吃的家常做法：醬油芥末蘸秋葵。
  • 大廚教你這樣做秋葵,脆嫩可口,最重要的是美味還能養胃
    大廚教你這樣做秋葵，脆嫩可口，最重要的是美味還能養胃。人們現在的經濟情況，不像以前那樣吃喝都在省著算著了，現在人們喜歡吃各種各樣，新奇又美味的食物。當然，做法也是千姿百樣的，讓人回味無窮。直到後來，在一次同學聚會上的餐桌上，出現了這道秋葵，嘗了飯店裡做的，我才知道我當時說的到底有多失敗。當時一回到家我就查各種的書籍還有相關的視頻，還特意打回老家請教我的奶奶。當時我奶奶告訴我，老家這幾年都喜歡種上一些這種青菜，它不僅可以用來生吃，還可以涼拌，入口脆嫩，是個不可多得的美味。
  • 涼拌秋葵要不要焯水?教你這樣做,好吃又養胃!
    秋葵是非常有營養的一種食物，不僅脆嫩多汁，香味獨特，它還具有一定的營養價值，平常用可秋葵烹飪、炒食、涼拌等多種做法，而我們最常見的做法就是涼拌了，因為涼拌秋葵不僅口感好，比起炒食還能更好的保證它的營養不會流失，那麼涼拌秋葵要不要焯水呢？教你這樣做，好吃又養胃！
  • 秋葵新做法,這麼才能最大程度的保留營養,口感上還脆嫩爽口!
    秋葵新做法，這麼才能最大程度的保留營養，口感上還脆嫩爽口！而秋葵除了可以涼拌之外，其實還有很多種做法，不知道你們會不會呢？今天小編就教大家製作一些關於秋葵的各種美食做法，喜歡吃秋葵的可以收藏加關注哦。椒鹽炸秋葵，準備雞蛋，秋葵，食用鹽，椒鹽，普通麵粉，食用油，還有澱粉。
  • 1把秋葵2個雞蛋,教你輕鬆做營養早餐,10分鐘搞定,比吃肉還香
    導語：1把秋葵2個雞蛋，教你輕鬆做營養早餐，10分鐘搞定，比吃肉還香大家好，我是炊煙美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。早餐您習慣買著吃還是自己做呢？可能我口味比較清淡，喜歡自己在家做，從最簡單的水煮蛋開始做起，到現在每天可以換著花樣做不同的早餐，總結了一些快速早餐做法，無需早起，10分鐘就搞定，跟我學做起來吧。這種長得有點像辣椒的蔬菜就是秋葵，現在吃正當季，口感滑爽，主要用來清蒸或者做涼菜，我家喜歡用它做早餐餅，加碗玉米面拌一拌，熱量低不發胖，特別適合夏天吃。
  • 秋葵怎麼吃?大叔教你鹽烤秋葵,香氣撲鼻,簡單易做,超好吃!
    秋葵又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初引入我國，一般種植於南方地區，被稱為「植物黃金」，有很多大家不知道的營養特點。首先秋葵含有豐富的維生素和礦物質，其次秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。最後秋葵含水量高，脂肪很少，很適合想要減肥瘦身的女士。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。
  • 炒秋葵時,要不要焯水?這1步沒做對,難怪秋葵太黏糊,吃著苦澀
    這1步沒做對，難怪秋葵太黏糊，吃著苦澀這種蔬菜就是秋葵，相信很多朋友都很少吃，小編以前也沒吃過，有一次去浙江，菜第1次吃到秋葵，雖然不知道這是一種什麼蔬菜，但是烹飪好了之後非常的美味，在炒秋葵的時候，到底要不要焯水呢？這一步沒做對的話，難怪我們炒好的秋葵很黏糊，吃著又苦澀了。下面給大家分享一下如何製作秋葵。
  • 秋葵這樣做清爽不澀口,脆嫩多汁,少油少鹽,好吃又健康
    大家好，我是愛家人愛廚房，我愛做家常菜，愛分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關注我吧，每天更新家常菜不重樣供大家參考。秋葵是很常見的蔬菜，它的營養價值很高，基本上很多人都吃過秋葵也很喜歡吃秋葵，現在正是秋葵成熟的季節，這個季節的秋葵比較脆嫩，價格也便宜。秋葵的吃法也非常多，可涼拌、熱炒、油炸、做色拉、燒湯等。今天分享一道涼拌秋葵的家常做法，口感爽滑，酸辣開胃。
  • 毛肚除了涮火鍋,其實還可以這樣做,脆嫩爽口,最適合夏天吃了
    毛肚除了涮火鍋，其實還可以這樣做，脆嫩爽口，最適合夏天吃了。食材的種類很多，有的食材可以適合各種吃法，也有的食材吃法有局限性，只有在特定的方式下，才能體會最美味的吃法。但是現在快到夏天，氣溫越來越高，吃火鍋就不太合適了。毛肚除了涮火鍋，其實還可以試試下面這種吃法，這是美食博主滇西小哥分享的做法。不需要涮火鍋，做法也很簡單，但是一樣的脆嫩爽口，而且很適合夏天吃了。下面給大家詳細說一下。毛肚想要好吃，首先要清洗乾淨，教大家一個很好用的方法。
  • 白灼蝦這樣做最簡單,脆嫩爽口,只需蘸點蔥油汁,絕對百吃不厭!
    喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~白灼蝦是最簡單也是最美味的一種做法，白灼萊餚的特點是：色澤素雅，脆嫩爽口，不會破壞原料其鮮、甜、嫩的原始味道。白灼蝦可是飯店裡比較常見的一道菜，主料一般會用基圍蝦，比較過之後，感覺活的小對蝦做好之後在肉質脆嫩的口感上與基圍蝦差不多，甜度上相對少一些。
  • 大廚教你正確做法,脆嫩爽口,特別開胃下飯
    平時我們都是用萵筍炒肉吃的，但是有時候吃多就會油膩的感覺，喜歡吃萵筍的朋友，別再只會做萵筍炒肉這樣的煮法，其實萵筍還有另外一種很好吃的做法，那就是涼拌萵筍。涼拌萵筍也是夏天吃得比較多，不過冬天也還是可以做的，因為在你大口吃肉的同時，是不是想來上一口涼拌萵筍來解膩呢？
  • 秋葵生吃好?還是熟吃好?教你這樣吃,幾個好處就會「不請自來」
    秋葵生吃好？還是熟吃好？教你這樣吃，幾個好處就會「不請自來」。今天給大家說的這個蔬菜就是秋葵。這也是蔬菜之王的稱號，這個秋葵的營養價值也是非常的豐富，而且還有著很多的作用和功效，經常的吃一些，就會對人的身體也是有著很大的好處的。有很多的人在吃這個秋葵的時候，都不知道應該要生著吃好，還是應該把它給做熟了吃好。
  • 秋葵怎樣才好吃?教你做涼拌做法,簡單開胃,滑嫩爽口,營養美味
    秋葵怎樣才好吃？教你做涼拌做法，簡單開胃，滑嫩爽口，營養美味！我們在去飯店裡面吃飯的時候都會看到秋葵，大多也都是炒著吃。炒著吃的味道也都是非常不錯的，但是越吃就會覺得越油膩。所以每當看到秋葵的時候，總想著要研究一下它其他的做法，誰知道，試著做了涼拌的做法之後，要比炒的味道更好吃。
  • 秋葵炒雞蛋孩子不喜歡?試試這樣做,全家都愛吃
    秋葵不僅營養豐富，吃起來的口感也是非常的脆嫩，特別是當我們沒有胃口吃飯的時候，就可以做上一道秋葵，製作方法有很多種，可以用來涼拌或者炒菜，做出來的味道都是特別美味的。但秋葵吃起來的味道不太容易讓大家接受，這就給家裡的廚師媽媽帶來了難題，經常做的秋葵炒雞蛋，孩子不喜歡吃怎麼辦？
  • 豬肝湯怎麼做不腥不羶?小妙招教給你,湯美味好喝,肉脆嫩爽口
    豬肝湯怎麼做才不腥不羶？小妙招教給你，湯美味好喝，肉脆嫩爽口 深秋到了，食療養生尤為重要，可以彌補夏天的流失，也可以為冬天的嚴寒做準備。在食物的選擇上，要吃的好，吃的對，才能把養生做的好。
  • 秋葵怎樣做營養不流失?教你正確打開方式,看完做給家人吃
    秋葵怎樣做營養不流失？教你正確打開方式，看完做給家人吃。秋葵被稱為「蔬菜之王」，也有「植物黃金」的美譽，可見它的營養價值是非常高的，所以夏天一定要多吃一些秋葵。秋葵的吃法多種多樣，常見的有白灼、清炒，夏天建議除了這幾種做法之外，還可以做湯來喝，做湯能夠把秋葵裡面所有的營養全部儲存到湯裡，不會造成流失，所以營養價值會更高。秋葵和雞蛋是絕配，這兩樣食材做出來的湯非常清透，喝起來鮮嫩爽口，非常入味，而且不用搭配過多的調料去做，只要保持原汁原味的清香就可以了，說一下詳細的製作步驟。
  • 教你做黃瓜炒雞蛋,多加一步,黃瓜脆嫩不出水,上桌秒光碟
    反而是一些清淡爽口的快手菜，涼拌菜，更受家人喜歡。說到適合夏天吃的清淡菜，我首先想到黃瓜炒雞蛋，黃瓜口感清脆，而且水分多，加兩個雞蛋炒上一盤，爽口又下飯。那麼黃瓜炒雞蛋怎麼做最好吃？大廚教你小妙招，黃瓜脆嫩爽口不出水。廚師朋友告訴我，黃瓜炒雞蛋看似簡單，其實想要炒的清脆可口，還真的有秘訣。
  • 秋葵最好的做法,只需拌一拌,脆嫩爽滑,風味獨特,出奇美味
    這菜叫涼拌秋葵，營養豐富熱量低，是夏天最好吃的涼拌菜。秋葵最好的做法就是它了，只需拌一拌，脆嫩爽滑，風味獨特，出奇美味。秋葵有蔬菜王之稱，網紅的綠色營養保健蔬菜，健脾胃，滋補陰陽。秋葵熱量低，含有豐富的可溶解性的纖維，是健身人士首選的蔬菜。
  • 黃瓜這樣做太好吃了,加一把花生,天天都吃不膩,比吃肉還過癮
    大家好，我是橘子，夏天來了，在天氣熱的季節裡，涼拌黃瓜是一道非常受歡迎的小菜，可以下飯，還可以下酒，也是飯店裡點菜率最高的一道美食。涼拌黃瓜想要做的入味口感好，那也是有訣竅的，關於這道菜，我特意去向我那做廚師的朋友取經，學到了幾個涼拌黃瓜要注意的竅門，今天把做法分享給大家，做出來的涼拌黃瓜和外面賣的一樣好吃，下面看看是怎麼做吧。