導語：廣式生滾粥正宗做法，教你又嫩又滑的妙招，清香順滑養胃還滋補
早餐喝粥是很多人的習慣，粥的種類多樣，簡單以鹹甜為分，我們完全可以根據個人的喜好選擇不同的粥品，在煲粥的時候可隨意搭配食材，豆子、肉、蔬菜等等皆可，這次要分享給大家的是廣式的一款生滾粥，其中搭配了牛肉和香菇，這樣煲的粥口感以及味道都提升了不少，在做生滾粥的時候當然也需要技巧，做好的粥才會更加清香順滑，下面我便會將煲粥嫩滑的妙招以及這款生滾牛肉粥的做法詳細分享給大家，早餐喝口感美味還養胃滋補，家裡的大人和小孩都可以放心喝，學會了生滾粥的做法，早餐就不用出去買了。
廣式生滾牛肉粥的做法：
備用食材：料酒1勺，生抽1勺，食用油少許，生粉1小勺，食鹽適量，白胡椒粉少許，香菇3個，牛肉1小塊，粥米1量杯；
製作過程：第一步，首先準備一塊牛裡脊肉，將其用清水衝洗乾淨後，切成薄薄的片，控幹其中的水分，放入一個碗中，加上料酒、生抽、薑絲、食用油和少許的生粉；
第二步，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分與牛肉片粘合在一起，然後放在一旁靜置醃製一會，香菇1放入淡鹽水中浸泡一會，去掉根蒂後切成片焯下水待用；
第三步，事先泡好水的大米控水後，加上一點食用油拌均勻，在鍋中添上水，待將水燒至沸騰的時候，將拌好食用油的米放入鍋中，保持大火開始煮，差不多5分鐘轉至小火；
第四步，慢慢熬煮至米粥變得黏稠度的時候，放入香菇片，同時加上點食鹽調味，攪拌均勻，放入薑絲、白胡椒粉，稍微煮一會後，將醃製好的牛肉鋪在粥上；
第五步，燜煮一會，看到牛肉變色的時候即可關火，攪拌均勻後，撒上蔥花點綴即可。
小編總結：生滾粥無論從口感亦或是價值上來說都是非常豐富的，而且關鍵的是大家還可以自行搭配食材，豬肝生滾粥、牛肉生滾粥、鮮蝦生滾粥等都是不錯的選擇，我每次在做生滾粥的時候，多會選擇搭配牛肉、雞肉等易於被人體吸收的，這樣孩子吃著也會更加放心，按照這個方法做好的生滾粥，又嫩又滑口感好的沒話說，在早餐喝養胃還滋補，效果特別好，早餐不知道吃什麼的便可以嘗試這款生滾粥。
烹飪小技巧：
1、牛肉需要切成薄薄的片，一方面易於煮熟，另一方面口感也能特別好，注意牛肉需要事先醃製一會，幫助去除其中的腥味，而且還能使得牛肉變得更加嫩滑；
2、粥米事先浸泡好後拌上點食用油，會使得煮好的粥特別清香味美，注意淘米的時候別用手揉搓，簡單用清水衝洗兩遍就可以了，否則容易將其中的營養價值給流失；
3、牛肉因為比較薄，所以待將所有的食材都煮好後，再放入牛肉，稍微煮2分鐘的時間，看到其發白後就可以了，最後撒蔥花也是為了增加香味，最好不要少。
廣式生滾粥正宗做法，清香味美，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！