中午吃火鍋？還約在11點？最開始我真的不理解，直到我如約來到了這家餐廳。
中午十一點的時候，店裡已經有人在用餐了。落座沒一會，店裡幾十張桌子就都坐滿了客人。難怪啊，來晚了還真吃不上。
本地的朋友跟我說，這家【斌弟滷味火鍋】是24小時營業的，經常是凌晨還在排隊。火爆成這樣真的有什麼特別之處嗎？趕快讓我了解下~~
店內的裝潢是80年代懷舊風，模仿了當年供銷社的模樣。也不知道為什麼，近兩年的網紅火鍋店都喜歡這個風格。從桌椅器皿到服務員的穿著，店裡的標語陳設，真的有點穿越的感覺，也算是挺特別的體驗。
店裡都是明檔，滷味、鍋底、配菜、甜品，從製作到上桌都是透明的。這點不錯，吃著挺放心。
它家的火鍋有幾大特色，我覺得值得拿出來說一說。
1、滷味不要直接吃，下鍋煮煮才入味。
八大招牌滷菜，上桌後，真的忍不住想加一筷子吃。結果被朋友制止了，跟我說：雖然是熟的，但一定要下過鍋才能吃。果不其然，在紅湯裡涮過之後的滷味更入味了，不僅味道更香更濃鬱，口感也更軟糯。尤其是牛蹄筋、雞爪、無骨鴨掌，煮過之後膠質感更明顯，滿口膠原蛋白的感覺。
2、12款甜品免費送
【斌弟滷味火鍋】有十二種招牌甜品，特別解辣，火鍋絕配。每位客人可以任選一款，免費送。
雖說是免費送的，但是質量不糊弄人。顏值高味道也好，這點值得表揚。
3、鍋底加湯用的是老蔭茶。
吃飯的中途，服務員拿著暖壺來添茶水。然後問我們要不要給火鍋加點湯？
我們說好啊，然後她就直接把茶加到火鍋裡了。直接把我看呆了。
服務員看我是個「外行」，趕緊跟我解釋：他們家的火鍋要加湯，都是直接加這種「老蔭茶」的。這種茶最能去火，添在火鍋裡，吃多了也不怕上火。
作為北方娃，這滷味火鍋我也是第一次吃，不過吃了一次就真的愛上了。
聽說滷味火鍋源於重慶，沒想到在長沙也是深受歡迎。
不知道你家那裡有沒有這種特別的美食呢？