一種網紅口味是如何流行起來的呢？
答案在你的餐桌上
事實上，一個新口味往往是從餐飲渠道開始流行的。當某個新口味在餐飲店菜單裡受到消費者追捧，便利店或者其他渠道的包裝食品便會迅速跟上這個趨勢。
鹹蛋黃口味是怎麼火起來的？
用鹹蛋黃製作美食，其實歷史久遠。廣東地區的早茶熱門包點流沙包，餡料就是用鹹蛋黃製成的。
2018年7月底，必勝客推出了鹹蛋黃口味冰淇淋，還在地鐵站內設置了互動裝置，引發了不少媒體和美食博主的關注。
僅僅一個多月後，和必勝客同屬百勝集團的肯德基也推出了金沙鹹蛋黃香辣雞翅，並且請來黃子韜等明星宣傳，再度掀起一波「鹹蛋黃」熱潮。
必勝客、肯德基對鹹蛋黃口味的嘗試可以說是一種信號。這類大型連鎖餐飲企業在每次推出新品前，都會進行嚴謹的市場分析，並小範圍測試消費者反響。百勝集團兩次推出鹹蛋黃新品，側面證明了這個口味的市場潛力。自此，食品界紛紛跟上，鹹蛋黃迎來了幾波熱度高潮。
鹹蛋黃流沙可頌
當鹹蛋黃這一甜鹹交雜的口味在餐飲渠道被驗證行之有效，包裝食品飲料品牌便會迅速抓取這個趨勢開發產品。
此外，他們的原料供應商有時也會根據市場需求給出口味開發建議——最近年輕人喜歡什麼、又有什麼口味已經流行了好一陣。比如水果、健康、天然依然是包裝食品開發的主要趨勢，有時你喝到的紫薯芋泥奶茶或是水果餡兒的湯圓，可能就是原材料供應商提供給品牌的創意。
不過包裝食品的反應往往比餐飲連鎖慢一些。事實上，某個新口味從餐飲渠道走向包裝食品是個行業慣例。
鹹蛋黃美食裡誰最火？
作為一種口味新勢力，鹹蛋黃正在多個消費場景裡蔓延。從鹹蛋黃焗南瓜、小籠、春卷，到鹹蛋黃冰淇淋、蛋糕、青團，再到熱騰騰的鹹蛋黃芋泥軟包、爆漿流心蛋黃酥......
到底哪些鹹蛋黃味的美食最受歡迎呢？以線上市場為例，膨化食品最得人心。在淘寶平臺上，鹹蛋黃口味的餅乾、鍋巴、薯片等零食人氣最旺。
從目前的趨勢來看，鹹蛋黃味美食人氣依然在持續上漲，這股美食風潮肯定還會延續一段時間。不知道它還會和其他食物擦出什麼樣的美味火花？
文章來源：CBNData消費站、界面新聞，經整理髮布，僅用於學習交流用，如涉及侵權，請聯繫我！