當江面的濃霧漸起漸消，當老塔的身影若隱若明，當冬日的暖陽為天邊的雲霞抹上第一筆亮色，空氣中，一股熟悉的味道便瀰漫開來，越來越濃，毫無保留地刺激著每個南溪人的嗅覺細胞——對，這就是南溪味道，南溪早晨的味道。
早晨的南溪城，是被南溪味道喚醒的。
正街清真牛肉麵館裡，早已是一席難求。一碗碗牛肉香爛,湯紅味好的「筋道」面，泛著熱氣，飄著饞香，挑撥著你的味蕾，「來一碗！」幾乎是途經此地人的不二選擇。而桂花街的抄手鋪裡，「紅味還是白味？」老闆娘的招呼聲永遠這麼簡單實在，是的，這裡只賣抄手，只有兩種口味，簡單得就像這抄手皮，可以一眼看到裡面滾圓的餡，似乎只是幾粒蔥花，卻攪動著滿鋪的香氣層層四溢，關也關不住。還有「楊包子」那入口即化的小籠包，糯米稀飯入脾的濃香，滾燙的豆漿配上焦酥的油條，「豬兒粑」持續的特有清香……南溪早晨的味道，瀰漫在清新的空氣裡，久久不肯散去。
中午，是大小餐館各顯神通的時候，此時的南溪城，不願喧囂，不圖奢華，只求純正的南溪味道。
蔥末肝片是南溪人的招牌菜，南溪餐廳、白杜康等餐館裡都有。將青綠色小蔥搗碎成漿，將新鮮的豬肝洗淨切片，熱鍋冷油中，歷經「十八鏟」的翻滾，醬色肝片便被綠色蔥泥緊緊包裹了，一筷入口，嫩滑而鮮香，怎一個「爽」字了得！
蔥末肝片
南溪是四川白鵝的產地，做一桌白鵝宴也就不足為奇了。想吃正宗白鵝宴，請到蜀鵝軒酒樓、紅燒鵝餐廳。南溪白鵝宴是利用本地白鵝精心製成的「鵝全席」，有太極鵝肝羹、富貴石榴鵝、鍋巴玉米鵝、脆皮鵝、一品比薩鵝、香辣鵝唇、菊花鵝舌、水晶鵝肝蛋、香酥鵝皮、一品鵝脯、紅燒鵝、煙燻鵝、小煎鵝、滷鵝掌、煎鵝肝、蒸鵝蛋、張飛鵝掌湯……上百種菜品，從鵝頭到鵝掌，無一遺漏。要一一品嘗完，還真得要準備一個好胃口。
鵝全席
南溪因水而興，坐擁長江黃金水道，河鮮美食也就不在話下了。燒、炸、烤、燴、熘，燻、滷、煎、蒸、煮，同一食材，烹飪方法不同，也就各具風味，引人垂涎了。
江團，這一喝長江水長大的河鮮精品，肉質細嫩，口味鮮美，乃河鮮一絕。在南溪，江團的代表菜餚有豆腐江團、清蒸江團及剁椒江團。清蒸江團最大限度地保留了江團的本味，蔥姜味的加入，又掩蓋了魚腥；剁椒江團鮮辣多汁，贏得了不少老饕的厚愛。煮湯，雪白奶湯鮮香四溢，紅燒，則魚肉細嫩豆腐爽滑。
清蒸江團
鯰魚頭大、肉厚、皮糯，用來汽蒸是最好的選擇，可以做成鹹香鮮辣剁椒味，也可以用蔥薑絲清蒸，起鍋後再淋少許燒熱的菜油，頓時香氣撲鼻，令人食慾大開。當然，傳統的大蒜燒鯰魚也是一道經典的川菜呦。
大蒜燒鯰魚
除了長江，南溪還有一條河叫黃沙河，黃沙河中盛產黃沙魚，南溪黃沙魚，是真正的南溪特產，一魚多吃是他的特色，魚排酥脆、魚丸滑嫩、魚甲焦香、魚膘爽脆……讓人大飽口腹之慾。
邀三五知己，晚上到南溪小聚吧，南溪味道中，是不乏酒的醇香的。
酒類產業是南溪的傳統優勢產業，目前南溪區共有白酒企業40餘家，所產白酒遍銷國內外。南溪白酒，無色透明，如出水芙蓉，至清至純；窖香優雅，似國粹牡丹，雍容華貴；綿甜柔和，如木之檀香，豐盈典雅；香味協調，似夏之百合，至善至美；餘味爽淨，如初冬臘梅，回味無窮。
喝酒，當然是免不了下酒菜的。南溪豆腐乾，當仁不讓是首選。南溪豆腐乾製作工藝精細、用料考究、風味獨特、口味細膩、鮮香柔韌、營養豐富、老少皆宜，沿襲著祖傳的「泡、磨、煮、濾、點、包、壓、滷、烘」九道工序，生產出的豆腐乾油亮光澤、鹹淡適口、細膩柔軟且富有彈性。
金絲牛肉也是一道不可或缺的下酒菜。南溪金絲牛肉精選牛後腿上韌性如絲的肉質，配以十餘味天然香料，按傳統工藝的做法經過煮熟、成絲、調味、炒制、炸制、裝袋等多道工序，成品肉絲呈金黃色，肉質細長而油潤、鬆軟如絨、香韌耐嚼、回甜溢口。
再嘗嘗南溪的鵝肉乾吧。鵝肉乾取自南溪「四川白鵝」的後腿及胸脯肉，經過清洗、剝離、滷製、分割、伴料等十多道工序，目前已開發出香辣、麻辣、五香、泡椒、燒烤等數種風味，口感細膩而酥軟，色澤鮮、香味濃，回味悠長。
還有南溪榨菜、手撕牛肉、鹽焗手撕雞、手撕乾魚仔、麻婆豆腐、夫妻肺片、白斬雞、怪味兔、小籠蒸牛肉等，南溪的下酒菜，舉不勝舉。或香甜、或椒麻、或鹹鮮、或糖醋……任君選之，任君品之。酒酣耳熱之際，再來一碗熱騰騰的南溪肉片湯，過癮！巴適！
張愛玲在《談吃與畫餅充飢》一文中曾經這樣寫道：「中國人好吃，我覺得是值得驕傲的，因為吃是一種最基本的生活藝術。」南溪味道，鑄就了南溪人熱情，潑辣，耿直，爽朗的性格。南溪，以江為岸，擁有了一道美麗的江景線；以江為景，擁有了得天獨厚的自然風光；以江為源，擁有了豐富的物產；以江為聲，擁有了高山流水的絕美天籟……
南溪味道，味在南溪……（姜向陽 文）