朋友們大家好，天氣越來越冷了記得要多穿點衣服，吃好，說到吃下面我給大家講講一個素菜的名稱，它的名字叫豆皮，我們老家話也叫蛋白肉，它很美味也很好吃。下面我就給大家說說它的做法吧。1，首先我們準備豆皮一條，白菜適量，紅辣椒，蒜，姜，蔥，料酒，鹽，老抽，生抽，雞精，味精，麻辣鮮，十三香，糖這些東西都準備好了以後下面教大家做法。
2，豆皮放在盆中泡一會，白菜洗淨切段，紅辣椒切段，姜切絲，蒜切末，蔥切段這些東西都切好以後放在一邊備用，把豆皮撈出切絲就可以了，下面就是下鍋了。3，鍋中放油，油熱放入我們的薑末，蒜片，紅辣椒段，蔥段，這些東西暴香放入我們的白菜翻炒，炒至五成熟的時候放入我們的料酒，老抽，生抽，鹽，雞精，味精，麻辣鮮，十三香適量糖翻炒均勻以後放入我們的豆皮。
炒至七成熟就可以出鍋了，出鍋之前撒上蔥花這味道簡直是美極了，太好吃了，你們也趕緊嘗試著做做吧，絕對的好吃。接下來再給大家講一個豆皮涼拌的方法，其實豆皮攪拌也很好吃的哦，涼拌吃起來那味道簡直是，太美味了，下面把方法交給大家，首先1，我們準備豆皮，小蔥，蒜，料酒，生抽，白糖，雞精，味精，十三香，麻辣鮮，這些東西都準備好了以後下面就是調菜了。
2，首先我們把豆皮放在盆中泡一會，把小蔥切段，蒜拍成蒜末。找個調菜的盆子，放入裡面然後加入我們的，料酒，醋，生抽，白糖，鹽，雞精，味精，十三香，麻辣鮮這樣東西都倒入以後加點熱水，把他們攪拌均勻。3，然後把豆皮撈出切成絲放入盆中攪拌均勻就可以吃了，這樣涼拌起來是不是很好吃呢，你們自己做個吃吃試一試不就知道了嗎。
其實豆皮還有一個做法也是很好吃的，那就是煮火鍋的時候把它切成片放入裡面燙一下也是很好吃的，煮湯的時候也可以放一點在裡面都是很好吃的哦，而且豆皮裡面的蛋白質很高，吃起來很營養。簡直是我們養生人的必備品了。接下來我給大家講講豆皮的製作流程，當然這只是一個簡單介紹製作豆皮的方法，讓大家知道豆皮是怎麼來的，到底有多營養。首先是我們的黃豆，去炸豆皮的時候的把黃豆挑選乾淨。
然後稱一下重量，三斤豆子才能炸一斤豆皮出來，大家可想而知豆皮是有多麼的珍貴了吧。而且老百姓是一到了炸豆皮的季節的時候都是很忙的，有的人拿著豆子去排隊等的時候，能等一天一夜呢，都是爭先搶後的，生怕自己炸不到了，其實說實話老百姓也不容易啊，一年到頭就指望地理的那點微薄的收入，天氣不好的時候還養不了家呢，真的是感覺老百姓太累了，也很辛苦。