肥牛做好吃的做法,煮上這麼一鍋,酸辣可口,每次吃都吃不夠
今天冬至,都說要吃湯圓或者餃子,可是不會做,要說去外面買速凍的,那我寧願選擇不吃湯圓和餃子,翻開冰箱,發現還有上次吃火鍋剩下的材料,金針菇和一盒肥牛,看到這兩種食材首先想到就是酸湯肥牛呀,今天就用金針菇和肥牛,外加一些材料,做一道好吃的酸湯肥牛吧。
準備食材:肥牛片,金針菇,娃娃菜,粉條,泡椒,青椒,紅辣椒,黃燈籠辣椒醬,薑片,蒜片,料酒,食鹽,白醋,白糖。
做法:
1、先把粉條用溫水泡上,然後煮上一鍋水,把肥牛片倒入,焯一下水,大概一分鐘就好,煮太久會老,撈出用水衝洗,不然最後煮的時候會出現很多浮沫影響湯的口感,而且湯也會不清。
2、然後處理蔬菜,娃娃菜不要切,撕成小塊,金針菇切去根部,分成一小簇一小簇的,青椒、泡椒和紅辣椒都切成辣椒段,青紅椒都只是為了好看的,所以少用點。
3、準備鍋燒熱下油,油熱後放入薑片、蒜片和所有辣椒段,爆出香味,然後放入黃燈籠辣椒醬。煸炒出黃色的油,這也是酸湯金黃色湯頭的來源。
4、炒好之後,放鍋裡倒入開水,當然如果有高湯就更好了,先把蔬菜、金針菇還有粉條倒進去煮熟,再放入肥牛片,開始調味,加入白醋、料酒、食鹽和白糖,根據個人口味調整用量。
5、然後就可以盛出裝盤啦,先盛出蔬菜、金針菇和粉條墊底再鋪上肉。倒入湯,想美觀一些就把青紅椒放在最上層,一道可以拍照發朋友圈的酸湯肥牛就做好了,做法也挺簡單的,酸辣可口,特別的下飯。
姍姍小貼士
1、黃燈籠辣椒醬是真的辣,千萬不要覺得顏色不夠一下放太多,後面煮的時候顏色就會慢慢煮成金黃色了,青椒和紅辣椒都是為了好看用的,所以用一兩根就好了。
2、想吃什麼蔬菜或者其它材料都可以加進去,是火鍋剩下食材的最佳處理料理。
3、肥牛美味又營養,含有人體每天所需要的維生素B群,金針菇含有可以提高人體免疫力的蛋白質,娃娃菜養胃生津,清熱解毒。