西紅柿是我們常見的蔬菜，而且西紅柿好吃有營養，常吃西紅柿有十大好處：1.治皮膚病，2.美容、防衰老，3.防癌，4.治高血壓，5.治貧血，6.治潰瘍，7.治肝炎，8.防中暑，9.退高燒，10.治牙齦出血。
我們會經常在家做西紅柿吃，最常見的做法就是西紅柿炒雞蛋，涼拌西紅柿，天天這樣吃難免會覺得沒胃口，那到底怎麼做才好吃營養又開胃呢，今天小董就為大家分享一個西紅柿的做法--西紅柿豆腐雞蛋羹，下面一起跟小董來做一下吧。
主要食材：西紅柿2個，豆腐1塊，雞蛋2個
配料：蔥， 蒜，鹽，五香粉，澱粉，香油，香菜
具體步驟：
1、豆腐切成塊，西紅柿劃十字刀用開水燙一下，剝皮切成小丁備用
2、蔥斜刀切圈，蒜切片，香菜切成段，碗中打入兩個雞蛋打散備用
3、鍋中倒油放入蔥蒜炒香，倒入西紅柿翻炒出汁，倒入豆腐翻炒均勻
4、倒入適量開水煮兩分鐘，然後倒入打好的雞蛋液，一邊倒一邊攪拌均勻
5、在鍋中放入半勺鹽，五香粉，倒入少量水澱粉，少量香油出鍋撒點香菜
好了，這樣一道美味健康又營養的西紅柿豆腐雞蛋羹就做好了，一起來品嘗一下吧。
【小貼士】
1、西紅柿一定要用開水燙一下，剝掉皮，這樣做出來的口感更好。
上面介紹的這些就是小董做西紅柿豆腐雞蛋羹時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。