這幾道快手菜,簡單卻不失美味,最後那道寓意超好,過年一定要吃

2020-12-25 桔時開飯

這幾道快手菜，簡單卻不失美味，最後那道寓意超好，過年一定要吃！春節快到了，是家庭主婦們曝光廚藝的時候啦，你想好了麼，要是毫無頭緒，不妨看看我做的，這有幾個快手又美味的菜式要分享，其中有肉、魚、海鮮、湯、小菜等等，只要食材準備好了，家中爐子電器多，齊步開動，可以在差不多飯點的時候才動手也不遲，最後那道菜，取發財的意思，寓意超級好，過年時吃準沒錯！快收藏吧！

蟲草花蒸雞

主材料：雞 一隻，蟲草花（提前泡發） 50克，薑片 10克，麻油 15克

調味料：鹽、酒、胡椒粉各適量

【做法】

1，雞用薑片、鹽、胡椒粉、酒拌好，醃上30分鐘

2，在醃好的雞肉上抹上麻油，再又靜置10分鐘

3，取一個盤子，把醃好的雞肉放好，把蟲草花撒在上面

4，取一個蒸鍋，把處理好的雞放裡面，中火蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘

5，取出蒸好的雞肉，稍晾一下，把雞肉砍成塊，與蟲草花一塊再拌點麻油，擺放上碟即可食用

雞湯豆腐

主材料：豆腐 300克，雞肉150克，香菇2個，姜 5克，小蔥5克，色拉油 10克

調味料：鹽2克，胡椒粉1克，糖1克

1，雞肉只取用雞脖子、雞胸這些部位，砍小件，用小許鹽、糖、胡椒粉、酒醃15分鐘待用

2，燒熱鍋，下薑片爆出香味，把醃過的雞塊投入鍋內

3，把雞塊中火炒透後注入熱開水煮沸，直至湯色轉白，約15分鐘,把煮過的雞塊撿出，把切塊的豆腐、香菇片放雞湯裡一塊繼續煮

4，雞湯與豆腐煮10分鐘左右，試下味道，不夠味的可下點鹽

5，把雞湯豆腐盛好在碗內，再撒下蔥花，就可以吃了

咖喱香煎五花肉

主材料：五花肉 350克，蒜 15克，香菜 10克，熟白芝麻 10克，蜂蜜10克，油 20克

調味料：咖喱粉15克，蠔油10克，醬油 10克，鹽3克

【做法】

1，五花肉切薄片後，加入咖喱粉，蠔油，醬油 ，鹽等的調味料

2，待調味料與五花肉充分拌好後加入油、熟白芝麻，再拌好

3，燒熱不粘鍋，下小許色拉油爆香蒜頭，把醃好的咖喱五花肉一片片放入鍋內

4，把小火把咖喱五花肉兩面煎香至有點焦黃，在每一片肉上掃點蜂蜜，再煎一會，關火

5，把咖喱五花肉片盛起，再撒下香香的白芝麻，香菜，即可食用

沙姜醬油蒸海鱸

主料：鱸魚1條，香菜 10克，沙姜 15克，花生油5匙

輔料：海鮮醬油適量，鹽適量

【做法】

1，魚用1克左右的鹽、小許油塗抹上，水沸後入鍋

2，在蒸魚的時候把沙姜切絲，用燒熱的花生油爆出香味

3，10分鐘左右魚就熟了，把蒸好的魚碟中的水份倒濾去，

4，把沙姜油淋在魚身上，撒香菜段，淋醬油，即可上桌

紫蘇美極蝦

主料：大蝦350克，紫蘇葉20克，蔥2支，洋蔥50克，蒜5克

輔料：海鮮醬油2匙，蠔油1大匙，鹽1小匙，色拉油1匙，酒適量

【做法】

調味料混合待用

燒熱鍋，下油爆香蒜頭，把蝦投入鍋內，煎爆至轉紅

2，下混好的調味料炒均勻

3，投下洋蔥塊爆炒一下，下紫蘇，所有材料炒透4，下蔥段，即可關火上碟

酒釀鯽魚湯

主材料：鯽魚 1條，酒釀 3 匙，紅棗10克，枸杞子 3克，薑片 5克，蔥 3克，色拉油 匙

調味料：鹽 2克，米酒 1匙

1，鯽魚清理好，酒釀只取米粒配煮，紅棗去核

2，熱鍋，用油爆過薑片後，把鯽魚放鍋內，兩面煎至黃香

3，煮沸一鍋適量的水，把煎香的鯽魚、去核紅棗放鍋裡，大火燒開

4，轉中火把鯽魚湯煮至濃白色，加入酒釀米粒、枸杞子，煮開，這時可下鹽、米酒調味

5，把酒釀鯽魚湯再煮3分鐘左右，關火

6，酒釀鯽魚湯放點蔥花，趁熱飲用，更加美味

醋拌紫甘藍

主材料：紫甘藍 250克，香菜 20克，蒜 15克，白芝麻 3克

調味料：米醋 1碗，糖 40克，鹽5克，日式味精 0.5克

【做法】

1，紫甘藍去掉硬心，切成細條，白芝麻提前炒香，蒜頭剁碎

2，紫甘藍撒下鹽拌醃15分鐘左右

3，在紫甘藍絲裡注入冷開水，把鹽分衝洗一下，並把水分濾去

4，在紫甘藍絲裡放蒜末，糖、日式味精，混和好後，倒入米醋

5，再注入麻油拌好，把香菜用手搓扭成碎塊撒紫甘藍絲裡，再灑下白芝麻，即可

蒜香蠔油炒生菜

主料：生菜250克，蒜頭10克

輔料：蠔油2匙，雞粉少許，海鮮醬油1小匙，茶籽油2匙

【做法】

1，熱鍋，下油爆香蒜頭，下生菜

2，下蠔油，雞粉

3，生菜易熟，見菜轉油綠後，關火

4，下小許的醬油，上碟即可

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  • 這道快手菜,美味不說,還特別適合帶飯一族!
    起初，我的內心是煎熬的，畢竟作為男人，跟大媽大姐一起爭搶新鮮食材，完全感覺抹不下臉。但是每當看見老婆下班後吃上我做的飯菜，一臉滿足的樣子，瞬間覺得一切都沒有什麼了。現在我也可以大方和別人說，我也算是一枚家庭煮男了。我有我的工作，但是我也喜歡做菜。所以我願意把我的日常菜式和大家一起分享。
  • 過年家裡來客人,做這幾道菜好吃還有面子,親戚朋友都豎大拇指
    擺好盤上桌，高端大氣的粉絲蒸扇貝就做好了，吃起來很鮮美，還有蒜末的香，粉絲的順滑，很好吃。過年招待親朋好友絕對獲得一致好評。在一道過年客宴的菜是大連獨有的老菜--油炸老闆魚， 這道菜需求提前好幾天準備，經過晾曬在泡發，最後油炸，特殊的味道是我們這裡很多人都鍾愛的一道菜。準備食材：老闆魚一條，蔥姜少許。
  • 過年學會做這道菜,做法簡單,葷素搭配,好吃不貴,營養又美味
    導讀：過年學會做這道菜，做法簡單，葷素搭配，好吃不貴，營養又美味一般到了年底，我們都得拿著年貨去串門的，去拜訪一下朋友，或者是親戚長輩，然後親戚朋友就會準備一桌子的大魚大肉，當然餐桌上有肉，這樣會顯得很大方，如果端上一些不起眼的涼拌菜
  • 過年家宴必備的8道蒸菜,寓意蒸蒸日上,簡單又營養,老小愛吃
    快過年了，家宴必備的8道蒸菜，有葷有素，簡單快捷，老小愛吃，寓意新年蒸蒸日上！這8道菜分別是：清蒸大閘蟹、剁椒蒸芋頭、蝦米蒸蛋、磷蝦蒸南瓜、剁椒蒸金針菇、清蒸排骨、清蒸魚、板鴨蒸芋頭。【剁椒蒸金針菇】金針菇也叫智慧菇，過年吃金針菇寓意孩子聰明，健康。這道菜素菜熱量低，開胃好吃。做法：金針菇切去根部，然後用手一根一根撕開，清洗乾淨，撈出瀝乾水碼入蒸盤。在金針菇上面放入剁辣椒、蒜泥。蒸鍋的水煮沸之後，隔水放入蒸鍋，旺火蒸6分鐘，出鍋澆油，吃的時候攪拌一下。
  • 過年吃什麼菜?10道年夜飯菜譜,樣樣經典,寓意吉祥
    導語：過年吃什麼菜？10道年夜飯菜譜，樣樣經典，寓意吉祥主體：過年的時候一家團圓，很多父母就會準備特別多的好吃的等候著自己的子女。其實這其中的每道菜都有非常好的寓意。對於菜中的寓意大家一定要多多了解哦。這裡第一道菜就是白灼五丸子。它的意義自然就是五福臨門。這道菜需要的原材料五種丸子以及一些調料。這五種文字分別是貢丸，魚丸，胡蘿蔔，萵筍，鵪鶉蛋。以及擺盤的時候用一些西蘭花放在邊上會比較好看。第二道菜叫做羊肉白菜湯，它的寓意也是非常好的叫做三陽開泰。