相信大家都吃過水煎包，這是北方一種非常傳統的小吃，製作時可以採用煮，煎，蒸等各種方法。做好之後的水煎包，顏色特別漂亮，而且酥軟，脆而不膩，賊好吃。在我們家，水煎包都可以算得上是一種主食了，小時候媽媽經常給我做美味的水煎包，再配上一碗粥，就是一頓完美的早餐了。這種水煎包味道特別好吃，皮薄餡兒多，是童年的味道。
一開始做水煎包的時候，我很想做出來漂亮的冰花，但每次都不成功，後來媽媽才告訴我，要想做出來美麗的冰花，麵糊的配比是一個非常關鍵的步驟。
水煎包的冰花分為兩種，一種是底部有些冰花相連，這種水煎包的面和水的比例大約在1:50左右，還有第二種水煎包是底部有一些冰花，但沒有和餅皮相連，這種水煎包的面水配比大約在1:100。
另外給水煎包加麵糊的時間也是比較重要的。一般我們在家裡製作水煎包的時候，都會把澱粉放水裡，其實這種方法不僅會讓水煎包糊鍋，而且根本做不出來冰花。
正確的時間是剛開始加入水快燒乾還沒有燒乾的時候，把這個澱粉加進水裡，這樣做出來的水煎包冰花才會特別的漂亮。
另外我們在做水煎包的時候完全可以不止加水和澱粉，加麵粉也是可以的。麵粉水的話會讓冰花更加厚重，而加了澱粉水做出來的冰花顏色都是透亮的，更加好看一點。接下來小編給大家細數一下做水煎包的步驟：
第一步是發麵，把麵粉放進盆裡，倒入五十度的溫水，然後加酵母粉，接下來我們可以把麵粉揉光，蓋好保鮮膜然後放置兩三個小時發酵。
接下來的第二步我們要製作餡料，在這裡我們選的是五花肉，因為五花肉肥瘦適合。先把五花肉剁好，加蔥姜蒜，生抽，食鹽香油，攪拌均勻。
為了讓肉餡更加好吃，我們最好別買已經用機器絞好的肉，手動剁碎的肉吃起來口感才會更加豐富。接下來我們要加一些清水進行攪拌，只要攪拌到餡料稍微粘稠一些了就可以。
第三步，我們把剛剛發酵好的麵團再次揉光，切成小劑子，之後就像擀餃子皮一樣，把小劑子都擀開，然後包上已經製作好的餡料放到一邊備用。
第四步就是把平底鍋加上油，把已經包好的小包子一個一個放進鍋裡，然後加入沒過包子一半的水。等看到包子快幹的時候，就可以把麵糊淋到水裡，再撒一些色拉油，聽到有滋啦滋啦的聲音說明包子底部已經煎至金黃色了，最後再撒上蔥花或者是芝麻，這個非常好吃美味的水煎包就做好了。
這就是我跟大家介紹的水煎包的一個還不錯的方法。製作水煎包的時候我們千萬不要只加麵糊和清水了。當然最重要的是，無論是加麵糊還是澱粉，我們都需要在最後的時候加，不要一開始就著急忙慌的加進去了，否則做出來的冰花肯定不怎麼好看。