每天一蘋果，醫院遠離我，健康靠近我！
大家好，我是每天都想出美食專輯的一位90後美食文字控——7號！
最近7號的一個友友希望7號出個蘋果專輯，他說他想知道蘋果有多少種吃法！
那麼請大家準備好蘋果，不是蘋果手機的蘋果喲！不是生吃喲！而是準備好蘋果來製作蘋果美食啦！
在這裡，7號還是要感謝友友，感謝他的提議！因為蘋果味道非常香甜,可以直接吃,可以做甜點吃，還可以做菜吃等。
既然是蘋果專輯，7號就有必要帶大家來個全方位的探討一下我們今天的美食主角——蘋果！包括5個模版，分別是：蘋果的介紹、歷史源流與文化寓意、注意事項、蘋果的品種、推薦在家也能製作的8樣蘋果食譜（蘋果煎餅、蘋果甜甜圈、蘋果酥、蘋果布丁、炸蘋果、蘋果紅棗湯、蘋果醋、蘋果果汁）。
【Model 1、蘋果的介紹 Apple's introduction】
蘋果砸中了牛頓的腦袋，讓牛頓發現了萬有引力！
蘋果被賈伯斯咬了一口，讓賈伯斯成立了蘋果電腦公司！
不知道蘋果被7號寫一寫，能不能再創造出一個蘋果的奇蹟出來？
<謎面：皮兒有紅又有綠，長在樹上真美麗。味道酸甜又可口，營養豐富人愛吃 ！謎底：蘋果>
7號詩意興起，就來一首《蘋果詩》（不喜勿噴）
登上半腰山處，遠望青翠果樹。白雲晚霞相映，是那熟紅蘋果。
蘋果（apple）是水果中的一種。營養價值較高，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩[1]。 原產於歐洲中部、東南部，中亞西亞和中國的新疆。蘋果屬於落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。一般蘋果栽種後，於2-3年才開始結出果實。果實一般呈紅色，但需視乎品種而定。蘋果樹的果實富含礦物質和維生素，為人們最常食用的水果之一。果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種後蘋果可有15-50年壽命。
【Model 2、歷史源流與文化寓意Historical origin and cultural implication】
First、歷史源流 History
蘋果原產歐洲中部、東南部，中亞西亞以及中國新疆。在公元前三百年的歐洲，M.P.Cato已記載了蘋果的品種。其後，羅馬人開始栽培，並有嫁接繁殖。十八世紀J.B. 蒙氏及T.A已利用自然雜交進行實生苗選育，逐步推廣栽培。發現美洲新大陸後，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。日本在明治維新時代，從歐美引入蘋果，乃傳入亞洲。此後，大洋洲、非洲也都相繼引入蘋果。近百年來，世界五大洲先後有了蘋果栽培。最早期的歐洲人已食用蘋果，並對之進行了改良和選育，一些品種早 見於2000多年前，在向美洲殖民前，歐洲已知品種達數百個。隨著北美的移民浪潮，實生苗蘋果品種也到處傳播，變成當地傳奇人物的巡迴使者，在蘋果的傳播中起了主要作用，其中最突出的是約翰·查普曼，他綽號「蘋果佬」，在俄亥俄及印第安納廣泛種植蘋果。印第安人和設陷阱捕獸者可能也傳播了蘋果。
蘋果在中國已經有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的「紫柰」，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：「西方例多柰，家家收切曝幹為脯，數十百斛為蓄積，謂之頻婆糧」。當時已知「正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子」。即類似現代的環狀剝皮技術，來促使多結果。晉代中國種植蘋果的技術水平已達到相當高的程度了。宋人李調元的《南海百詠抄》，已有詠蘋婆果詩云：「虞翻宅裡起秋風，翠葉玲瓏剪未工，錯認如花枝上豔，不知莢子綴猩紅。」迄至明代，不但有「夏熟」的「素萘，朱柰、綠柰」，而且「涼州有冬柰，冬熟，子帶碧色」（李時珍潔可玩，香聞數步」，但「味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食」（見<群芳譜》）。蘋果為一栽培種,迄今尚未發現其野生原種。中國原始野生蘋果稱為「奈」,生長在新疆一帶,因為「奈」的品質差,生產上早已淘汰,由西洋蘋果取代。西洋蘋果引進以山東煙臺最早,公元1871年,由美國長老會成員約翰·倪維思引入煙臺,開創了中國蘋果栽培的新紀元。西北產區、西南產區等蘋果產區均直接或間接地從煙臺引進苗木,學習技術,煙臺是中國蘋果種植、蘋果文化的根脈所在。2006年,煙臺市蘋果協會邀請國內知名專家對「煙臺蘋果」進行論證,專家一致認為「煙臺是我國栽培蘋果發祥地。」
Second、文化寓意 Cultural Implications
One、中國名教之一的道教把蘋果視為仙果，它也是北歐神話中的青春之果，是希臘神話中的愛情之果。
Two、在吳語地區因吳語「蘋果」與「病故」是同音詞，所以在吳語地區不在探望病人時贈送蘋果。
Three、在香港等地，西洋蘋果又稱蛇果，早在《聖經》中蛇引誘夏娃亞當吃的禁果就是美豔的蛇果，但是更確切的說法是因為以前從外國進口蘋果時，有人聽到外國人稱讚蘋果delicious（美味），誤以為此即蘋果的洋名，所以又將其稱為「地利蛇果」，後簡稱蛇果。
Four、日語稱蘋果為 「リンゴ」（ringo），這是日治時代以日文發音沿用，漢字寫法即為「林檎」。傳統臺語則稱作「Phōng-kó」，漢字「蘋果」。因臺灣地處亞熱帶地區，在早期尚未種植蘋果，是全依靠外國進口。但是當時蘋果價格昂貴，所以早期吃蘋果成為奢侈的象徵，蘋果也就成了人們的追求的美食。
Five、因為蘋果的「蘋」字和「平」同音，所以在中國吃蘋果也有「平平安安」的說法。也就開始了在聖誕節前夜，也就是平安夜，吃蘋果求平安的行為，需明確此舉源於中國，外國並無此傳統。
【Model 3、注意事項Points to note】
First、相宜的食物搭配The right combination of foods
One、蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，營養豐富，美味可口。
Two、蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，可保護心臟。
Second、禁忌的食物搭配Forbidden Food combinations
One、蘋果不可與胡蘿蔔同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。
Two、蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉澱，引起結石。
Three、蘋果不可與乾貝同食，能引起腹痛。
Four、蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼並吞下)就有可能有併發症。
Third、蘋果的正確食用方法The right way to eat apples
One、男性吃蘋果的數量應多於女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。
Two、蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
Three、不要在飯後馬上吃水果，以免影響正常的進食及消化。
Four、蘋果富含糖類和鉀，腎炎及糖尿病者不宜多食。
Five、不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。
Six、吃蘋果儘量選擇在中午的飯前/後半小時。
Fourth、不宜人群Unsociable
One、潰瘍性結腸炎的病人，潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上蘋果本身含有粗纖維和有機酸，在酸性環境刺激下，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
Two、白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人，白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。
Three、平時有胃寒症狀者建議少生食蘋果。
【Model 4、蘋果的品種The apple variety】
蘋果的種類非常豐富，有幾百種，但是7號不才，只能找出常見的5個品類分享給大家。分別是：紅富士、蛇果、青蘋果、紅將軍、金冠。
First、紅富士 Red Fuji
7號這邊的市場價格大概是15元 / 斤（還挺貴），紅富士是從普通富士的芽(枝)變中選育出的著色系富士的統稱。富士蘋果是日本農林水產省果樹試驗場盛岡分場於1939年以國光為母本，元帥為父本進行雜交，歷經20餘年，選育出的蘋果優良品種，具有晚熟、質優、味美、耐貯等優點，於1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟蘋果品種。富士果實雖有風味好、晚熟、耐貯等優點，但也存在著果實著色差的缺點。為此，日本各地又從富士當中選出了許多著色好的富士芽變，統稱為紅富士。
Second、蛇果 Fruit of snake
7號這邊的市場價格大概是10元 / 斤（也貴），蛇果原名叫"Red delicious apple"(可口的紅蘋果)香港人翻譯為紅地釐蛇果，簡約為地釐蛇果。原產於美國的加利福尼亞州，又名紅元帥，為紅香蕉(元帥)的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。中國蛇果產地多為山東、陝西銅川、甘肅天水。蛇果，其實與蛇一點關係沒有，它被音譯為"紅地釐蛇果"後面就演變成蛇果了，果實大，果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果肉黃白色，肉質脆，質中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃鬱的芳香，品質上等。具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補腦養血，安眠養神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。
Third、青蘋果 Green Apple
7號這邊的市場價格大概是8元 / 斤（價格不高），青蘋果（Green Apple）屬竹芋科、屬多年常綠的草本植物，根出葉，叢生狀，植株高大，可達70釐米。葉柄為淺褐紫色，葉片圓形或近圓形，中肋銀灰色，花序穗狀。青蘋果竹芋原種產於巴西等國，性喜高溫多溼的半陰環境，畏寒冷，忌強光。栽培宜用疏鬆肥沃、排水良好、富含有機質的酸性腐葉土或泥炭土。圓葉竹芋葉色清新宜人，適合做中型盆栽，裝飾居室。口感比較特別，清脆爽口，果肉鮮美！
Fourth、紅將軍 Red General
7號這邊的市場價格大概是6元 / 斤（不貴），紅將軍蘋果是中國的專家最先從日本引進的早熟紅富士的濃紅型芽變， 是一個非常優良的中熟品種。它的口感的確比較出眾， 果肉呈黃白色， 質地比紅富士略松、甜脆爽口、香氣馥鬱、皮薄多汁。但是它的外形卻與中國傳統的紅富士極為相似。紅將軍蘋果的抗寒性、抗病性、抗旱性都比較紅富士要好。引進苗木定植後一般三年開始結果， 第五年豐產。豐產期的紅將軍一般畝產可以達2000- 2500 公斤。紅將軍蘋果大約比紅富士提前30- 40 天上市， 填補了市場空檔。它的果實比紅富士略大， 一般可以達到350 克左右， 果個均勻， 整齊劃一。由於上市時間比較討巧， 所以它的畝收益大約比普通晚熟品種高了50%- 60%。
Fifth、金冠 Golden Crown
7號這邊的市場價格大概是5元 / 斤（便宜），金冠蘋果個頭大，成熟後表面金黃，色中透出紅暈。皮薄無鏽斑，光澤鮮亮，肉質細密，汁液豐滿，味道濃香，甜酸爽口。1985年在優質蘋果、梨景鑑評中獲全省第一名，全國第二名，榮獲農牧漁業部優質農產品。
【Model 5、推薦在家也能製作的8樣蘋果食譜 8 recipes for apples you can make at home】
7號推薦在家也能製作的8樣蘋果食譜給大家，乾貨滿滿，小夥伴們記得收藏關注和幫忙轉發分享一下喲！
這8樣蘋果食譜分別是：蘋果煎餅、蘋果甜甜圈、蘋果酥、蘋果布丁、炸蘋果、蘋果紅棗湯、蘋果醋、蘋果果汁。不知道有沒有你們pick（喜愛）的呢？歡迎下方留言評論！
No1、蘋果煎餅 Apple pancakes
蘋果煎餅主要是由麵粉、玉米面、雞蛋、蘋果、糯米粉及適量的白糖煎制而成。蘋果煎餅風味獨特，營養豐富，是一道十分受歡迎的甜點小吃。薄餅中融入了奶香、蘋果中浸透著甜蜜、還可以再調入一點肉桂粉，沉睡了一夜的味蕾，也會被這樣的芬芳被喚醒，迎來一個清新的早晨。
食材包括：麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、鹽、蘋果、黃油、白糖、牛奶、肉桂粉（均適量）
製作流程：（共5步）
step1、把薄餅所需材料拌勻成麵糊，放入冰箱冷藏30分鐘。
step2、蘋果去皮去籽切塊備用。
step3、平底鍋中放黃油，待黃油溶化後放蘋果，再放入白糖炒成金褐色。
step4、鍋中倒入牛奶熬煮至濃稠，再調入肉桂粉。
step5、平底鍋中放入黃油加熱，將麵糊煎至兩面金黃，吃時加入蘋果，淋上蘸汁即可。
溫馨小提示tip：煎好一面後，放涼一會兒，再翻面，就不會粘了。如果用不粘鍋就更好了，不用放涼也不會粘。
No2、蘋果甜甜圈 Apple donuts
蘋果是一低熱量的水果，所以受到了很多減肥愛好者的喜愛。但是蘋果只能咬著吃?當然不，世界這麼大，美食的方式也有千千萬萬。沒想到吧！蘋果還能做成甜甜圈。蘋果甜甜圈，外酥裡嫩，有點脆也有點甜，當作下午茶點心是非常不錯的選擇。小七是爆款推薦的喲！
食材包括：蘋果、雞蛋、麵粉、麵包糠、油（均適量）
製作流程：（共6步)
step1、準備好食材。
step2、蘋果洗淨去皮，切成圓片去核。
step3、雞蛋只留蛋黃打散。
step4、將蘋果圈均勻粘上麵粉，再裹上一層蛋液，最後裹上麵包糠。
step5、鍋中倒入適量的油，小火開始炸。
step6、炸至兩面金黃色時控油撈出裝盤即可。
No3、蘋果酥 Apple Crumble
蘋果酥是以蘋果、糖、豬油和麵粉為主要原料輔以白芝麻花生油經過烘烤而成的一種食物，形似蘋果，味道獨特，用蘋果做餡，酸甜可口，深受人們的喜愛。是嘴食的不錯選擇！
食材包括：麵粉、豬油、清水、蘋果、白糖、白芝麻、花生油、生粉少許（均適量）
製作流程：（共4步）
step1、將麵粉放案上、下豬油、清水和勻揉成水油麵，再加些麵粉加豬油擦成幹油酥。
step2、蘋果削皮去心切成小丁，炒鍋置火上，放花生油、白糖、蘋果丁炒至稍熟，下生粉收汁起鍋，撒入烤香的芝麻和勻成為餡心。
step3、再將水油麵和幹油酥分別下劑30個，水油麵中包入幹油酥用開小酥的方法開酥，包入餡心，捏成蘋果坯，用牙刷彈少許食紅水點噴在蘋果坯的一面。
step4、再把剩餘的麵粉用菠菜汁揉成葉綠色的麵團，做成蘋果葉子和蘋果蒂，裝飾在上了色的蘋果坯上，放入烤盤入爐用中火烤熟即成。
No4、蘋果布丁 Apple Pudding
香甜可口、融合了蘋果與布丁的雙重口感，味道與眾不同！蘋果布丁是一道由等蘋果、雞蛋食材製成的甜品美食。夏天吃起來更爽快滑嫩，7號是爆款推薦的喲！
食材包括：蘋果、雞蛋、麵粉、發酵粉、澱粉、食用紅色素、黃油、砂糖、奶粉、肉桂粉（均適量）
製作流程：（共4步）
step1、將蘋果洗淨削皮去核切丁。
step2、把黃油、75克砂糖、奶粉放在一起攪拌均勻，慢慢地倒入雞蛋液攪至發白泡，放入蘋果丁、麵粉、發酵粉用力調勻成布丁糊備用。
step3、先在布丁模具內塗些油，撒上少許乾麵粉，倒入布丁糊，倒些熱水入烤盤內，放上布丁模，放進約190度烤箱內蒸烤20分鐘。
step4、取出趁熱倒入盤內，把澱粉、50克砂糖、適量清水放在一起拌勻煮沸，撒入少許食用紅色素和肉桂粉，即成淺紅色麵漿，澆在布丁上即可食用。
No5、蘋果麥片粥 Apple Polenta
麥片加蘋果是很多人日常生活經常吃的簡單早餐，既營養又很美味，關鍵是方便快捷，這道美食7號是極力推薦的喲！特別是對於上班族。推薦美味營養的瘦身早餐～蘋果麥片粥！
食材包括：麥片、蘋果、大米、蜂蜜、牛奶（均適量）
製作流程：（共7步）
step1、準備好材料，先將大米放進鍋裡煮。
step2、麥片隨冷水下鍋。
step3、蘋果洗淨去皮。
step4、切小塊，也不要太碎。
step5、中小火煮約8分鐘，麥片煮至開花。
step6、加入蘋果丁和蜂蜜用中小火繼續煮2分鐘。
step7、盛裝到碗裡，稍涼一下加入牛奶，食用起來更加美味喲！
No6、蘋果紅棗湯 Apple and jujube soup
平時7號特別喜歡往家裡買一些蘋果，有時候買的比較多，可能放的時間長一點的話，蘋果就不是那麼新鮮了，丟掉的話太可惜，我就會利蘋果去做一些不一樣的美食，就比如蘋果紅棗湯，這是很多小朋友都特別愛吃的一種食物，製作簡單又好吃，口感不比買來的差，孩子是非常喜歡吃的，一起來學習一下吧。
食材包括：紅棗、蘋果、雞蛋、酒釀、冰糖（均適量）
製作流程：（共4步）
step1、紅棗洗淨後用溫水浸泡至軟，切開去核。蘋果洗淨切成小丁
step2、將去核的紅棗肉和蘋果丁一起放入砂鍋中，加水煮15分鐘
step3、將雞蛋打散成蛋液，均勻地淋入鍋中，煮成蛋花
step4、待蛋液凝固，倒入酒釀、冰糖（或者白砂糖），攪拌勻即可
溫馨小提示tips：（共3個）
tip1、蘋果洗淨即可，最好不要去皮。
tip2、紅棗核比較燥，最好去掉。
tip3、紅棗、蘋果、酒釀均有甜味，所以湯中不用放糖。
No7、蘋果醋 Apple cider vinegar
對於上班族來說，蘋果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。蘋果醋，是指以蘋果汁經發酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。並不是廚房裡的調味品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。7號在這裡教大家一種手工製作的方法。
食材包括：蘋果、白醋、冰糖（均適量）
製作流程：（共6步）
step1、蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片(表面水分擦乾，有利於防腐）。
step2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖(醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝）。
step3、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片(關於醋和糖的用量，可採取用450ml醋，冰糖約80g。醋的用量以蘋果為準，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了。糖的用量可以隨意些）。
step4、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼乾燥處放置3個月以上。
step5、當醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍(經過長時間的浸泡，醋裡面會有很細小的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈透亮）。
step6、將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子。放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。（喝的時候，取適量果醋，味道或許較濃，可以兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜水調和均勻即可）。
No8、蘋果果汁 Apple juice
7號作為一枚南方人，加上廣東這邊的夏天特別炎熱，特別適合來一杯冰爽的果汁，那麼蘋果營養豐富，幾乎每天必備一個，製作成蘋果汁（製作簡便），喝起來真的是爽口舒服！
食材包括：蘋果3-4個、冰糖、冰塊（均適量）
製作流程：（共4步）
step1、蘋果洗淨後削去外皮，除去內核，切成蘋果塊。
step2、然後放入榨汁機榨成汁裝入杯中。
step3、往杯中加入冰糖和冰塊（沒有冰塊的朋友，也可以先放入冰箱冷凍兩小時時間，再取出）。
step4、配上吸管，即可隨時享用！
以上就是小編推薦的在家也能製作的8樣蘋果美食食譜，有蘋果煎餅、蘋果甜甜圈、蘋果酥、蘋果布丁、炸蘋果、蘋果紅棗湯、蘋果醋、蘋果果汁，希望大家能夠喜歡！感謝友友們的支持！
參考資料：
[1]蘋果https://baike.sogou.com/v5228.htm
[2]「中國第一個蘋果:煙臺蘋果」
[3]薔薇科