大家也都知道現在天氣非常的炎熱，在炎熱而且乾燥的夏季烈日當空，在吃這方面，有的時候好像是感覺到很難放得開，一碗白米飯放在手裡面，根本不知道要怎麼下口，如果在沒有好的配菜的話，那麼飯都不想吃了，心裏面肯定也是非常不爽的，感覺沒胃口什麼也吃不下去，其實在這個時候我們需要做的當然就是吃一道非常開胃的食物了。如果在這個時候喝上一道開胃的酸湯肥牛，就可以很完美的解決這個問題了，大家可以去超市裡面買上一盒牛肉卷和一些粉絲在廚房裡面稍微忙會一會兒，一道非常開胃的酸湯肥牛就已經做好了，食材都很簡單，做法也是一看就會，所以今天就跟著我來一起學一下這道菜的做法，把在這麼炎熱的夏天沒有胃口的時候，我就可以做上一道這樣的湯來喝，很開胃的。史上最好吃的酸湯肥牛做法來了，酸辣開胃不遜飯店，好吃到舔盤
準備食材：肥牛卷適量，金針菇適量，西紅柿兩個，大蒜適量，番茄醬3勺，鹽適量，蔥少量
製作方法：其實大家看到這些準備的時代之後，就知道這道菜應該都是非常簡單的吧，而且總覺得這些食材全部都是我們身邊現成的，根本不用自己怎麼動手就能夠準備的，到我們去超市裡面買一些肥牛，買一些金針菇，買一些西紅柿，大蒜就可以了。
首先要做的第1步就是要把買回來的肥牛拆開，然後放在熱水裡面開始焯水，大家都知道肥牛是非常容易煮熟的，所以說大家在焯水的時候不要時間太長，焯水至變色就可以撈出來了。
肥牛焯過水之後撈出來，先放在盤裡面，放在一邊備用。
接下來要做的就是把買回來的西紅柿先清洗一下，清洗乾淨之後放在案板上，把西紅柿切成粒，買的西紅柿挑成熟好的，越紅越好，這樣熬出來的湯才會好吃。
西紅柿準備好之後，接下來要做的就是起鍋燒油，油熱了之後把西紅柿先放進油裡面開始炒，把西紅柿炒一下。
西紅柿炒一會兒之後，再加入一些準備好的番茄醬，把剛才切好的蔥也放進鍋裡面炒香。
炒香之後在鍋裡面加入適量的涼水，小火慢煮。
接下來要做的就是把金針菇先處理一下，先把金針菇的根部切去切去之後撕一下。
在金針菇準備好之後，就把剛才煮的番茄湯開大火煮開之後，把剛才焯過水的肥牛先放進去，放入一些調味品，加入蒜末。
把這些食材放進去之後要做的就是把剛才準備好的金針菇也放進去了，金針菇放進去之後攪拌一下，攪拌均勻，均勻之後大家可以看得到，金針菇已經變軟了，變軟之後就可以關火了，這樣一道好吃的酸湯肥牛就已經做好了。大家可以看到做出來的酸湯肥牛，湯稠色濃，看起來非常的有食慾，而且非常的開胃哦。
小技巧：
大家在煮肥牛的時候，一定要記得稍微的焯水一下就可以了，因為大家在吃火鍋的時候經常吃肥牛都知道肥牛放進鍋裡面稍微燙一下就可以吃了，所以說這邊大家一定要掌握好。