餐廳由沙溪老屋活化改造而來，很有特色。
泰式海鮮冬陰功
就餐環境大概是上上籤最大的網紅特質。
白咖喱雞煲
秘制辣椒炒花甲
檸檬雞
上上籤老闆蕉農
冰鎮檸香芥末蝦
檸檬茶
香酥蛋咖喱大蝦
芝士薯條
香酥蛋咖喱蟹
沙溪上上籤私夥自從前年開業以來，迅速成為中山最火爆的網紅餐飲店之一，門前常年大排長龍。而更多人因為畏懼於排隊和停車難，一直停留在「找時間去試一試」的計劃中。本報的採訪也是如此，而此時，上上籤已經在中山開到第四家。
沙溪老屋重現舊顏
在上上籤的四間店中，沙溪上上籤私夥是第一間，也是最有特色的。餐廳由沙溪老屋活化改造而來，高廳堂，小院落，加上門前小巷的煙火氣，讓不少中山人甚至周邊遊客慕名而來。
上上籤的老闆蕉農本是學建築出身，之前的本職工作是美術老師、設計師，兼職是賣檸檬茶。在他積累了一定的餐飲業經驗後，便考慮租一間老屋來開自己的懷舊餐廳。
在沙溪土生土長的蕉農，非常熟悉沙溪的老屋聚集地，也很欣賞這些老屋獨特的結構和工藝。經過挑選，他相中了港頭大街一間500平方米的老屋。
既然是老屋，蕉農租下來的時候，全屋已經相當殘破。他首先要做的就是加築防水工程和加固承重結構，然後重裝水電，最後一步是他的強項，修復磚梁。磚頭使用的是老匠人的磚雕工藝，手法非常精細，他發現做好衛生打好清漆之後，幾乎不用再做多餘的修復。而木樑上的繪畫也僅需要重新著色，依舊栩栩如生。院子裡，種上新鮮的花花草草，為整間屋增添生氣。
雖然熱愛老物件，但蕉農也不排斥現代裝飾。他覺得新舊交融，也可以相得益彰，只要和諧便好。正如他在牆面上張貼的展現中山美麗瞬間的攝影作品，為一間老屋的煥新做了最好的註腳。
漂亮的東南亞菜其實很濃烈啊
吃飯的環境大概是上上籤身上最大的網紅特質，而食物的選擇，也同樣具備成為網紅的潛質。
總體來說，上上籤的出品偏東南亞風，熱愛各種香料，賣相精美，不走煙火氣路線。
其中，最讓人驚喜的是冰鎮檸香芥末蝦，檸檬葉的香味與淡淡的芥末香，為冰鎮蝦增添了豐富的口感。而蝦肉本身Q彈，清甜，與幾重香味融合得相當貼切。
而最有上上籤特色的則是香酥蛋咖喱大蝦和香酥蛋咖喱蟹，重點在咖喱上。上上籤自煮的咖喱，少見地用到了雞蛋，並且適度增加了辣度，整體味道相當濃厚。如果用這個咖喱拌飯吃，是一絕，但如果單吃，多了會覺得鹹。
泰式海鮮冬陰功也是一道濃烈的菜式，但依然掩蓋不住蝦和貝的鮮甜。說起來，中山人吃海鮮還是一定要嘗到原味的。至於冬陰功湯，小小喝一碗，也是很過癮的。
檸檬雞是如今市面上大受歡迎的菜式，上上籤的出品依然是重點突出了檸檬的香味，來帶出雞肉的細滑味醇。
至於白咖喱雞煲和秘制辣椒炒花甲，都屬於具有網紅體質的東南亞菜，好吃、簡便，易於製作和打理。蕉農說他們需要做的，就是保持出品的持續穩定。
兩個小吃芝士薯條和紫蘇醬茄瓜，與整桌菜的氣質吻合。比較特別的是紫蘇醬茄瓜，粉糯甜蜜，竟有幾分香蕉的質地，許多不愛吃茄瓜的人都覺得不錯。
檸檬才是上上籤的靈魂
當天的飯桌上，蕉農為每個人配了一杯檸檬茶。被「暴打」後的檸檬，分杯置於茶上，喝的時候，需要取出小杯將檸檬倒下去。而這杯檸檬茶，也是蕉農出道之初順利打入餐飲圈的作品，這幾年培養了不少自己的粉絲。
今年，上上籤在東區開了一間上上籤HOZMA，專門賣檸檬茶。
檸檬茶杯上的LOGO，融合了中山的元素，是蕉農自己設計的。有趣的是，前不久，廣西的一間檸檬茶店因為從網上了解到上上籤，居然「收走」了這個LOGO，然而，他們卻不知道，LOGO裡插入了「中山」二字。
蕉農的態度是，由他去吧！