四月，又到春暖花開的季節，衣服越穿越單薄了，很多愛美小姐姐早已把減肥這件大事提上了日程。我一直認為肥要減，人要美，但前提是不能傷身，要保證營養充足，健康的瘦下去，所以減肥只靠餓肚子不可取，學會吃，懂得吃才是王道。今天給大家分享8道家常菜，簡單易做，低脂低熱量，每天用它代替晚餐換著吃，也能瘦！
清蒸雞腿肉
【食材】雞腿，黑木耳，蔥，蒜，姜，花椒，八角，食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油適量。
【做法】1、雞腿剁成小塊，用水浸泡30分鐘，瀝去水分。2、黑木耳泡發洗乾淨，切成小塊狀。3、雞腿肉和黑木耳放在一起，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油，花椒、八角，蔥段、蒜瓣、薑片，淋上少許香油，醃製10分鐘。4、大火蒸20分即可。
雞肉本身脂肪低營養足，用清蒸的方法，少油熱量更低，適合減肥吃。
蒜蓉蠔油茼蒿
【食材】茼蒿，蒜，植物油、食鹽、蠔油、白糖適量。
【做法】1、茼蒿摘洗乾淨，莖葉部分開，切成三釐米左右的小段。2、鍋中水燒開，先把莖部倒進去焯30秒左右，倒入葉子，水再次沸起撈出投涼，然後瀝去水分。3、熱鍋涼油，先爆香蒜末，接著倒入茼蒿。4、加入適量蠔油、生抽、食鹽，大火快炒。5、出鍋前加入少許白糖提鮮即可。
焯茼蒿時在水中加入少許食鹽、幾滴植物油，成品的色澤會更嫩更綠。
蛋炒飯
是不是感覺不能瘦身，接著往下看：
【食材】花椰菜，西蘭花，雞蛋，胡蘿蔔，蒜，油、食鹽、十三香、味極鮮、雞精適量。
【做法】1、西蘭花和花椰菜用淡鹽水浸泡10分鐘，衝洗乾淨，焯水後分別切成小丁備用；胡蘿蔔也切成丁。2、雞蛋用少許植物油煎熟剷出。3、炒鍋中重新放油，先炒香蒜末，接著倒入把處理好的三種食材都倒進去。4、加入適量食鹽、十三香、味極鮮調味。5、然後倒入雞蛋碎，再加入少許雞精翻炒均勻就鍋。
另類的蛋炒菜，用花椰菜代替米飯，熱量極低。
蒜苗炒千張
【食材】蒜苗，千張，蒜，姜，植物油、食鹽、生抽、雞精適量。
【做法】1、蒜苗摘洗乾淨，千張焯水後切成絲，蒜姜切末。2、炒鍋放少許植物油，先炒香蒜姜，接著倒入千張，加入小半碗清水。3、調入食鹽、生抽翻炒均勻，蓋上蓋子燜2分鐘。4、待水分基本收幹 ，加入蒜苗，繼續炒片刻，加入少許雞精炒均，就可以出鍋了。
現在這個季節非菜也比較鮮嫩，把蒜苗換成韭菜味道也不錯，可根據個人愛好選擇食材，不必拘泥於蒜苗一種。
番茄炒西葫蘆
【食材】番茄，西葫蘆，蒜，植物油、食鹽、生抽適量。
【做法】1、西葫蘆洗乾淨切成薄片，番茄去皮切成小丁，蒜切成末備用。2、炒鍋放油，先爆香蒜末，接著倒入番茄，加入食鹽，炒軟。3、倒入西葫蘆，大火炒至西葫蘆變成透明狀，加入適量生抽，翻炒均勻出鍋。
這道家常菜，酸爽脆嫩，味道很不錯。番茄、西葫蘆都是基本不含熱量的食材，瘦身正適合。
黑木耳炒山藥
【食材】黑木耳、山藥，小蔥，油、食鹽、生抽適量。
【做法】1、黑木耳泡發清洗乾淨，山藥去皮切成小片浸泡於水中防氧化，小蔥切成蔥花。2、炒鍋放入植物油，倒入蔥花，接著倒入山藥、黑木耳，翻炒均勻。3、調入食鹽、生抽，加入少許清水，大火炒2分鐘即可。
黑木耳泡發建議用冷水，雖說泡發時間長，但口感更好，而且冷水比熱水的泡發率高。
涼拌小白菜
【食材】小白菜，紅薯粉條，花生米，蒜，食鹽、生抽、香醋、白糖、芝麻香油適量。
【做法】1、紅薯粉條先泡軟，再放入鍋中煮至變色，撈出切成小段；小白菜摘洗乾淨焯水；花生米炒熟。2、蒜切成末放入碗中，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、芝麻香油攪拌均勻。3、把調好的料汁淋在處理好的食鹽上即可。
蒸構樹穗
【食材】構樹穗，玉米面，蒜，食鹽、生抽、香醋、芝麻香油適量。
【做法】1、構樹穗先用鹽水浸泡15分鐘，衝洗乾淨，控幹水分。2、分次少量倒入玉米面，攪拌至每一顆構樹穗都裹上玉米面。3、放入蒸鍋中隔水大火蒸8分鐘。4、蒜切成末，放入各種調味料，調成料汁。5、蒸好後微微放涼，淋上料汁拌勻就可以了。
構樹穗是眼下正鮮嫩的野菜，賞味期比較短，如果大家有機會遇到，一定要嘗嘗。這道蒸菜，我沒有用麵粉，用玉米面熱量更低，快來試試吧！
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