蟲草花雞湯
雞肉是很多家庭中不可缺少的一種主要肉食，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，可用於爆炒，燉湯，清蒸，或是涼拌。雞肉的營養成分很高，富含維生素C和維生素E，且有較高的蛋白質含量，這種蛋白質容易被人體所吸收，因此常吃雞肉有增強體質，滋補養身的作用。這道蟲草花雞湯，做法簡單卻不失美味，以雞肉和蟲草花為主料，做出的成品色澤金黃，味道鮮美，適合男女老少
原料：雞腿、雞腳、蟲草花、姜、玉米、胡羅卜、紅棗、鹽、雞粉、料酒。
做法步驟：
第1步、蟲草花去除根部黑色的部分，然後衝洗乾淨，清水中泡發20分鐘
第2步、雞腿2隻斬塊，雞腳5隻斬去腳尖，兩種的量加起來約500克
第3步、雞腿和雞腳下鍋，加一勺料酒煮開，然後衝洗乾淨備用
第4步、玉米一個去皮後切塊，胡羅卜一個去皮切塊，姜切片，紅棗6顆備用
第5步、取一個砂鍋，放入雞腿和雞腳、薑片，泡蟲草花的水和適量清水煮開後轉小火煲15分鐘
第6步、15分鐘後再下玉米和胡羅卜，上蓋繼續轉小火煲15分鐘
第7步、最後放幾顆紅棗和泡發的蟲草花小火煲七八分鐘，關火後調入適量鹽和雞粉
第8步、成品圖
小貼士：
1、蟲草花洗淨後要泡發20分鐘，泡發的水可加入砂鍋中煲湯，這樣煲出來的湯更濃，色澤更好看2、雞腿和雞腳要先焯一下水，不然煲的時候會有很多血沫，主料也可以用雞肉代替3、煲湯的時間約為40分鐘，一定要小火慢煲才能出好味道4、因食材中用到蟲草花、玉米、胡羅卜和紅棗，這些配料均有甜味，所以最後也可以不加雞粉
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