說起糖尿病，至今仍有許多人認為是因為糖分攝入過多引起的，所以糖尿病人在飲食方面只要不吃含糖的食物，就不會引起血糖升高。因此，「無糖食品」也應運而生。最近，市場上出現了許多標註著微糖或無糖的食品，而且被精明的商家宣傳為糖尿病患者的福音。糖尿病患者真的可以敞開肚皮無限量地吃無糖食品嗎？今天就來為你說清楚。
什麼是無糖食品？
傳統的食品要有甜味，要麼添加糖，要麼本身含有糖，這些糖大都是葡萄糖、蔗糖或者麥芽糖，這些糖都會使血糖升高，這樣一來就會大大限制了糖尿病人食用。而所謂的無糖食品，其實就是使用了既有甜味，又不會使血糖升高的其他食品添加劑來代替糖，如木糖醇、山梨醇和甘露醇等的食品。根據國際通用的標準，無糖食品裡不能含有葡萄糖、蔗糖或者麥芽糖等糖分。
闢謠！糖尿病人真的可以放心吃無糖食品嗎？
目前市面上銷售的無糖食品種類繁多，有無糖餅乾、無糖麵包、無糖蛋糕甚至無糖湯圓等，雖然這些食物的確不含葡萄糖等，但卻還是會含有碳水化合物。所謂的無糖，其實是被商家偷換了概念而已，其實碳水化合物同樣會升高血糖。而且這些餅乾、麵包、蛋糕等無糖食品，都是經過精細加工的碳水化合物，進入體內吸收更快，引起血糖升高的速度也更快。所以，這些無糖食品並非可以無限制的放心食用，糖友們如果想食無糖食品，可以通過相應的減少正餐碳水化合物的攝入量來取得平衡，不至於使碳水化合物攝入過多，升高血糖。
《科教導刊》曾發論文《糖尿病患者食用無糖食品的現狀調查與思考》，指出：糖尿病患者不能隨意食用無糖食品，應慎重選擇、適量食用，同時根據患者體重計入每天攝入總熱量，注意總量控制，保持熱量平衡。根據無糖食品市場現狀，建議政府加強行業監管，建立誠信體系；有關機構加強科普宣傳工作，提升公眾科學素養；生產企業標註無糖食品含糖量，提醒患者慎重選擇。
糖尿病人日常應如何合理飲食？
飲食控制是糖尿病綜合治療的首要措施，根據指南的建議，糖尿病患者應制定個體化的飲食調節方案，目標是既能維持理想體重，又滿足不同情況的營養需求，簡單來說糖尿病人每天的膳食其實就是碳水化合物、脂肪和蛋白質這三大營養物質的合理搭配。
1.碳水化合物
碳水化合物是日常主要的供能物質，指南推薦每日碳水化合物供能佔比為45%~60%，如果碳水化合物的來源是低升糖指數食物，其供能佔比可達到60%。是不是覺得很難理解？下面舉例說明，比如一個輕體力勞動體重60kg的成年人，按照每天每公斤體重需要30Kcal熱量計算，那麼他每天需要熱量為1800Kcal，如果碳水化合物佔50%，就是900Kcal，1g碳水化合物約產生4Kcal熱量，那麼他一天就需要攝入225g的碳水化合物，等於4兩半米飯，這樣分到三餐來吃即可。
2.脂肪
指南推薦每天的膳食總脂肪佔總熱量的25%~35%，如果是超重或肥胖患者，脂肪供能應控制在30%以內。再舉上面的例子，按照每天脂肪佔總熱量30%計算，那麼脂肪每天提供的熱量為540Kcal。按照1g脂肪提供9Kcal熱量計算，也就算60g脂肪，相當於一兩肉多一點。
3.蛋白質
對於腎功能正常的糖尿病患者，推薦蛋白質攝入量佔總熱量為15%-20%，也就是除上面碳水化合物和脂肪提供的能量外，剩下的就是蛋白質的供能。另外，蔬菜等富含膳食纖維的食物，其供能並不高，可以適當多吃。
所以，糖尿病人應科學合理地進行日常飲食，切勿過度相信無糖食品，建議購買時先看清楚配方表，謹慎適當食用，這樣才能既保證了血糖，又能增添生活樂趣。
參考文獻：
《中國糖尿病醫學營養治療指南》（2013））
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