大家好，我是玲妹子！有沒有人跟我一樣的疑問：水煎包和生煎包有什麼不同？今天來和大家分享一下！
水煎包是等包子底部煎出硬殼後，在鍋中倒入稀麵漿，麵漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。把水煎包拿起來看，酥皮可以用薄若蟬翼來形容，吃在嘴裡當然又酥又香。
生煎和水煎包的做法一致，不過在出鍋的時候，會在生煎上撒點黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。
所以總結是水煎包是在油煎的過程中添加麵漿，底部有酥皮含水分蒸熟，吃起來酥脆。生煎包是用油煎至底皮稍硬時，加水有水蒸的成分，包子鬆軟。
今天我做的就是水煎包。光看就已是一種享受。不過做法並不難，只要調水的比例按我說的做，保證你也能輕鬆做出冰花！
[食材準備]：豬肉200克，白菜半顆。麵粉400克。酵母4克。
[製作方法]：
1、首先在面碗中倒入400克麵粉，4克酵母。用240毫升溫水和面。
2、攪拌成絮狀後下手揉成光滑的麵團。蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至兩倍大。（冬天我喜歡放到溫水中發酵，這樣用時和夏天是一樣的）
3、發酵麵粉的時候我們來準備餡料。豬肉剁成餡。放到不粘鍋中炒，加入鹽，生抽，老抽，蠔油攪拌翻炒。這樣就不用擔心包子裡的肉餡不愛熟了！
4、白菜洗淨剁碎，剁到一半的時候加入食用鹽繼續剁。這樣菜剁完了，水分也跟著殺出來了，直接用手擠幹水分就可以了。放到肉餡裡拌勻。
5、發好的麵團取出來揉搓排氣。揉成長條，下條比餃子皮稍大一些的面劑。擀薄，包入肉餡。像包餃子一樣包起來，或者你喜歡包子的形狀就包成包子，也是一樣的。
到放平底鍋中烙（用電餅鐺的話也是一樣的，不過記得上層蓋子不能蓋，否則就壓扁了。用一個高的蓋子蓋住就好了）
6、烙至底部變黃加入調好的麵漿。重點來了！比例是：240毫升清水，10克玉米澱粉，10克麵粉。拌勻倒入鍋中。這個量正好做兩鍋的。
7、這個也是重點，要考的哦！蓋著蓋子小火煎10分鐘，開蓋大火再煎5分鐘就熟了。開蓋大火煎是冰花出來最關鍵的一步，不要忘了哦！
做法是不是特別的簡單，只要記住這兩點，想失敗都難。包子鮮香味美，冰花薄如蟬翼！簡直太好吃了！收藏起來，下次你也這樣做吧！保證做完全家都誇你！喜歡記得關注我哦！我是玲妹子！每天與您分享美食。明天見，拜拜！
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