冬天,吃牛羊肉不如吃它,先炸後煮,湯鮮肉嫩,每次做一鍋不夠吃

2020-12-18 二條愛美食

大家好,我是二條,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!

時間過得太快了,12月已經到來了,還有二十多天,就要過元旦了,每年的元旦,家裡的大人孩子都放假,家人團聚在一起,肯定得吃團圓飯,那麼你家吃團圓飯的菜譜,你都準備好了嗎?作為一個家庭主婦,我已經開始準備菜譜了,餐桌上少不了雞鴨魚肉,今天我給大家帶來一道酥肉煮滑肉,雖然這道菜很家常,但是吃起來肉滑嫩入味,而且湯汁十分鮮美,天冷端上一碗酥肉煮滑肉,深受家人的歡迎,冬天,吃牛羊肉不如吃它,先炸後煮,湯鮮肉嫩,每次做一鍋不夠吃!

酥肉煮滑肉

說起酥肉煮滑肉,你們都吃過嗎,我們先來說一下酥肉,我做酥肉的時候,喜歡用排骨炸酥肉,吃起來外皮裡嫩,而且顏色十分誘人,不管是直接吃,還是煲湯,都很符合家人的胃口,再來說一下滑肉,滑肉大家都熟悉吧,滑肉就是把肉片放在鍋裡煮,這樣肉片鮮嫩入味,而且湯汁鮮美又好喝,把滑肉和酥肉搭配在一起,簡單一煮,不管是做給家人吃,還是招待客人,都挺上檔次的!

酥肉煮滑肉

天冷了,學會排骨此做法,簡單一做,湯鮮肉嫩,上桌家人都愛吃!自從我學會做酥肉煮滑肉後,我家隔三差五做一次,雖然吃的次數比較頻繁,但是家人都吃不膩,因為這道酥肉煮滑肉,湯汁很鮮美,一點都不油膩,比做一些牛羊湯、大骨頭湯還吸引家人的胃口!做滑肉的時候,可以買塊裡脊肉,也可以在排骨上面切點肉,用來做滑肉也是不錯的,好了不多說了,下面我就把酥肉煮滑肉詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!

【食材】:排骨、裡脊肉、蔥姜、紅薯澱粉、雞蛋、食鹽、花椒、胡椒粉、白蘿蔔

【具體做法】

酥肉煮滑肉

準備一塊排骨,先剁成小塊(這一步可以讓賣家剁好),把排骨放在碗中,加上清水浸泡一會,再把豬裡脊肉切成片,白蘿蔔去皮切成厚片備用。

酥肉煮滑肉

排骨泡好後,先控一下水分,打上2個雞蛋,加上食鹽、花椒、胡椒粉攪拌均勻,加上適量的紅薯澱粉攪拌均勻,讓每塊排骨裹上一層澱粉糊,在肉片碗中加上食鹽、胡椒粉、雞蛋抓拌均勻,加上適量的澱粉,抓的表面黏稠即可。

酥肉煮滑肉

下面在鍋裡倒上油,油溫五成熱時,把排骨一塊一塊放進去,剛開始不要攪動,炸的表面定型,多翻動一下,把表面炸的金黃出鍋。

酥肉煮滑肉

另起鍋倒上油,放上蔥段、薑片,炸好的酥肉、白蘿蔔、食鹽攪拌一下,開大火煮開,再把肉片一片一片放進去,肉片定型輕輕攪動一下,再煮3分鐘,這樣就可以出鍋了,撒上蔥花即可食用。

天冷了,學會排骨此做法,簡單一做,湯鮮肉嫩,上桌家人都愛吃!以上就是酥肉煮滑肉詳細的做法,你們都學會了嗎,酥肉煮滑肉是生活中常見的食物,將它們搭配在一起,做出來的酥肉和滑肉,都挺鮮嫩入味的,而且做這道肉食的時候,不放很多的調味品,很適合家人的胃口,喜歡這道酥肉煮滑肉的朋友們,記得先收藏起來,有時間買點食材,給家人做著吃吧!

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