記得第一次出國旅遊去的就是泰國，當時留下深刻印象的不是這裡的美景而是美食。在那裡首次品嘗到了傳說中的冬陰功湯後，那種感覺可以說終身難忘，居然還有那麼好吃的美食。其實傳統的泰國菜主要以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜四大菜系分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜與泰南菜，充分反映出泰國四方不同的地理和文化。關鍵還在於泰國飲食風味非常符合我們百色人民的口味。
首先從口味來說，泰國風味以酸、辣、甜為代表。泰國菜最大特色就是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉等。而整個廣西本身同樣是以吃酸辣為主，其中的老友粉、螺螄粉就是其中的典型。印象中泰國最有名的小吃之一青木瓜沙拉基本上跟我們廣西的酸野也差不多。而在百色除了酸辣以外還愛吃偏甜的食物，這也就更加契合我們百色人民的口味。
此外泰國菜在烹飪過程中用到的很多香料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角等也都是我們百色烹飪時經常使用的。這些東西一般咱們在超市都可以買得到。這些香料其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
現在在百色吃泰國菜可選擇的地方並不多，一般相對比較有名就是位於江濱路的賽公館和鵝城水岸花園的馬咪咪。本期小編恰好發現一家新開不久的小眾泰國菜菜館，店家位於桂林街（原來螢火蟲咖啡館地址），店名為以沫食堂，味道還是十分正宗的，特別是這裡的冬陰功火鍋更是一絕。
店門頭，不注意看還真發現不了
店內的小花園店裡空間不大，不過布局卻很緊湊，這裡擺設的都是較小的桌椅，適合三兩好友小聚聊天。店外的小花園、室內的繡球乾花體現著店主人對於生活的熱愛。這裡主打的冬陰功火鍋最受歡迎。「冬陰」在泰語裡面是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。店家的冬陰鍋底裡面集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。相對其他家這家的冬陰功鍋底還是相對很辣的，其中還放有大量咖喱，但習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。配菜則還是傳統的新鮮大蝦、貝類、草菇、肥牛卷等。兩人份的火鍋套餐也才98元，還是蠻划算的，分量也很足。吃的時候建議大家先放入貝類、大蝦等海鮮進行提鮮，然後在依次放入肉類和素材，這樣湯底喝起來會更加美味。
酸辣味夠勁
鍋底配菜當然了店裡的日式咖喱牛腩飯和龍利魚沙拉也很不錯，店裡咖喱汁調得很細膩，鹹淡適中還帶點甜，一改之前吃到的熔漿咖喱狀，相對稀稠的料汁口感會更好，擺盤上極具日式的味道，白芝麻加海苔是日本料理中的常客。日泰合璧的做法還是十分有創意的。讓你忍不住一口接著一口。想要吃魚的話，建議來份龍利魚沙拉，煎炸過後質嫩爽口的龍利魚，配上營養豐富的西紅柿、紫薯、玉米、蔬菜等，不僅香甜可口，色彩的搭配更讓你食慾大開，或許是你吃過最清爽的魚了。
當然了最重要的是來這裡就餐的幾乎都是清一色的小姐姐，約上閨蜜兩三人前來打卡拍拍照，或許你會感到為何時光如此輕易流走。