一說起魚，那真是做法多樣，水煮魚，烤魚，炸魚，煎魚，燉魚，不光吃整魚，就連魚的部位也有單獨的菜式，比如大名鼎鼎的剁椒魚頭，芥末魚皮，就連魚鱗，也有人喜歡吃。
記得我小時候，去大姨家，大姨每次做魚都不刮魚鱗，我一直覺得她是懶得刮魚鱗，然而大姨告訴我吃魚鱗美容，我當時還就真信了，但對帶魚鱗的魚還是拒絕的。
其實，魚鱗倒是可以吃，確實含有膠原蛋白，但是含量就比較少了，而且膠原蛋白也沒那麼神奇，魚鱗也沒啥美容作用，除非是喜歡魚鱗的口感，否則想補充蛋白質，吃魚肉多好。
魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質，維生素D等，不過，吃魚的時候要注意，魚的魚膽千萬不能吃，毒性非常強。
別看魚膽小小的，毒性卻是很大的，幾克膽汁就能讓一個成年人中毒，魚膽中毒可能會導致人體肝腎受損，心肌損傷，最終導致死亡。
不過，並不是所有魚的魚膽都有毒，這些魚膽有毒的魚類，比較常見，比如鯽魚，草魚，青魚，武昌魚，鯉魚，鰱魚，其中最毒的是鯽魚。
一般做魚的時候注意，在清理魚的內臟時，要把魚膽摘除，如果不小心把魚膽弄破了的話，一定要衝洗乾淨，小心不要濺到眼睛中，有可能導致結膜炎，嚴重者甚至會導致失明。
魚膽中毒的初期，一般症狀是會噁心，嘔吐，拉肚子，千萬不要不當回事兒，為了防患於未然，還是在處理魚的時候，就把這個魚膽處理乾淨，安安心心地吃魚。
魚身上除了魚膽，還有一個部位要注意，那就是魚頭。說到魚頭做的菜，那肯定是剁椒魚頭最為知名，咱們去飯店，經常點的那個剁椒魚頭。
有人說吃魚頭補腦，因為魚頭中富含DHA，其實補腦倒沒啥效果，為了補充這個，還不如直接吃魚肉。
魚頭可以吃，不過需要注意，一般體型越大的魚，魚體內蓄積的環境汙染物會越多，含有的重金屬含量就比較高，比如金槍魚，鯊魚，旗魚等，所以要儘量避免選擇汞含量高的魚，像鮁魚，鱸魚這種可以放心吃。