作為亞洲首屈一指的餐廳，位於新濠天地的米其林兩星餐「御膳房」以全新面貌再度矚目登場，由最新上任的餐廳主廚為一眾饕客呈獻最極致奢華、震撼味蕾之嶄新餐饗體驗。「御膳房」以其法國料理享負盛名，不僅榮獲《福布斯旅遊指南》五星獎殊榮，更於2017年首度躋身「亞洲50最佳餐廳」榜單，今次餐廳主廚Fabrice憑藉多年所累積的人脈以至經驗，聯繫上享譽全球的食材專家，為「御膳房」引入全球最為稀有的法式頂級貴族食材，再融匯到其獨一無二之奢華法式美饌當中。
位於新濠天地米其林兩星法國餐廳「御膳房」
「御膳房」向來以超凡的創意及廚藝見稱，主廚Fabrice透過他與法國頂級食材專家之良好關係，為「御膳房」搜羅了多項稀有尊貴的食材，為世界各地名廚夢寐以求的。憑藉其畢生對廚藝探索的決心，及其多年來所累積的友誼，主廚Fabrice不僅匯聚了多款「鮮」有珍饈，更囊括了不少冠絕全球、僅為其獨家供應的頂級肉品。
新濠天地米其林兩星法國餐廳「御膳房」的新任主廚Fabrice Vulin
在主廚Fabrice 主理餐單中的一大食材，是來自巴黎的亞歷山大(Alexandre Polmard) 家族肉品企業第六代接班人的熟成牛肉Blonde d'Aquitaine，Polmard家族長久以來都以肉品的高品質為傲，出產全球最貴最頂級的牛肉。作為全球著名的肉類供應商，Polmard 的非熟成牛肉僅限量供應給全球三位名廚，主廚Fabrice是其中之一；至於價值連城的熟成牛肉更是「御膳房」於亞洲獨有。
烚布列塔尼藍龍蝦、日本柚子及西瓜醋汁
香煎鴨肝、車釐子醬、鴨肉啫喱
餐單的其他亮點分別有來自法國頂級品牌Kaviari的全球稀有白鱘魚子醬、為譽為「生蠔中的勞斯萊斯」之吉拉多生蠔、全球知名芝士熟成大師Bernard Anthony所呈獻之手工芝士美學，當中包括城中罕見熟成的48個月康堤芝士、以及屢獲殊榮的摩洛哥橄欖油。御膳房的珍饈及佳餚可謂亞洲獨有，再配合主廚Fabrice及其團隊完美精準的高超廚藝，必定能把法式美饌重新詮釋，提升至更高的層次。
精選魚子醬伴奶油、薄餅及配料
新濠博亞娛樂酒店餐飲高級副總裁Jarlath Lynch表示：「新濠天地一直致力為賓客打造尊貴的餐飲體驗，以協助推動澳門發展成為區內首屈一指的美食之都為宗旨，今次再度矚目登場的「御膳房」所帶來的升級體驗，必定為餐飲業界奠下全新標準。我們同時亦感到非常榮幸，能夠邀請到Fabrice擔任餐廳主廚，並憑藉其雄厚的人脈關係，為餐廳搜羅最頂級上盛的食材，以稀有珍貴之貴族食材饕客以呈獻全球僅有之法式美饌。」
煙蘇格蘭三文魚、青豆奶油、醋醃時蔬
烚吉拉多生蠔、生菜奶油湯、海水啫喱
新濠天地「御膳房」主廚Fabrice Vulin表示：「只有以最頂級的食材才能夠締造極致奢華的法式美饌。」主廚Fabrice曾於香港四季酒店兩星米其林餐廳Caprice擔任主廚，同時亦為法國烹飪大師協會的亞洲區會長，該協會歷史悠久，為全球矚目的法國餐飲協會。 「對於能夠為新濠天地以最稀有的貴族食材打造出最獨特非凡的法式美饌，本人仍然感到非常興奮。」
精選法國牛柳、牛肉紅酒汁、野生蘑菇撻及薯仔梳乎釐
蜘蛛蟹意式面卷、海鮮湯啫喱及亞芝竹白酒煙肉露
至於主廚Fabrice個人珍藏超過100本的米其林美食指南，當中包括米其林於1900年發行的首本，將於「御膳房」展出，以供鑑賞之用。
「御膳房」每日均提供午膳及晚膳，內更設可容納14人的貴賓廂房。訂座及查詢，歡迎致電(853) 8868 6681 。
關於「御膳房」
位於新濠天地皇冠度假酒店，「御膳房」呈獻當代法式美饌以刺激賓客味蕾。從世界各地搜羅最優質及時令食材，完美配合專業廚師團隊的的烹調技巧，致力將食材的純正味道呈現於當代法式美饌之中。「御膳房」所榮獲的國際獎項及殊榮包括：
2017年「亞洲50最佳餐廳」(第39位)
2016及2017年《米其林指南香港澳門》二星餐廳
2013至2015年《米其林指南香港澳門》一星餐廳
2014至2016年《福布斯旅遊指南》五星食府
2014至2017年《Hong Kong Tatler 香港及澳門最佳食府指南》20大最佳食府
2014至2016年《南華早報》100 Top Tables大獎
免責聲明：本文僅代表企業觀點，與鳳凰安徽無關。其原創性以及文中陳述文字和內容未經本站證實，對本文以及其中全部或者部分內容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，並請自行核實相關內容。