受全球變暖的原因，今年的天氣變得有點極端反常，比往年更早進入秋天，十月初開始廣東這邊就秋風瑟瑟，恭喜廣東第一次入秋成功，在這秋高氣爽的十月，正是大閘蟹的豐收季節，市場和超市都能看見它的身影，物美價廉且肉質鮮嫩蟹黃豐富，趁著這入秋天氣趕緊吃上大閘蟹，提前屯點脂肪準備入冬吧。
中華絨蟹，又稱大閘蟹，是中國家喻戶曉的美食，以其肉質鮮嫩，蟹膏多，入口即化肥而不膩的特點出圈。大閘蟹中含有較多的維生素A，女士吃了烤鴨美容養顏，哦那個是同時對大人小孩都有益處，能提前預防骨質疏鬆的問題，較為著名的是太湖大閘蟹，長蕩湖大閘蟹。
大閘蟹的養殖方法也不複雜，在附近水域，鹹淡適宜的水域便可繁衍生殖，其繁衍功能強大，每年的八月九月便是大閘蟹的豐收季節，這個時候也是吃大閘蟹的最佳時期，新鮮且價格實惠。到處都能看到它的身影，但是你又是否會挑大閘蟹呢？
挑選肉質好新鮮的大閘蟹也有一套方法，捏一下大閘蟹的背看看其飽和程度，如果背 青的便是新鮮的好蟹，蟹的肚子較白且富有光澤，肚子上有點泥沙的是較為正常的，判斷蟹是否新鮮健康還可以看看它的爪子是否是金爪，如果爪子強有力便是生猛的大閘蟹，肉質一定更加緊緻鮮嫩。
大閘蟹的烹煮方法千奇百怪，蒸能保留大閘蟹最原始的鮮味，煮能把大閘蟹的肉質煮出緊緻的味道，蟹黃鮮嫩多汁，用炒的方法更是能把蟹的香味完美的吊出來，鮮甜可口，接下來小編就來介紹一下蟹的多種吃法吧。
蒸蟹，往蟹肉上放上蔥姜蒜，加點醬油香料等調味，放進鍋中，調適宜的火來對蟹進行蒸煮便可。秘制蟹，把蟹切成兩段，肉的那邊裹上麵粉然後炸至金黃，再用辣椒八角，耗油料酒等炒香，再用小火燜煮即可，鹹淡適宜真是一道下飯神器。豉汁蟹，把蟹處理乾淨，加入豆豉，耗油，雞精等爆炒，炒香後加入水燜煮一段時間便可開鍋。咖喱花蟹，也是較為獨特的一種吃法，把咖喱的香味與蟹的鮮甜很好的融合在一起，加入蒜爆炒香便可撈出，這道菜還有一些印度風味，喜歡的朋友可以嘗試一下。蟹的吃法千奇百怪，人們可以選擇自己最喜歡的吃法進行烹煮，一定有一種最合你的口味。
大閘蟹雖好吃但是不可以貪嘴呢，體虛的人士不宜多吃，皮膚敏感容易過敏的小夥伴不宜吃蟹，孕婦也是儘量少吃或者不吃，膽固醇過高的人士要忌口不能吃大閘蟹，否則對身體造成不好的影響。
大閘蟹在我國的歷史悠久，從古時候人們便對這蟹愛不釋手，尤其是美味嫩口的大閘蟹，秋季是吃大閘蟹的最佳時期，大家快買來品嘗吧，鮮嫩肥美老少鹹宜，是飯桌上當之無悔的下飯神器。