如何煮一鍋美味的廣式生滾靚粥？看一看不虧！喝粥可以滋補養胃，會煮一鍋美味的粥，可是能打上不少印象分的哦，那麼何謂生滾粥？其實它只是一種粥品的統稱，即用預先煮好的香滑白粥加上新鮮食材一起滾熟而成根據放入食材的不同，還可分為肉粥，魚粥，雞粥，海鮮粥，蔬菜粥等等，粥底都是以白粥為主的，放上雞、豬骨、瑤柱、大地魚之類的食材一起熬製粥底。樂家幫教你如何辨別怎樣才算好粥，當看不出一粒粒大米的顆粒狀，只會看到些許絮狀的米花才可稱得上是一碗合格的粥底！
至於加入白粥中的食材就琳琅滿目了，什麼牛肉、鮮蝦、肉片、魚片、雞肉、皮蛋神馬的都可以做為滾粥的好食材，總之隨心所欲，喜歡怎麼做，愛放什麼食材，一切隨自己喜好就可以了，接下來樂家幫就來教大家兩種比較簡單的煮粥美食吧。
蔬菜蝦仁粥：這是一款清淡而不失鮮美的粥，裡面有多種食材，和一顆顆鮮甜爽脆的鮮蝦仁，營養全面易消化，對身體不會造成負擔，吃的時候可點蘸薑絲醬油，風味更佳！用料：大米120克，鮮蝦仁120克，玉米粒120克，鮮香菇150克，青豆80克，姜6克，小蔥1根，油1湯匙，鹽適量。
做法：大米洗淨入壓力鍋中，加入足量清水,少許食用油，按下煮粥鍵。趁著煲粥的時間，把其他食材處理好。玉米粒，鮮香菇粒，青豆焯下水去除腥氣味，鮮蝦仁加入少許鹽，油醃製。當鍋中的粥煲至綿軟時，倒入焯過水的玉米粒，鮮香菇和青豆。當鍋中食材成熟，粥也香濃時，調味。跟著把蝦仁放入鍋中，蝦仁變色即可，灑上小蔥花即可享用咯。
生菜絲燒骨粥：這是一道粵式經典的燒骨粥，家裡沒有菜乾，就切了些生菜絲，利用粥的溫度把它燙的剛剛熟，吃起來還有些脆脆的口感，很不錯。用料：大米100克，燒豬骨350克，生菜150克，薑絲15克，小蔥20克，鹽適量。
做法：大米洗淨，加入足量清水。燒豬骨（市場的燒臘檔有售）斬塊入鍋。蓋好蓋子，大火煲滾。沸騰後，轉中火，不用蓋蓋子，煲至綿軟為止。趁著煲粥的時候，把生菜切細絲，小蔥切蔥花，姜切薑絲。當粥已明顯綿軟，加鹽調味。薑絲入鍋。生菜絲入碗，澆上滾燙的粥水，即可享用。