"醬酒熱"洶洶來襲,茅臺醇打造中高端市場

2021-01-09 艾瑞網

回顧剛剛過去的2020年，新冠疫情對各行各業都造成了不小的影響。而就在這種形式下，中國整個醬香酒行業逆勢大漲，賴茅上漲50%，茅臺迎賓酒飛天漲85%，遵義1935漲70%……漲幅之大令人咂舌。

針對這種情況，中國酒業唯一的官方行業報《華夏酒報》刊發署名文章，呼籲大眾不要忘記初心，畢竟酒是拿來喝的，不是拿來炒的。

那麼如何理性看待"醬酒熱"呢？一方面，醬酒受到全社會追捧，是有其必然性的；另一方面，目前市場確實存在過熱因素，但也不乏口感好，價格適中的醬酒。只要擦亮眼睛，醬酒熱並不會對我們的日常消費造成太大影響。

比如最近好評頗多的茅臺醇酒，就堪稱醬酒熱中的一股清流。

系出名門，根正苗紅

茅臺醇作為在核心醬酒產區中的"新品類"，依靠產區獨有的微酸性紅色土壤與特殊氣候，豐富而獨特的微生物群落，共同構成放眼全球都獨一無二的釀酒環境，在水、土、山、河、風、微生物的協作下，長達500餘公裡赤水河，才孕育出這僅15.03平方公裡的中國醬酒核心產區，與同為世界三大蒸餾酒的白蘭地、威士忌，超過500平方公裡的地域產品保護面積相比，不足其35分之一，茅臺醇的稀缺屬性不言而喻。

柔和醬香，獨具一格

與普通醬香酒不同，茅臺醇酒在傳統醬香釀製工藝上進行了創新，其開創的核心技術——柔和醬香工藝，使酒體更加綿柔醇厚、爽淨順滑，讓更多人領略醬香醇柔的獨特魅力。

柔和醬香工藝，相較傳統醬酒釀造工藝，多一次續沙、多一次發酵、多一次蒸煮，更創造性的在五輪次生產時，採用清蒸混入法作為續沙工藝，使酒體口感更加柔和舒適，形成獨特的口味風格。在一年時間中，歷經30道工序，165個嚴苛製酒工藝，一粒高粱方才變成一滴醇厚柔和的美酒。這不僅是只是單純的物質轉化過程，更是釀酒人用生命與"生命"對話的過程。

完成這一步後，再經過五年窖藏陳釀，在長達1825天的等待過程中，時間賦予了酒體晦澀複雜的細緻變化，讓酒愈漸綿柔、醇厚、順滑，當它出壇的那一刻，經驗豐富的勾調師遵循茅臺傳統盤勾工藝，在舌尖與味蕾之間尋求平衡與層次感的最佳境界線，將茅臺醇其獨特的風味恰如其分的釋放出來。

定位合理，備受好評

茅臺醇同時也是眾多酒界泰鬥的心頭好。2013年7月，由貴州茅臺酒廠名譽董事長季克良，中國白酒協會副會長沈怡方，著名白酒專家高景炎等白酒界泰鬥級專家組成的品鑑團隊，齊聚北京釣魚臺國賓館對茅臺醇"柔和醬香型白酒"進行品鑑，醇厚柔和的全新品飲口感，贏得在場專家一致讚許和褒獎。

物以稀為貴，這是市場的基本規律。茅臺醇酒則沒有把眼光只盯在利潤上，而在情懷與市場之間找到了絕佳的平衡點，既讓好酒得到應有的珍視，又讓更多的人群能夠領略柔和醬香的風採，這種做法，堪稱酒中君子。

與此同時，茅臺醇並沒有忘記釀酒的初心，清晰明確自身定位於市場，我們可以從茅臺醇京東旗艦店看出，茅臺醇價格非常合理，性價比高，從一百多到大幾百都有。即使是普羅大眾，也能領略到柔和醬香的獨特魅力。

（文章為作者獨立觀點，不代表艾瑞網立場）

相關焦點

  • 茅臺醇首創柔和醬香,五大特色引領2021年醬酒新紀元
    國內的飲酒市場文化每年都在變化，新中國最初成立的時候，流行了30年的清香型白酒，之後的改革開放又開始流行濃香。但在最近幾年，隨著市場的消費升級，醬酒開始成為主流。在今年的秋糖會上，中國酒類流通協會秘書長秦書堯就表示，醬酒熱已經不是一個新話題了。在最近的幾年裡，醬酒品類一直受到消費者、經銷商和投資者的追捧。
  • 茅臺醇天青盡顯東方雅韻,獲得市場認可
    而茅臺醇系列酒茅臺醇天青以其「柔和醬香」型口感正在被越來越多的人所喜愛。 　　和以往不同的是，在以前的醬酒市場中，即便消費需求同樣旺盛，但更注重的是面子工程，大牌白酒不斷溢價，普通消費品得不到重視，但從今年的醬酒市場來看，早已不同往昔。根據相關調查顯示，近年醬酒市場整體增幅約10%-30%。
  • 中國酒文化源遠流長,茅臺醇天青演繹宋風美學
    而茅臺醇系列酒茅臺醇天青以其「柔和醬香」型口感正在被越來越多的人所喜愛。 　　和以往不同的是，在以前的醬酒市場中，即便消費需求同樣旺盛，但更注重的是面子工程，大牌白酒不斷溢價，普通消費品得不到重視，但從今年的醬酒市場來看，早已不同往昔。根據相關調查顯示，近年醬酒市場整體增幅約10%-30%。
  • 白酒市場持續火爆,茅臺醇柔和醬香型圈粉無數
    2020年已經接近尾聲，最後一個大促雙十二也正是落幕，白酒消費持續強勢，其中醬香型白酒的銷售額在過去的10年間已經翻了4番，並以行業7%的產能，實現了42.7%的利潤，從目前的醬酒市場而言，儘管整體品類依然在快速上升與擴容，但是這個賽道的選手已經越來越多，這樣的競爭紅海下茅臺醇創新"柔和醬香型"新品類標準。柔和醬酒新貴"茅臺醇"布局差異化細分市場，突圍醬酒市場。
  • 茅臺醇開啟線上銷售,柔和醬香酒入駐京東旗艦店
    國的酒文化源遠流長,更有古人留下千古名篇,比如杜甫的《飲中八仙歌》、《獨酌成詩》;蘇軾的《和陶淵明〈飲酒〉》;李清照的《醉花陰》等等,可見國人對酒的喜愛。2020年即將過去,國內的白酒市場再次來到了銷售旺季,在2021年次高端白酒市場也將會突破千億大關,剩下的僅千億左右的高端市場則會由茅臺、五糧液佔據。
  • 茅臺醇入駐京東,線上旗艦店成醬酒新戰場
    俗話說「無酒不成席,有酒才是年」,年關越來越近,白酒也成為今年雙十二年貨中很多消費者關注的一個領域。白酒能夠增加感情,亦能活躍氣氛,無論是作為聚會時飲用還是作為走親訪友的伴手禮,都很廣受歡迎。醬香型白酒以遵循時節的工藝、嚴謹苛刻的標準,越來越受到市場和消費者青睞。根據抖音指數和頭條指數的相關數據顯示,這幾年醬酒關注度正處於飛速上升趨勢,在白酒主流三大香型中,醬香型白酒更受用戶青睞,關注量達1億+,且用戶對醬香酒的關注熱度,近三年來持續升溫。
  • 2020濟南糖酒會,大牌助陣,茅臺醇與您相約泉城!
    屆時,除了醬香、濃香等一圈層高端品牌會亮相,市場上最火熱的幾大品牌次高端品牌也爭榮亮相, 也為這次醬酒熱潮準備充分,摩拳擦掌。清香型的分割戰、濃香型的保衛戰、醬香型勢頭高漲,進攻事態不言而喻,可謂百家爭鳴。
  • 一場與眾不同的天工開物節 茅臺醇傳遞什麼營銷新信號?
    盛典上，茅臺集團明確要求各子公司產品不僅要「產」好，還要「管好」「養好」，讓「茅臺醇」成為經銷商、消費者心目中的「金字招牌」，讓質量鑄就集團全方位發展的最強底氣，讓茅臺集團各子公司產品在風雲變幻的市場潮流中全面高質量發展。
  • ...開物節傳遞技術開發公司營銷新信號:讓「茅臺醇」成為「金字...
    同時以「聚合營銷」為引領，持續推進「濃轉醬」「低端向中高端」「開發商轉經銷商」的「三轉」工程和提品質、樹品牌、塑品位的「三品」戰略，全面停產濃香產品、低端產品。　　技術開發公司質量提升離不開技術團隊，不僅擁有1名白酒國家評委、17名省級評委、3名國家一級品酒師、12名國家二級品酒師、37名國家三級品酒師，還高配了季克良領銜，包括呂雲懷、彭茵、謝曉莉在內的大師團隊。
  • 茅臺醇百年盛世江西上饒運營中心掛牌成立
    進一步擴大茅臺醇百年盛世系列的市場影響力，強化茅臺醇百年盛世系列在江西市場的推廣力度，貴州茅臺醇百年盛世全國運營中心與江西嘉百樂集團合作組建的茅臺醇百年盛世江西上饒運營中心掛牌成立。上饒運營中心主要負責茅臺醇品牌旗下百年盛世、盛世玉液（紅）、盛世玉液（金）、盛世典藏（醬）、盛世典藏（藍）等品類酒的招商代理業務和茅臺醇百年盛世系列品鑑酒的宣傳推廣工作。會上，茅臺醇全國運營中心負責人何曉作了講話，介紹了相關情況，展望了未來的經營與發展前景。
  • 茅臺醇來自醬酒發源地茅臺鎮,打造柔和醬香好品質
    茅臺醇來自醬酒發源地茅臺鎮，打造柔和醬香好品質 財訊網 | 2020-12-18 11:02:49 茅臺酒作為國酒一直都想嘗試一下，可一瓶飛天茅臺要將近3000元，這個價格讓絕大部分人望而卻步，而且周圍朋友也說，醬香型的白酒大部分人都喝不慣
  • 茅臺醇京東旗艦店正式上線,開啟線上銷售新時代
    茅臺醇引領醬酒新文化醬香白酒看茅臺。在目前市場環境下，茅臺醇不僅一直在加大平臺和各地大商超渠道合作，還著力進攻新零售領域，以全域化的營銷思路，布局線上+線下的全渠道。扁平化渠道打造全新營銷模式自誕生以來，茅臺醇獲得了八位泰鬥級專家聯名好評，在市場上的火爆程度也可以用"爭先恐後，持續火爆"來形容。
  • 醬酒熱潮下茅臺醇多維發展,正式上線京東旗艦店
    隨著春節的來臨，國內的白酒市場正式進入了傳統旺季，醬酒作為當下的風口品類，更是成為此前"雙節會戰"中主力軍。這兩年白酒的主流消費群體正在發生更替，加上年初突發的疫情影響，消費者購買習慣已然發生改變，線上新零售逐漸趨於成熟，傳統的酒類消費市場面臨著快速而深刻的變革。
  • 茅臺醇·星座酒亮相美國市場 技術傳承與創新走在行業前沿
    經過前期籌劃準備，4月以來，茅臺醇·星座酒陸續在美國Costco會員超市美國洛杉磯店，舊金山灣區永和超市和洛杉磯夏威夷超市上架，茅臺醇·星座酒拓展海外市場邁出新步伐。茅臺醇·星座酒是茅臺技術開發公司2018年研發的新產品，針對此產品單獨研發了晶片模塊，消費者在品飲柔和醬香帶來的舒適愉悅的同時，還能實現在浩瀚星空中找到自己的星座並與之拍照和遊戲玩樂等新體驗；包裝的新穎設計實現了再次利用體現環保價值。在技術傳承與創新中走在行業前沿，根據體驗娛樂的新玩法，契合新一代消費者的收藏、品飲及禮物饋贈需求。
  • 借糖酒會「東風」,兩款新品驚豔上市,煥然一新的茅臺醇在布希麼局?
    糖酒快訊從現場了解到，本場峰會與前面五場不同的是，新增重頭戲環節——茅臺醇新品發布。茅臺醇·一品天青、茅臺醇·星座2支裝CP組合和4支裝四象組合的面市成功賺足了不少人的眼球，而這場峰會也成為目前為止所有峰會中與會嘉賓最多的一場活動。
  • 茅臺醇逐鹿中原,1月內2次進軍鄭州,優商戰略再出實招!
    「茅臺技開在茅臺集團的戰略指引下，全面實施三品工程戰略，補短板、強弱項、固根基，產品全面升級，堅持線上線下協同，共推品牌培育、文化建設和市場拓展，加大推廣傳播，精心打造了一批集柔和醬香品鑑文化推廣、工藝展示和品牌文化等為一體的柔和醬香體驗館、精品店、旗艦店，不斷完善互動式、體驗化場景營銷。」當談到茅臺技開公司的戰略規劃時，楊鳳祥說道。
  • 茅臺醇來了雲門來了醬酒智造來了中酒匯來了蘆臺春來了醬起源來了
    作為貴州茅臺酒廠集團技術開發公司打造的核心品牌，茅臺醇擁有新品類、高品質、大品牌三大背景優勢，此次，知酒堂將攜茅臺醇郵票文化酒亮相醬酒之心。這款貴州茅臺技開公司與中國集郵總公司聯手打造的首款郵票文化酒，旨在通過跨界合作、文創營銷，打造國潮風尚標，提升品牌文化品位，精準觸達目標消費人群。
  • 繼茅臺王子酒黑金、茅臺醇黑金、華宇黑金後,黑金習酒窖藏1988新...
    據了解，黑金茅臺王子酒近兩年在市場上非常暢銷，甚至常常出現產品脫銷的局面。2019年，走中端消費市場的黑金茅臺醇珍品和黑金茅臺醇精品同臺亮相，豔驚全場，而且給消費者帶來了全新的味蕾體驗。2020年8月，走大眾醬香酒市場的華宇黑金醬酒上市，以蓬勃之勢逐鹿中原。現在，定位中高端市場的黑金習酒窖藏1988又盛裝登場，再次讓許多人對這款新產品充滿好奇。
  • 醬酒熱度持續,茅臺醇柔和醬香酒為何吃香
    雖然說茅臺價格能穩定，但是醬香酒的市場肯定會越來越大!經過窖藏和勾調過的醬酒中都會含有上百種芳香物質，窖藏時間越久，醬香味越濃鬱，這也是為啥醬酒更好喝的原因。其實醬酒還有很多選擇，貴州茅臺集團下的子公司，貴州茅臺酒廠集團技術開發公司的茅臺醇就很不錯。茅臺醇作為貴州茅臺酒廠集團技術開發公司的品牌，開創柔和醬香新標準，秉承古方，堅持用最傳統釀造手段，但茅臺醇還是做了一些創新，採用的是兩次投料、一次續沙、十次蒸煮、九次發酵、七次均衡取酒的釀造程序，使酒越陳越香。而且口感更柔順、優雅，價格也平易近人一些，現在越來越受到年輕消費群體的追捧。
  • 醬香型白酒熱潮下,貴州茅臺醇如何突圍?
    醬香型白酒熱潮下，貴州茅臺醇如何突圍?雖然說茅臺價格能穩定，但是醬香酒的市場肯定會越來越大!經過窖藏和勾調過的醬酒中都會含有上百種芳香物質，窖藏時間越久，醬香味越濃鬱，這也是為啥醬酒更好喝的原因。