原來24小時營業的火鍋還有這家,夜行者的後半場

2021-02-17 小翠咥西安

人類從黃昏到凌晨時段盛行的活動，就屬於大眾範疇類別的夜生活。鐘樓這個從1384年就開始成為這個城市中心的地段，直到今天，仍有無數人的夜生活從這裡開始，或者從這裡結束。

而鐘樓商圈這家24小時營業的火鍋店，讓吃火鍋為一些人拉開夜生活的序幕，也成為另一群人夜生活的收尾。當然，我屬於在這裡為夜生活收尾的。

基本上在8點半-9點的時候，隨著最後一把素菜或者幾根寬粉下到這鍋裡的時候，我們的夜生活，就已經結束了。回想這兩個小時紅火的夜生活，感覺還是口水還是會不自覺的流出來。

光是五斤牛油的全紅鍋底在所有嗜辣的人就沒有了太多的抵抗力。

如果這全紅鍋裡面再多一份可以直接感受到的豆瓣醬香味，那更是將傳統重慶的一派系帶了過來，給與了大家更多選擇空間。鍋底散發的陣陣豆瓣香讓這個火鍋有些許不同~

傳統的重慶火鍋菜品當然是有的，比如，千層肚、毛肚等。

但尤為突出的，是多數店做不出彩的，比如這外形看起來並無特色、甚至還缺少一些飽滿質感的小酥肉。吃到嘴裡以後才發現味道上不同的精彩，也是濃鬱的豆瓣醬味的，吃起來還麻麻酥酥，配辣鍋幹吃都很美味~

鴨胗和腰花也是個人非常喜歡，並且不可錯過的嫩物。鴨胗需要煮燙的時間會稍微長點。

腰花則不然，在滾燙的紅油鍋裡呆的時間不敢太久，否則你又如何能見到這漂亮的花紋，如何能吃到這無以倫比的鮮嫩呢？筷子一定要拿穩當了，掉下去再撈上來的腰花，就老嘍！

在雞蛋清的包裹下，牛肉也會顯得更嫩滑~盤絲牛肉也是近二年來的經典火鍋菜品。

若是覺得這一切還是有些區於傳統，好的，那順道再來一份串串的牛肉，再過一道熱鬧的擼串癮。牛肉鮮香，火鍋裡一燙，讓牛肉吸收著豆瓣鍋底的湯汁，給肉本身增加了不少的好味道。

要是人多又極愛熱鬧的話，可以跳脫出毛肚、千層肚的怪圈，來上一份按斤稱重的牛雜，半斤18塊！

一股腦的下進鍋裡，讓本已經熟了的牛舌、金錢肚，還有個人非常喜歡的牛腸在這紅油鍋裡吸收飽了牛油與辣椒的香氣，再送入口中時，才更有風味。

蔬菜品種常規，但是3、6、9塊的價格下，量都還很大，性價比超高~

重慶風格的火鍋，最大的特點是24小時營業，不管什麼時候很熱鬧。性價比比較高。當你的夜生活序幕從這裡拉開或者收尾，有些人的生活是24小時裡照顧人們吃火鍋，他們就是悲催的餐廳服務員，掌聲送給每一位只能看著不能吃的服務員們~~

店名 / 蜀劍門

地址 / 騾馬市步行街興正元廣場C座2樓（東木頭市上）

人均 / 80

電話 / 029-87656888

營業時間 / 24小時營業

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