現在生活水平提升了，人們對食品的要求也越來越高，無論是食品安全方面，還是追求食品的口味方面，都有不同的見解。小小的全麥麵包也逃不過要被「真」字追究到底的命運，想要吃到更富有膳食纖維，營養價值豐富，防腐劑添加劑較少的全麥麵包可要看準麵包的成分表，判斷好麵包的外觀口味了。
粗糧的營養價值毋庸置疑是比白麵包高多了的，而且有些人鍾情於它獨一無二的口感，雖然入口感覺質地粗糙，但麵包在嘴裡慢慢融化的時候就能品味到全麥這兩個字所蘊含的香濃麥子氣息了。
買全麥麵包不要只會看牌子，學會看成分表才是精髓。就算是大牌子的麵包打著全麥的旗號，沒有這幾種成分，也是欺騙消費者的一種行為。這次小編特意請教了一下做麵包的朋友，學到了幾點判斷全麥麵包的方法，大家買的時候一定要看清楚這小小几行字，不要再被騙了。一起來了解一下吧。
【全麥粉含量大於等於百分之五十】
配料表上放在第一位的就是全麥粉了，這是國家食品法律規定的，也是消費者第一眼能看到的成分含量。全麥麵包如果全麵粉添加量僅僅超過百分之十三，十四左右，廣大消費者就要小心了，這明顯不是真的全麥麵包。很可能只是白麵包做成的，或者加了很多胚芽麩皮等這些不值錢的邊角料，還有可能是加入焦糖和糖漿讓高溫烘培下的麵包產生碳化，從而變成淺褐色的，這些方法做成的全麥麵包粗略一看，確實挺像的，但是口感和味道都會下降不止一個檔次。
接下來看標註，如果出現全麥粉（小麥粉）這樣的字樣也可能是白麵包做成的，就好像橄欖調和油裡面滴幾滴橄欖油就想以次充好，冒充正宗的橄欖調和油來賣了，從法律角度上來看，這是對消費者的一種矇騙，企圖混淆事實。
【能量小於等於1000焦耳】
大家都知道，很多想要吃全麥麵包的朋友都是想減肥瘦身，選擇把熱量更低的全麥麵包當作早餐點心，既能填飽肚子，又能少攝入一些熱量。但是這些市面上的「假」全麥麵包熱量可不低，很多都大於1000千焦，沒注意就容易買下去了。這些熱量如此之高的全麥麵包大部分是加了很多白糖，提高麵包的口感和發酵程度。
【脂肪含量】
營養成分表排第二的是脂肪，脂肪含量高也不是全麥的麵包，可能大家對脂肪含量比較沒什麼概念，大致上就是十幾克的脂肪含量相當於吃了一小塊豬油，脂肪含量少才是真正的全麥麵包，大致就在1克以下。
【看膳食纖維含量】
膳食纖維很多都是看不到的數據，因為一般的食物膳食纖維都不高，國家並沒有明確規定，但是全麥麵包卻有較高的膳食纖維，膳食纖維對老年人進行消化是特別有益處的，增加膳食纖維可以幫助我們消化吸收，商家特意標註出來也是為了能吸引更多顧客。
大家買全麥麵包可別再買錯了哦！多多分享轉發給朋友吧，少一個人掉進商家的消費陷阱。