順德的尋味之旅,你值得收藏打卡

2020-12-10 吃貨麗麗麗

廣東流傳一種說法,就是「食在廣州,廚出鳳城」。

廚出鳳城,說的就是順德名廚。順德的烹飪技術在粵菜中有著獨到的優勢,其講究的原汁原味,也是廣東人的舌頭十分鐘情的味道。

大到門店連鎖,小到街巷字號,這順德的尋味之旅拔草旅行攻略,作為吃貨的你,不得不收!

順德清暉園

雙皮奶

說到順德不得不讓人第一時間想起雙皮奶,雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德,甘香嫩滑,入口即溶,咽後餘香,別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。而雙皮奶最出名的莫過於順德的民信雙皮奶!當然連央視都做了一檔央視紀錄片《尋味順德》,隆重介紹雙皮奶!

雙皮奶

地址:佛山市順德華蓋路115-119號(近大良商業步行街內)

營業時間:星期一至日 07:00-21:00

黃但記陳村粉

陳村粉已經有近90年的歷史。1927年,順德陳村人黃但創製出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當地人稱之「粉旦(但)」。據說陳村粉做法有十幾道工序,什麼新米要放半年、洗米要狠狠的搓十幾分鐘、磨米的石磨也有講究,所以粉的特色就是薄、爽、滑、軟,為了能夠充分體會陳村粉的美味,我們點了涼拌陳村粉、三絲炒陳村粉、牛腩撈陳村粉,總的來說,配料都不多,大概是為了讓饕客能夠感受粉的米香吧,以前只吃過炒的,這家蒸、撈、拌、炒樣樣齊全,涼拌的陳村粉湯汁調的也是剛剛好。

陳村粉

隨著央視紀錄頻道《尋味順德》節目的播出後,【黃但記】又成為美食熱點。原來【黃但記】不止是賣陳村粉的老店,而且還是一家傳承近百年的順德現存歷史最悠久的餐飲老字號之一。

陳村粉老店

地址:佛山市順德區陳村舊墟橋南路1.2號鋪

營業時間:星期一至日 07:00-21:00

順德魚生

順德魚生是一道美味可口的漢族名餚,屬於粵菜系。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外,順德魚生更具代表性風格。有人說,來順德不吃魚,等於沒到過順德;而凡在順德吃過魚的人,都難忘順德魚生的滋味。(PS:淡水魚還是會帶些寄生蟲的,適量即可)

魚生
薄如蟬翼的魚生

順德 魚生這種膾炙人口的美食,在「舌尖」播出街後廣為人知,就連著名美食家蔡瀾先生都不止一次表達了對 順德 的喜愛,就是因為這道菜—— 順德 魚生。順德 魚生涵蓋了最常見的兩種擺盤:

1.傳統小碟;2.特色冰鎮。

在擺盤這方面來說,差別不大,主要看個人喜歡;只要是專業的魚生師傅處理,就算隨便上,都是一份令人滿意的 順德 魚生。

纖薄透明的魚生片,晶瑩的泛光,口感鮮嫩而柔韌,冰涼爽滑,搭配各種各樣的新鮮佐料,在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑.種種迷人的感覺,回味無窮

國記魚生店(由於魚生在順德太多地方會做和美味,只能從順德某美食APP排行榜的推薦)

地址:均安鎮上村路上村牌坊旁

營業時間:11:30-次日03:00

均安蒸豬

最早期最傳統的均安蒸豬,與古老的祠堂文化一脈相承。據《順德均安志》史料載:順德各地春秋二祭"多有燒豬作犧牲分胙肉,而江尾(即今均安鎮)則用蒸豬"

均安蒸豬

均安蒸豬是因為《舌尖上的中國》被全國人民熟知,它是當地每逢喜慶佳節必不可少的一道美食,歷史最早可追溯到春秋「太公分豬肉」時代,這一傳統一直沿襲了兩千多年。看過「舌尖」的小夥伴應該知道,該菜的食材是一頭據說重約50公斤的豬,它最大的特點是整頭豬放在蒸櫃蒸,而不是切開不同部位分別烹飪,看著新鮮出爐的蒸豬,引得遊人垂涎欲滴。

均安蒸豬

地址:佛山市順德區均安鎮新華均南路12號

營業時間:11:00-23:00

結語:由於順德美食太多了,實在不能一一細數,歡迎您的補充!

相關焦點

  • 推精品線路、激活老字號,順德大良擦亮「尋味鳳城」品牌!
    作為順德美食集聚地之一,順德大良將以該活動為契機,推進「尋味順德特色小鎮」創建為目標,著眼全球餐飲發展趨勢,亮品牌、築特色、聚人氣、匯商機,繪製「尋味鳳城」新名片,打造美食戰略高地,進一步引領鳳城美食與文旅產業的融合發展。
  • 尋味順德1天遊,豪吃桑拿鮑魚餐
    不著急,小旅這就帶你去嘗「鮮」當鮮美的大大隻鮑魚和巴掌大生蠔遇上至鮮的料理方式「蒸桑拿」鮮上加鮮的味蕾體驗,那叫一個絕!PLUS為你呈現美的生活,生活的美~在華僑城,尋得滿一片歡樂打卡大名鼎鼎的99m粵港澳大灣區最高愛情地標——順德之眼,幸福摩天輪用21分鐘,360度全景縱覽歡樂海岸PLUS勝景
  • 尋味順德,展開尋找順德美食之旅篇一
    俗話說「食在廣東、廚出鳳城」,順德,地處珠三角的核心區域,自古便是富庶之地。順德人民在日常飲食中就追求味道的極致,幾乎各區都有著絕活:大良有雙皮奶、粥底火鍋和陳村粉、容桂有豬肚湯和豬肝粥、勒流有燒鵝和桑拿宴、倫教有倫教糕,均安的蒸豬……繼廣州老字號的告一段落後,我們再次沿著「尋味順德」紀錄片和順德土著提供的餐館,踏上了尋找順德美食的路途。
  • 青島啤酒白啤 | 再啟2020「心」旅行 尋味順德
    以此為契機,全麥白啤「從心宿說」活動同步煥新升級青島啤酒白啤「心選之旅」,力求給白啤生活家們帶來更加精緻、舒適的愉悅體驗。  據悉,青島啤酒白啤在7月已經結束「CLICK YOUR HEART」心選之旅雲南站活動,打造了一場屬於「心」選生活家的精彩彩雲之南大理之旅。
  • 捷達VS7廣東順德尋味之旅
    關鍵詞:   捷達品牌   捷達VS7   順德尋味之旅 11月17日,在「美食之都」順德開展試駕,將美食烹飪的「美食匠心」與捷達造車的「德系匠心」進行貼合,展現出捷達的
  • 順著尋味順德紀錄片,打卡順德美食,探尋順德兄妹生滾粥
    到廣東可能喝粥是早餐一道美食,看過央視二臺【尋味順德】,上面記述了順德的多樣美食,今天就來打卡網紅兄妹生滾粥!探尋這家網紅店是因為這個店的特色是沒有菜單,自己想吃什麼看著鮮料自己寫,所有生料新鮮任選!推薦豬雜粥+豬肉丸+牛肉+炸蝦!
  • 尋味順德:三天兩夜順德美食之旅,一起暢遊世界美食之都
    相信每一個看過《尋味 順德 》的人都會對 順德 的美食無限嚮往,我也是這樣,自從看來這部紀錄片,「去 順德搞吃吃吃」已經列入心願單很久了。與其對著電視流口水,不如說走就走來來一場 順德 美食之旅。於是心血來潮選了一個周末,叫上了幾個好朋友,從 北京 打飛機去 順德 ,吃了整整三天兩夜夜。
  • 尋味順德、廣州美食之旅--順德篇
    如成都的川菜如川劇的「變臉」精彩絕倫,太原的面呈現「一面一世界」,武漢人將吃早餐叫「過早」,每吃一頓早餐都如過年……,      說到美食之都,不得不提廣州、順德,「食在廣州,廚出鳳城」,廣州自古繁華之地,名揚四海順理成章,順德的名聲緣何而來,趁春節假期實地勘察體驗一番先。
  • 吉利ICON·尋味順德行佛山站圓滿結束
    #味蕾加持的科技體驗# 8月21日-8月22日,吉利ICON·尋味順德行圓滿結束,讓我們回顧活動當天的精彩瞬間。
  • 尋味順德-線下打卡之旅
    自從《尋味順德》紀錄片,火爆全國以後。順德美食,成了很多人的嚮往之地。今天我和星仔、浩爺,三個有點初期中年油膩症狀的吃貨約好,用舌尖丈量這個土豪輩出的地方,開啟一場38度的美食之旅。神秘果園是廣州最早種植神秘果的莊園,集奇特、有趣、健康、休閒於一體的地方性果園,神秘果可以盆栽,食用之餘又可觀賞,是全球性有趣的植物,被稱為「天下奇果」。爺想吃龍眼,所以我們找到路邊有茂盛的龍眼果樹的店家,找到阿婆詢價,得知龍眼10元3斤,實惠又新鮮。
  • 尋味美食之都,品嘗魅力順德
    說起順德,相信可能很多朋友都不大了解這個地方在哪裡。其實順德是廣東省佛山市所屬的一個區,雖然它不是一個熱門的旅遊區域,但它有著諸多美食,還是非常值得前去遊玩的。記錄片《尋味順德》就記錄了順德擁有著諸多的美食,如果有看過這部紀錄片的朋友恐怕對這個地方早已經憧憬不已了吧?
  • 三天兩夜順德美食之旅,找個周末去尋味順德吧
    相信每一個看過《尋味 順德 》的人都會對 順德 的美食無限嚮往,我也是這樣,自從看來這部紀錄片,「去 順德 吃吃吃」已經列入心願單很久了。與其對著電視流口水,不如說走就走來來一場 順德 美食之旅。於是心血來潮選了一個周末,叫上了幾個好朋友,從 北京 打飛機去 順德 ,吃了整整三天兩夜夜。
  • 打卡「舌尖上的順德」!跟品城記出發,吃遍鳳城!食過返尋味…
    「鳳城」就是佛山順德「烹飪之鄉」、「粵菜之源」、「世界美食之都」早已贏得大眾的口碑和食家的讚譽藍妹啤酒特約品城記,帶你出發這一次,真喺食過返尋味 · 品城記帶你吃遍順德 ·   ❶68號碼頭 推薦菜:順德撈起魚生、避風塘炒蟹  ❷ 嘆世界會館 推薦菜:魚無鱗刺、一椒得志、過橋抽板 ➌ 水仙頭私房菜 推薦菜:招牌鹽焗蟹、串燒豬頸肉 ❹ 豐爾花場 推薦菜:炸墨魚餅、
  • 「豬肉婆」的順德私房菜,許多 廣州人專程駕車1h去尋味
    更是榮登《舌尖上的中國》許多廣州人也要開一小時車專程前來尋味。豬肉婆到底有著怎樣神奇的魅力呢?青磚馬頭牆裡又隱藏著怎樣的世間美食呢?今天,讓我們一起開啟尋味之旅吧~順德撈起,有三文魚魚生配鯇魚魚生,白糖、芝麻、生抽調味,用筷子拌勻。惹味香口,齒頰留香,別家你是吃不到的。
  • 尋味「世界美食之都」佛山順德,追溯嶺南美食文化印記
    隨著央視紀錄片《尋味順德》全球熱播,佛山順德作為「世界美食之都」的名聲越發響亮,這座嶺南製造重鎮,如今躋身為美食打卡的熱門目的地,每逢周末及節假日,前來尋味的外地遊客總是絡繹不絕,各大酒家、茶樓、私房菜內賓客滿堂、熱鬧非常。
  • 尋味「世界美食之都」佛山順德 追溯嶺南美食文化印記
    隨著央視紀錄片《尋味順德》全球熱播,佛山順德作為「世界美食之都」的名聲越發響亮,這座嶺南製造重鎮,如今躋身為美食打卡的熱門目的地,每逢周末及節假日,前來尋味的外地遊客總是絡繹不絕,各大酒家、茶樓、私房菜內賓客滿堂、熱鬧非常。
  • 跟著鋒味尋味順德,謝霆鋒、汪明荃、謝賢、張一山打卡萬家樂廚房...
    近日,謝霆鋒帶著新一季鋒味來到美食之都順德,謝賢、汪明荃、張一山全明星陣容傾情助陣,還實現多組經典再現。「食在廣州,廚出鳳城。」順德作為美食之都,是不少粵菜的發源地,經典菜式眾多。同時,這裡也是中國燃氣具之都,眾多家電企業屹立於此,其中,就有十分熟悉的廚衛品牌萬家樂,這家擁有33年歷史的企業,將第一臺熱水器帶到千家萬戶,而這次拍攝,謝霆鋒和眾嘉賓則一起現身萬家樂廚房研究中心。此前《尋味順德》的熱播,就吸引了眾多網友對順德美食的好奇,這一次鋒味選擇順德作為拍攝地,正好可以帶著觀眾來一場順德美食之旅。
  • 尋味順德-美食之都
    總之,經過了一年的成長,是時候出去旅行一趟了,寫遊記純粹為了日後回憶,遊記中若有囉嗦,不當之處。請大家自動忽略。國慶假期,國內好玩,人又不多的地方有點難找。一直想去了解一下佛山這座經濟強大房價卻不高的城市,恰好看到順德竟然是七大世界美食之都之一。於是順德成為了這一次旅行的目的地,目的只有一個,吃!
  • 「尋味順德--世界美食之都順德全國路演」在深開啟
    圖為「尋味順德--世界美食之都順德全國路演」深圳站現場。 朱族英 攝  中新網廣東新聞12月19日電 (朱族英)「尋味順德--世界美食之都順德全國路演」首站活動(下稱「活動」)18日至19日在深圳舉行。18日,身著順德香雲紗的模特在路演現場登臺走秀;現場端上桌的順德拆魚羹、均安燒豬、順德烤鰻拼炸牛奶、鳳城四杯雞、順德蒸魚、姜撞奶等香味撲鼻而來。
  • 「尋味順德——世界美食之都順德全國路演」在深圳舉行
    (央廣網發 主辦方供圖)   央廣網深圳12月19日消息(記者張勝強)12月18日「尋味順德——世界美食之都順德全國路演」首站活動在深圳舉行。一連兩天,佛山順德通過城市推介活動和戶外路演等方式,集中展示了順德特色美食和文化,產業與經濟。  順德作為世界美食之都,美食是本次推介活動的主角。